petits fours et mignardises

mes premiers whoopie pies

28 Juillet 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Depuis le temps que je louche sur ces petites bouchées sucrées, il fallait bien que je succombe aussi à l'effet de mode et que les whoopies passent dans ma cuisine.
J'ai trouvé une recette de base sur marmiton, je l'ai un peu modifiée (moins de sucre, moins de chocolat, moins de beurre) et hop c'est parti !Pour une vingtaine de whoopie pies :
250 g de farine
1 gros oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
100 g de sucre
90 g de chocolat noir
90 g de beurre
2 yaourts (soit 250 g de yaourt)
1 pincée de sel
pour la garniture : nutella, ganache chocolat noir ou chocolat blanc (faite avec 50% de crème à 30 % de matière grasse et 50% de chocolat)

préparer les coques :
Préchauffer le four à 180°
Fouetter le beurre mou (pas fondu) avec le sucre, ajouter l'oeuf, les yaourts, la farine, la levure et le bicarbonate de soude, le chocolat fondu, le sel tout en continuant de fouetter.
Déposer avec une poche à douille de petits tas bien espacés sur une plaque recouverte de papaier sulfurisé.
Enfourner 10 minutes environ (temps variable en fonction de la taille des biscuits)
Laisser refroidir et décoller les coques.
Les garnir avec du nutella, de la ganache (laisser durcir la ganache avant de déguster)
décorer éventuellement avec des petites billes (gateau roulé dans les billes avant que la ganache se solidifie) ou un filet de chocolat fondu.verdict : ils sont moelleux, pas trop sucrés (une ganache au chocolat noir convient très bien) le seul petit bémol est qu'ils sentent un peu trop le beurre. J'en ferai d'autres avec moins de beurre dans la recette et plus de chocolat.
Sur les sites américains on peut trouver des whoopies garnis de crème riche en sucre et en beurre (comme pour les cupcakes) mais moi je n'aime vraiment pas alors j'ai adapté les whoopies à mon palais et il me reste encore quelques points à modifier. Je ne suis pas sure que le yaourt soit nécessaire (en tout cas pas en telle quantité)
Les enfants chocolat ont adoré. monsieur chocolat n'a pas pu donner son avis il n'y en avait plus lorsqu'il est rentré du travail...
Je vous livrerai très vite une nouvelle recette et un comparatif... whoopie ganache noir

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A

Agnes cuisine

04/10/2011 19:35

<br /> Merci pour cette recette que j'ai testée. J'ai bien aimé et mes collègues aussi<br /> <br /> <br />

L

LeeYaa

04/09/2011 09:33

<br /> Magnifiques ces whoopie pies ! ;)<br /> <br /> <br />

G

gigidu5444

22/08/2011 19:13

<br /> Bravo !!! pour une première, ils sont très bien réussis, ça fait plusieurs fois que je vois ces petits gâteaux, il va falloir que je me lance.<br /> Bonne fin de journée<br /> Gigi<br /> <br /> <br />

O

Oranie

03/08/2011 19:05

<br /> Sympa pour accompagner un bon verre de thé!!!<br /> <br /> <br />

O

Oranie

03/08/2011 19:05

<br /> Sympa pour accompagner un bon verre de thé!!!<br /> <br /> <br />

J

Jenny

31/07/2011 18:32

<br /> Depuis le temps que moi aussi je dois me lancer et en faire ... ! Ils ont l'air délicieux les tiens en tout cas !<br /> <br /> <br />

H

helene06

30/07/2011 17:52

<br /> il faut impérativement que je m'y mette!<br /> <br /> <br />

C

Céline

30/07/2011 11:09

<br /> Hummm...terriblement tentants!!<br /> <br /> <br />

M

Mathildedu27

30/07/2011 02:18

<br /> ils sont super pour des premiers!<br /> <br /> <br />

L

Loulou

29/07/2011 21:55

<br /> oh ils sont mignons comme tout tes woopies !!<br /> bises<br /> <br /> <br />

C

caro

29/07/2011 19:22

<br /> Très réussis !<br /> <br /> <br />

W

wattoote

29/07/2011 14:42

<br /> j'ai également fais mes 1ers hier pour le goûter ! miam miam les tiens sont très beaux<br /> <br /> <br />

T

tattoo

29/07/2011 13:27

<br /> ils sont bien beaux<br /> <br /> <br />

S

Sorcilili

29/07/2011 07:48

<br /> Viiitte je n'ai pas ton adresse postale pour t'envoyer ton livre ! Tu me la donnes ? Si je l'ai dans l'heure qui vient ton livre part ce matin et sinon... ça sera après mon déménagement ! Bises<br /> <br /> <br />

V

Val

28/07/2011 22:17

<br /> Bravo, ils sont réussis! Bisous<br /> <br /> <br />

P

Payette cuisine

28/07/2011 22:03

<br /> Trop bon tes whoopies ils me donne bien envie!!<br /> <br /> <br />

K

Karine D.

