31 Mai 2011
Quand j'ai vu la recette de tarte au chocolat de Patrick je me suis dit qu'il me fallait la tester rapidement. La fête des mères était une occasion rêvée pour offrir à mes convives ce joli dessert... mais c'était sans compter sur mon mauvais karma du jour.
Cela a commencé par ma première fournée de fonds de tartelettes oubliés dans le four, bien dorés, voire carrément bruns, pas du tout présentables...
Heureusement il me restait de la pâte, la seconde fournée était parfaite.
Mais c'était sans compter sur ma mini miss chocolat qui a eu la bonne idée de tirer le plateau à hauteur de son nez afin de voir (sentir ? ou goûter ?) ce qu'il contenait... les fonds de tartes se sont lamentablement écrasés par terre
Heureusement il m'en restait 4 intacts et bien cuits.
Mais mes mésaventures ne se sont pas arrêtées là.
J'ai commencé à faire ma garniture, j'ai mis au four mes tartelettes chocolatées et ne me souvenant plus du temps de cuisson j'ai été vérifier sur le blog de Patrick et là je ne sais pas pourquoi, j'ai mal lu, j'ai sauté une ligne ou je ne sais quoi... mais je n'ai pas vu de temps de cuisson, j'ai vu qu'il fallait mettre au frais... alors j'ai vite sorti mes tartelettes du four en pestant contre mon étourderie et je les ai mises au frais jusqu'au repas.
Au dessert je les ai servies avec le sourire, à la découpe la ganache était bien fondante, crémeuse cela m'a semblé étrange mais tout le monde a apprécié.
Il me restait 1 tartelette que j'ai mise au frais.
J'ai jeté un oeil distrait à la recette originale et là j'ai compris mon erreur, il fallait CUIRE 15 minutes les tartelettes avant de les mettre au frais !
Ma dernière tartelette est repartie rapidement dans le four...
résultat des courses : 10 fonds de tartelettes (3 tartelettes brulées, 3 cassées, 3 mangées avec la garniture non cuite et 1 parfaite, le pourcentage de réussite est assez faible non ?) néanmoins la recette (une fois réussie) s'est avérée très bonne, la voici :
un fond de pâte sablée
250 g de farine
125 g de beurre mou
100 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
garniture au chocolat
250 g de chocolat noir haché
250 ml de crème entière liquide
2 sachets de sucre vanillé (50 g de sucre pour Patrick)
2 oeufs
Préparer la pâte sablée (Patrick l'explique très bien ici : je l'ai réussie elle était extra)
cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes selon la taille de la tarte (la pâte doit à peine colorer)
Préparer la garniture :
Faire bouillir la crème avec le sucre, y ajouter le chocolat haché hors du feu et mélanger.
Ajouter les oeufs légèrement battus.
Verser sur le fond de tarte et cuire à 180° (four préchauffé) pendant 15 minutes.
Laisser refroidir avant de dégusterverdict : Une très bonne tarte quand on arrive à la réaliser jusqu'au bout...
J'ai essayé de mettre de la crème fraîche et des copeaux de chocolat mais j'ai trouvé que cela masquait le goût de la garniture.
J'ai essayé avec un peu de chantilly (c'était très bon)
mais j'ai préféré la tarte nature... avec juste un peu de chocolat blanc pour décorer
Merci Patrick !
chef cuistot 07/06/2011 20:08
christine 02/06/2011 13:34
Marie Charrier 02/06/2011 07:47
Cécilia 01/06/2011 18:11
Delphine 01/06/2011 18:02
loloche 01/06/2011 13:00
Valérie ( Franche-Comté ) 01/06/2011 07:00
Gen 31/05/2011 21:48
samia 31/05/2011 21:36
AurelieWa 31/05/2011 21:32
axoulle 31/05/2011 21:20
brimbelle 31/05/2011 21:15
boopcook 31/05/2011 19:07
Amalia 31/05/2011 19:03
Christelle 31/05/2011 18:16
Valérie ( Franche-Comté ) 31/05/2011 18:08
chocolatatout 31/05/2011 22:25
doudoute 31/05/2011 16:42
Loulou 31/05/2011 16:42
Cécilia 31/05/2011 16:23
Patrick 31/05/2011 16:10
chocolatatout 31/05/2011 22:20
oumsouhaib 31/05/2011 16:05
Kakou 31/05/2011 15:08
coco 31/05/2011 14:41
Julie_Cuisine 31/05/2011 14:20
Cécile 31/05/2011 13:02
Céline 31/05/2011 13:00
carine 31/05/2011 11:55
yo 31/05/2011 10:52
nanie 31/05/2011 10:41
amaryves 31/05/2011 10:27
yummyfood 31/05/2011 10:25
Eva 31/05/2011 10:03
melayers evelyne 31/05/2011 10:02
Miss Miamm 31/05/2011 09:58
flolipo 31/05/2011 09:53
LadyMilonguera 31/05/2011 09:45
Laeti 31/05/2011 09:11
Clémence 31/05/2011 08:59
manou60 31/05/2011 08:44
kitty 31/05/2011 08:41
écureuil bleu 31/05/2011 08:27
lolo 31/05/2011 08:21
Sabrina 31/05/2011 08:10
Severine 31/05/2011 07:50
la nonna 31/05/2011 07:47
afaurore 31/05/2011 07:27
CLquipopotte 31/05/2011 07:26
babouchka 31/05/2011 07:20
Pauline 31/05/2011 07:16
29999 31/05/2011 07:00