moelleux individuels et muffins

mini moelleux citron framboise allégés

5 Avril 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Voici des petits moelleux fort agréables en bouche.
A la base je les ai improvisés pour avoir une base pour faire des cake balls au citron, mais je les ai tellement aimés que je les ai mangés les uns apres les autres et puis qu'il ne m'en restait plus assez pour faire mes cake balls... je vais devoir refaire une nouvelle fournée !
Vous allez avoir cette semaine plusieurs versions de gâteaux qui associent le citron et la framboise. Nous allons commencer par le plus doux, celui ci, le prochain sera bien plus citronné mais bien bon également.pour une douzaine de mini moelleux (ou 6-8 moelleux de taille muffin)
2 oeufs
90 g de farine
75 g de crème
le zeste d'un citron non traité
100 g de sucre
le jus d'1/2 citron
1 pincée de sel
amandes effilées
1 douzaine de framboises

Dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajouter la crème puis la farine.
Ajouter le zeste de citron, le jus de citron. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange. Verser dans des moules individuels. Insérer une ou deux framboises dans la pâte dans chaque moule. Parsemer quelques amandes effilées sur le dessus (ou alors dans les moules avant de verser le mélange)
Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 15-20 minutes (selon la taille des moules) Le gateau doit être cuit, la lame d'un couteau ne doit pas laisser de trace.
Démouler lorsque les gâteaux sont froids et les servir avec un nuage de sucre glace.

verdict : J'ai beaucoup aimé ces gâteaux sans beurre que l'on peut faire avec de la crème allégée. Ils sont bien meilleurs le lendemain. La texture est souple moelleuse, pour avoir du croustillant on peut mettre un peu de beurre fondu dans la pâte mais il ne sera plus allégé.

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D

Dorra

03/08/2017 12:44

Svp c de la creme fraiche oh quoi

D

Dorra

03/08/2017 16:37

Merci

M

madame chocolat

03/08/2017 14:10

Je ne comprends pas la question <br /> Creme epaisse ou creme liquide ca ira<br /> Bonne journee<br />

B

Boubou

14/04/2011 08:32

<br /> Ta recette est un délice ! je n'avais plus de crème et je l'ai remplacé par du fromage blanc .je la resterai quand avec de la crème plus tard!<br /> <br /> Merci à toi pour ta recette ( elle est sue mon blog aujourd'hui) et bon jeudi<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

14/04/2011 21:10

<br /> <br /> merci boubou<br /> <br /> <br /> <br />

C

CClaudia

10/04/2011 19:44

<br /> Je me laisserai bien tenté pour le dessert !!!<br /> <br /> <br />

M

manou60

07/04/2011 08:07

<br /> trop beaux et bons certainement ! :)<br /> <br /> <br />

M

MAMOUNE37

06/04/2011 19:37

<br /> Une autre version du framboise-citron, mais tellement tentant aussi!!<br /> Merci<br /> Bises<br /> <br /> <br />

L

L' Angleterre passionnément

06/04/2011 17:55

<br /> J'ai découvert ce blog par une autre blogueuse, et j'adore, c'est un régal pour les yeux et les papilles<br /> <br /> <br />

B

bouilloirebavarde

05/04/2011 23:07

<br /> absolument irrésistibles, la recette est déjà dans mes favoris je vais vite la tester merci<br /> bises<br /> Yolande<br /> <br /> <br />

C

cannelle

05/04/2011 22:43

<br /> quelle tuerie....<br /> <br /> <br />

S

Stéphane

05/04/2011 22:32

<br /> Très appétissantes ces moelleux framboise & citron, ils ont l'air très gourmands !<br /> <br /> <br />

C

Cricridam

05/04/2011 21:43

<br /> c'est malin je viens de lécher mon écran !!! T'as pas fini avec ces gros plans insupportables ?<br /> <br /> <br />

F

Fanie

05/04/2011 20:49

<br /> Allégé... bon ben je t'en pique un!!!<br /> Biz<br /> Fanie<br /> <br /> <br />

C

corinnette

05/04/2011 20:45

<br /> ils ont l'ai tellement bons<br /> <br /> <br />

C

Cathy's Delights

05/04/2011 20:13

<br /> Oh j'aime beaucoup cette recette que je tenterai de refaire.<br /> Merci du partage<br /> <br /> <br />

M

Ma Cuisine du Placard

05/04/2011 20:01

<br /> Gourmand !! J'aime beaucoup !!<br /> <br /> <br />

L

ladyfée

05/04/2011 19:39

<br /> coucou ! j'ai fait tes mini moelleux, sans sucre glace dessus ni amandes éffilées, ce sera pour la prochaine fois, j'ai fait avec ce que j'avais ! j'ai fait une photo si tu veux je peux te<br /> l'envoyer ! merci pour ce partage ! tes recettes sont simples et succulentes ! amitiés Ladyfée<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

05/04/2011 23:14

<br /> <br /> oh oui je veux bien les voir en photo...<br /> <br /> <br /> merci pour ce retour...<br /> <br /> <br /> <br />

A

Audalacuisine

05/04/2011 18:25

<br /> Ils sont trop choux !! Et j'aime beaucoup l'idée du citron et des framboises, et si en plus c'est allégé !!<br /> <br /> <br />

