apéritif, tartes

mini tartelettes saumon fumé ciboulette (pâte à la ciboulette)

25 Juin 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Ce soir c'est la fête de l'école de mes grands, tous les parents participent pour l'apéritif et le dessert.
J'ai choisi d'apporter des mini tartelettes pour l'apéritif dans une version que je ne fais jamais : avec du saumon fumé.
Pour varier les plaisirs, j'ai ajouté de la ciboulette dans ma pâte à tarte. pour une soixantaine de mini tartelettes :
pour la pâte :
125 g de beurre mou
250 g de farine
1 cuillère à café de sel
10 cl d'eau
1 jaune d'oeuf
un petit bouquet de ciboulette

pour la garniture :
3 belles tranches de saumon fumé (je n'ai pas pesé)
2 oeufs
4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
1 petit bouquet de ciboulette
sel, poivre

Préparer la pâte à tarte :
mélanger les ingrédients (sauf la ciboulette) de façon à former une boule homogène. Filmer et réserver au frais pendant 1 heure.
Ciseler la ciboulette. Abaisser un peu la pâte, Répartir la ciboulette ciselée sur la pâte et étendre au rouleau. Découper des cercles de pâte avec un emporte pièce et les disposer dans les moules à tartelettes. Les piquer.

Préparer la garniture :
mélanger les oeufs avec la crème. Saler et poivrer. Ajouter la ciboulette ciselée.

Dresser :
Dans chaque fond de tartelette, déposer un morceau de saumon fumé, puis une cuillère de crème. Faire cuire à 180° (four préchauffé) pendant 15 min environ.

verdict : c'est bien bon !

Je pense que pour ceux qui aiment l'aneth, il est possible de remplacer la ciboulette par de l'aneth (moi je n'aime pas trop)
J'ai trouvé amusant et facile d'insérer la ciboulette dans ma pâte. J'essayerai la prochaine fois de l'ajouter au moment du mélange initial des ingrédients.

Pour le dessert, ils auront droit à un roulé zig zag à la ganache chocolat/nutella...

Partager cet article

Repost0

Les cookies de Christophe

fondant au chocolat sans oeufs (spécial allergie à l'oeuf)

Commenter cet article

M

manou1983

27/06/2010 19:47

<br /> Vraiment trop tentantes tes tartelettes!<br /> <br /> <br />

C

Cahier de gourmandises

27/06/2010 12:30

<br /> Très originale la pâte j'aurais bien voulu être là pour gouter LOL<br /> <br /> <br />

D

dansmontajine

26/06/2010 21:41

<br /> Hummmm jdis hummm et encore hummm !<br /> <br /> <br />

B

Blomma

26/06/2010 08:21

<br /> Oh j'adore le saumon. Ces mini tartelettes sont parfaites pour un appéro dans le jardin (ou dans le salon aussi) ou pour un buffet. Et c'est vrai qu'on n'y pense pas, mais on peut toujours ajouter<br /> pleins d'herbes dans la pâte pour la parfumer, c'est une superbe idée.<br /> <br /> <br />

A

ana

25/06/2010 21:52

<br /> humm, elles ont l'air très bonnes!bises<br /> <br /> <br />

L

Lilith

25/06/2010 21:46

<br /> Aaah, Encore du saumon!! Vous vous êtes passé le mot ou quoi? ;) Enfin je ne m'en plains pas, j'adore ça et donc, je note ta recette qui m'a l'air tout bonnement délicieuse.<br /> <br /> <br />

G

grazi

25/06/2010 19:39

<br /> ça doit etre délicieux!!!!<br /> <br /> <br />

M

melanie

25/06/2010 19:36

<br /> hummmm,elles me plaisent bien!<br /> <br /> <br />

C

cannelle68540

25/06/2010 19:19

<br /> comment y résister...la ciboulette j'adore!<br /> <br /> <br />

L

Lulu

25/06/2010 18:27

<br /> Ils en ont de la chance tes loulous, je piquerais bien une tartelette ! Bisous<br /> <br /> <br />

Y

yo

25/06/2010 18:06

<br /> moi avec le saumon, j'adore l'aneth. c'est vraiment une super idée les herbes direct dans la pâte!!<br /> <br /> <br />

A

amalia

25/06/2010 15:02

<br /> Ils t'ont pas dis que la fete de l'école c'était chez moi? ^^<br /> Tiens j'ai déja incorporé des herbes de provence dans ma pate a tarte, faut que j'essaie la ciboulette!!! Tjs aussi beau le roulé...<br /> <br /> <br />

C

cecile

25/06/2010 14:21

<br /> très sympa pour l'apéro !<br /> bises<br /> <br /> <br />

E

Eol

25/06/2010 12:55

<br /> Je note, je note mais entre toutes tes bonnes recettes et mon cadeau, je ne sais pas par où commencer... Bibi<br /> <br /> <br />

S

sagweste

25/06/2010 11:42

<br /> je viens à l'apero ce soir ;o)<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />

U

uguette

25/06/2010 11:21

<br /> Régalez vous bien ! Moi aussi je vais faire un tour à l'école csoir. Bisous les Chocolats :)<br /> <br /> <br />

A

amaryves

25/06/2010 09:30

<br /> Je ferai bien une(grande) tarte de la même manière avec du boursin à la palce de la crème. A voir ;-))<br /> <br /> <br />

J

jacre

25/06/2010 09:20

<br /> j'aime beaucoup l'idée de l'ajout de ciboulette dans la pâte...bises et bonne journée<br /> <br /> <br />

S

sabry

25/06/2010 08:52

<br /> SUPER JOLIES CES MINI TATELETTES AU SAUMON ....<br /> BONNE IDEE LA PATE à LA CIBOULETTE ....<br /> BONNE JOURNéE ..BISOUS ...<br /> <br /> <br />

C

Cuisine gourmande

25/06/2010 08:26

<br /> C'est une superbe idée de mettre de la ciboulette dans la pâte. De délicieuses tartelettes.<br /> <br /> <br />

P

Pauline

25/06/2010 07:56

<br /> Huuuuummmmm, elles sont mimi tes quichettes ^^<br /> <br /> <br />

T

Therbia

25/06/2010 07:42

<br /> Bonne idée la ciboulette, je confirme, tu peux ajouter dès le départ<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

27/06/2010 17:33

<br /> <br /> ce sera peut etre plus facile merci !<br /> <br /> <br /> <br />

B

babouchka

25/06/2010 07:35

<br /> Je peux venir aussi?<br /> <br /> <br />

C

clquipopotte

25/06/2010 07:32

<br /> Je serai là pour l'apéro ...<br /> Bon vendredi ...<br /> CLquipopotte♥♥♥<br /> <br /> <br />