Le gâteau aux biscottes d'Isabelle

Publié le par chocolatatout

gateau biscottesAujourd'hui j'ai une grande pensée pour Isabelle, mon amie, ma coloc et surtout celle avec qui j'ai partagé de bons moments lorsque nous étions étudiantes et que je revois toujours avec grand plaisir.
Alors rien que pour toi, Isa, j'ai refais ton gâteau au chocolat que j'aimais beaucoup et dont j'ai gardé la recette sur un petit papier rose griffonné qui s'est bien éclairci avec le temps...
La particularité de ce gâteau, outre qu'il est au chocolat, est qu'il ne contient pas de farine mais des biscottes. Il peut donc être sans gluten si on utilise des biscottes sans gluten.impression 0014-copie-1pour un gâteau :
120 g de beurre (Isabelle en met 150 g)
200 g de chocolat
120 g de noisettes en poudre
120 g de biscottes
200 g de sucre (230 g pour Isabelle)
6 oeufs
et du rhum pour Isabelle

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie tout en remuant.
Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le chocolat, puis les noisettes en poudre puis les biscottes réduites en poudre.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter 1/3 des blancs au mélange chocolaté. Mélanger délicatement pour assouplir la pâte incorporer le reste des blancs petit à petit en soulevant délicatement.
Verser dans un moule graissé.
Faire cuire 30 à 45 minutes à 150 °impression 0015

 

verdict : il a presque le même goût que celui que l'on dégustait en révisant nos cours (enfin surtout moi hein Isa... ) Je n'ai pas mis de rhum car je voulais apporter ce gâteau au travail, mais cela donne un petit plus certain.
La pâte est très consistante avant d'incorporer les blancs en neige. Incorporer déjà une petite quantité pour détendre la préparation puis le reste en plusieurs fois si la pâte reste trop compacte.
Le gout de noisettes est très présent on peut diminuer la quantité de noisettes. On peut ajouter des pépites de chocolat, de caramel...

Publié dans gâteaux au chocolat

Commenter cet article

knucna 17/07/2012 22:33

Testé et approuvé par toute la famille hier ! J'ai même été étonnée que mon mari me dise que c'était bon, car il n'est pas trop chocolat en temps normal (comment est-ce possible d'ailleurs lol ?).
Merci pour cette recette !

Tine 20/05/2012 20:39

une recette plutôt sympa à réaliser, et hors du commun ! bravo et merci

Joséphine 20/05/2012 12:32

La photo est vraiment jolie ! Bisous !

Jenny 19/05/2012 15:45

Un goût de noisettes, je suis sur que j'adorais !

barbara 17/05/2012 14:59

c'est malin, mais ici on n'a pas trop l'habitude des biscottes, du coup je n'en ai jamais a la maison !! étonnant les traditions de la table d'une région à l'autre ... bises ! bonne apres midi

sab 17/05/2012 05:02

ça c'est original en tous cas

Sophie 16/05/2012 22:36

C'est original ce gâteau, je n'avais jamais vu ça ! A tester une fois que j'aurai des biscottes ! Bises

Gen 16/05/2012 21:41

Originale l'idée des biscottes!

Juliette 16/05/2012 21:20

Hum il doit être délicieux ces gâteaux aux biscottes.
Je vais sans doute essayer la recette ce week end.
Je n'aurais jamais imaginé de mettre des biscottes dans un gâteau, merci pour ce partage et cette découverte !

Bizzz

lesdelicesdethithoad 16/05/2012 18:30

voilà un gâteau original!

Amalia 16/05/2012 18:29

Ben dis donc ta coloc est très original! J'adore ce genre de recette! Merci

Pauline 16/05/2012 14:46

Sympa, original ^^

LeeYaa 16/05/2012 14:06

Mmhm ce gateau a l'air délicieux !

lolo 16/05/2012 11:07

hum, original ce joli gâteau !

Valérie ( Franche-Comté ) 16/05/2012 10:43

Une découverte pour moi, très bien pour les intolérances
Je te souhaite une bonne journée, en espérant que tu ais plus de chance que chez moi côté météo.

Valérie.

Eva 16/05/2012 10:12

Très original !
Bises

helene 16/05/2012 08:00

UNE BONNE IDEE !! MERCI DU CONSEIL
BIZ HELENE

lilou25 16/05/2012 07:27

Très original ! En plus, il a l'air délicieux !

Clemence 16/05/2012 07:10

je trouve ça vraiment original ! Je garde l'idée car tu titilles ma curiosité !

Virginie 16/05/2012 07:01

une excellente idée les biscottes