28/07/2011 21:49

<br /> Très réussi ces whoopies pies !! Bien moelleux et très joliment présenté :-)<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

C

cojocano

28/07/2011 21:25

<br /> j'étais persuadée que tu avais déjà essayé ces biscuits<br /> <br /> <br />

G

Gen

28/07/2011 21:10

<br /> Très réussis! J'aime bien l'idée des petits sucres perlés sur le bord!<br /> <br /> <br />

B

boopcook

28/07/2011 19:13

<br /> Pour des premiers ils sont sont superbes et ils ont l'ai tellement bonnnn !<br /> <br /> <br />

L

llysa

28/07/2011 17:38

<br /> superbes! bravo<br /> <br /> <br />

G

grazi

28/07/2011 16:49

<br /> tres beaux!!!<br /> <br /> <br />

C

Chrystel

28/07/2011 16:12

<br /> Et bien pour une première, c'est rudement bien réussi. Tes whoopies sont superbes. Bises<br /> Chrys<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

28/07/2011 15:52

<br /> manifique tes gateaux hummm!!!! bizzzz<br /> <br /> <br />

M

Marie Charrier

28/07/2011 13:54

<br /> J'aime bien les whoopies, surtout tout choco :)<br /> Tes photos sont très belles !<br /> <br /> <br />

K

Kakou

28/07/2011 13:24

<br /> Pas fan des whoopies moi ! ... je préfère de loin les cake pops !!! bisous<br /> <br /> <br />

D

doudoute

28/07/2011 13:22

<br /> ils sont whaouuuu, ça donne envie !<br /> <br /> <br />

L

Lou de M

28/07/2011 12:41

<br /> En tant que grande gourmande, j'attendrai la version "corrigée". En attendant je me lèche les babines ! Tes whoopies sont magnifiques.<br /> <br /> <br />

V

Valérie ( Franche-Comté )

28/07/2011 12:18

<br /> Bienvenues ces gourmandises qui révolutionnent la blogo<br /> Ils sont bien décorés et réussis<br /> Je te souhaite une belle journée<br /> Valérie.<br /> <br /> <br />

A

Amalia

28/07/2011 12:03

<br /> J'ai gouté les whoopies chez mon collegue, et je n'ai pas trop aimé... Trop gras a mon gout, les tiens ont l'air sympa il va falloir que je m'y mette quand je serais en vacance chez mes parents ;)<br /> <br /> <br />

C

coocooningcook

28/07/2011 10:54

<br /> une recett eque j'ai également envie de tester depuis un moment ...<br /> n'étant pas douée pour le smacarons, j'aurais plus de chances avec celle-ci.<br /> <br /> je note la tienne et je m'y met à mon retour de vacances<br /> <br /> <br />

2

29999

28/07/2011 10:53

<br /> Ils sont mignons tes whoopies ! Je te conseille de tester les whoopies pies façon napolitains (recette sur mon blog) ! Bisous !<br /> <br /> <br />

L

Le chant des cerises agitées

28/07/2011 10:37

<br /> Ah Madame Chocolat, ce billet me plaît drôlement car comme toi je résiste un peu aux effets de mode, et là le moins de beurre moins de sucre me ressemble terriblement ^^ mais tu as raison : le 1<br /> seul oeuf, c'est du gagnant et je dirais même que la matière grasse tu peux la diminuer voir remplacer le beurre par une autre MG... et le yaourt, mouais... Est ce que ça fait une sorte de gâteau<br /> mou? Moi je croyais que les whoopies c'était des biscuits qui craquaient?! Ouh la la je suis totalement intriguée, ça y est...<br /> <br /> <br />

A

Agnès cuisine

28/07/2011 09:20

<br /> Je crois que je vais me laisser tenter. Je te tiens au courant.<br /> <br /> <br />

H

helene

28/07/2011 08:44

<br /> pour en avoir déjà fait,<br /> c'est un délice et bravo les tiens sont très bien réussis<br /> biz helene<br /> <br /> <br />

J

Julie

28/07/2011 08:42

<br /> Ils sont très beaux et très tentants tes whoopies :)<br /> Bonne journée !<br /> <br /> <br />

F

fleur

28/07/2011 08:31

<br /> Ils sont superbes! ca doit être à tomber!<br /> <br /> <br />

A

amaryves

28/07/2011 08:08

<br /> En effet ils sont plus gonflés que les miens, mon pbm est que j'avais oublié de sortir le beurre et que je l'ai passé au MO, d'où une pâte liquide qui coulait...j'ai mis aussi 6 cl de jus de citron<br /> qui ne servent à rien, et les yaourts m'interpellent ; par contre, comme toi, je trouve la quantité importante.<br /> Ah saurons-nous trouver la recette parfaite ?<br /> <br /> <br />

C

Coulais

28/07/2011 08:06

<br /> Ha ! Depuis Ue je vs en aviez parlée , je n'attendais que ça ! J'suis ravie que vs ayez essayée et comme je vs l'avez dit, j'ai vu cet recette dans petit plat en équilibre (TF1) , peut être que les<br /> quantités sont diffèrente et donc vs aideront a trouver les bonnes ... En tout cas, ils ont l'air super appétissant mais si vs n'en êtes que moyennement satisfaite, alors j'attend encore :)<br /> Bonne journée et merci de tenir ce blog qui aide l'amatrice que je suis a faire de bonne chose simplement .<br /> <br /> <br />

A

afaurore

28/07/2011 08:05

<br /> ils sont très jolis<br /> <br /> <br />

B

Boubou

28/07/2011 07:12

<br /> Ils sont très beaux! Je joins le groupe des filles qui n'ont pas encore testé!!<br /> <br /> <br />

L

Laeti

28/07/2011 06:58

<br /> Moi aussi je n'ai pas encore testé mais ça me tente beaucoup !!! Les tiens sont super moelleux en tout cas :)<br /> <br /> <br />

A

AurelieWa

28/07/2011 06:43

<br /> tu les as très joliement décorés, moi je n'en ai pas encore fait<br /> <br /> <br />