P

Philou - Un Cuisinier chez Vous

05/04/2011 18:15

<br /> Dieu que cela a l'air gourmand !!!!<br /> <br /> <br />

A

afaurore

05/04/2011 17:57

<br /> quelle douceur!!!<br /> bizzz<br /> <br /> <br />

D

Doudoute

05/04/2011 17:16

<br /> miiiam tout légers et magnifiques !!<br /> <br /> <br />

C

clemence

05/04/2011 16:22

<br /> c'est un duo que j'adore !<br /> <br /> <br />

T

Therbia

05/04/2011 15:41

<br /> Miam, c'est un supplice à regarder ;)<br /> <br /> <br />

K

Kakou

05/04/2011 15:11

<br /> Mmmmm ça fait envie ! j'ai hâte de voir la recette de demain moi qui adore le citron !! bisous<br /> <br /> <br />

N

nicadytan

05/04/2011 14:14

<br /> ah oui j'en veux!!!le duo citron/framboise mon préféré!!!!super<br /> <br /> <br />

L

loloche

05/04/2011 13:08

<br /> hummmmmmmmmmmmmmm encore une recette dans mes favoris, je vais finir par faire toutes tes recettes ;-)))))))))) d'ailleurs j'ai réalisé tes barquettes de L.. j'ai publié la recette hier tard dans<br /> la soirée !!! tu as offert aux filles et surtout à zaya qui est accros au nutella un gouter hummmmmmmmmmmmmmmmm ;-) merci encore pour cette bonne recette !<br /> bisous loloche<br /> <br /> <br />

L

ladyfée

05/04/2011 11:49

<br /> miam miam ! merci pour cette petite recette gourmande facile à réaliser ! amitiés Ladyfée<br /> <br /> <br />

J

Julie_Cuisine

05/04/2011 11:12

<br /> J'ai fait des tiramisu de mes dernières framboises mais je vais devoir en racheter ! Test obligé Hum ... ça m'inspire pour mes futurs muffins à la fraise ! Ces fruits rouges quel régal !<br /> Et les cake balls ... c quoi ?<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

05/04/2011 23:18

<br /> <br /> les cake balls c'est un reste de gâteau mélangé avec un peu de liant (creme et beurre) malaxé en forme de boule et trempé dans un enrobage. On les trouve souvent décorés de vermicelles ou boules<br /> multicolores ou encore décorés sous forme de personnages ou d'objets.<br /> <br /> <br /> J'en ai fait une version chocolatée ici : http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-cake-balls-69250507.html très sympa, je vais tester ensuite une<br /> verison sans chocolat et le citron me tente bien<br /> <br /> <br /> <br />

L

Loulou

05/04/2011 11:00

<br /> ils ont l'air fameux !!<br /> à tester rapidement !<br /> <br /> <br />

K

k-hot**

05/04/2011 10:49

<br /> j'adore !!!!<br /> <br /> <br />

K

Kokille

05/04/2011 10:35

<br /> Miam ils ont l'air délicieux !!!<br /> <br /> <br />

R

ratiba

05/04/2011 09:55

<br /> hummmmmmm un vrais régal ces moelleux merci du partage bisous<br /> <br /> <br />

S

Sabrina

05/04/2011 09:38

<br /> des moelleux qui me plaisent beaucoup en plus si c'est léger je prend!!! gros bisous<br /> <br /> <br />

A

amaryves

05/04/2011 09:21

<br /> Oui, oui, allez donne toutes tes recettes de citron...j'ai besoin d'idée !!!<br /> lool<br /> <br /> <br />

L

laurence

05/04/2011 09:00

<br /> Trop mignon et en plus ça à l'air facile à faire, miam...!!!<br /> Biz<br /> <br /> <br />

K

kitty

05/04/2011 08:55

<br /> Citron-framboise: belle association !<br /> Comme j'admire tes superbes photos...Une vraie pro.<br /> Je pars plusieurs jours chez mes enfants,avec dans ma valise de nombreuses recettes qui t'appartiennent.<br /> Je crois que tous vont se régaler,surtout mes petits-enfants et mon gendre(super gourmand !) grâce à tes "douceurs"...<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

05/04/2011 23:19

<br /> <br /> merci Kitty...<br /> <br /> <br /> <br />

S

severine

05/04/2011 08:38

<br /> Deux saveurs que j'adore !! Miam ils sont trop mimis. Bisou<br /> <br /> <br />

M

Ma bulle de..Gourmandise

05/04/2011 08:35

<br /> toujours un duo gourmand !! ils ont l'air en effet TRES moelleux et léger<br /> <br /> <br />

M

marie

05/04/2011 08:21

<br /> ça a l'air très très bon tout ça!! Mais dis moi, je suppose que tu utilises tes framboises malinement congelées depuis l'été dernier, et tu les insères tel quel dans la pâte à gâteau ou bien tu<br /> fais décongeler?<br /> <br /> Merci d'avance pour ta réponse et pour cette recette bien sympa!!<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

05/04/2011 23:19

<br /> <br /> j'utilise des framboises congelées en effet, bien plus simples à manipuler et à enfoncer dans la pâte<br /> <br /> <br /> <br />

S

samia

05/04/2011 08:16

<br /> si en plus c'est allégé!!<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />

C

CLquipopotte

05/04/2011 08:12

<br /> Minis et allégés deux raisons de ne pas se priver !!!<br /> ♥♥♥<br /> <br /> <br />

L

Lili18

05/04/2011 08:10

<br /> Citron/framboise, une association que j'aime beaucoup ! Bises et bonne journée à toi<br /> <br /> <br />

R

rahima

05/04/2011 08:05

<br /> tu vas me faire succomber alors que j'arrive au bureau !<br /> <br /> <br />

P

Poucinette

05/04/2011 07:43

<br /> géniale ta recette 0n va se régaler !!!!!!!!!!!!! merci miss B0N MARDI<br /> <br /> <br />