desserts, tartes

La tarte au chocolat de Patrick ou la tarte qui m'a donné du souci

31 Mai 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Quand j'ai vu la recette de tarte au chocolat de Patrick je me suis dit qu'il me fallait la tester rapidement. La fête des mères était une occasion rêvée pour offrir à mes convives ce joli dessert... mais c'était sans compter sur mon mauvais karma du jour.
Cela a commencé par ma première fournée de fonds de tartelettes oubliés dans le four, bien dorés, voire carrément bruns, pas du tout présentables...
Heureusement il me restait de la pâte, la seconde fournée était parfaite.
Mais c'était sans compter sur ma mini miss chocolat qui a eu la bonne idée de tirer le plateau à hauteur de son nez afin de voir (sentir ? ou goûter ?) ce qu'il contenait... les fonds de tartes se sont lamentablement écrasés par terre
Heureusement il m'en restait 4 intacts et bien cuits.
Mais mes mésaventures ne se sont pas arrêtées là.
J'ai commencé à faire ma garniture, j'ai mis au four mes tartelettes chocolatées et ne me souvenant plus du temps de cuisson j'ai été vérifier sur le blog de Patrick et là je ne sais pas pourquoi, j'ai mal lu, j'ai sauté une ligne ou je ne sais quoi... mais je n'ai pas vu de temps de cuisson, j'ai vu qu'il fallait mettre au frais... alors j'ai vite sorti mes tartelettes du four en pestant contre mon étourderie et je les ai mises au frais jusqu'au repas.
Au dessert je les ai servies avec le sourire, à la découpe la ganache était bien fondante, crémeuse cela m'a semblé étrange mais tout le monde a apprécié.
Il me restait 1 tartelette que j'ai mise au frais.
J'ai jeté un oeil distrait à la recette originale et là j'ai compris mon erreur, il fallait CUIRE 15 minutes les tartelettes avant de les mettre au frais !
Ma dernière tartelette est repartie rapidement dans le four...
résultat des courses : 10 fonds de tartelettes (3 tartelettes brulées, 3 cassées, 3 mangées avec la garniture non cuite et 1 parfaite, le pourcentage de réussite est assez faible non ?) néanmoins la recette (une fois réussie) s'est avérée très bonne, la voici :
un fond de pâte sablée
250 g de farine
125 g de beurre mou
100 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel

garniture au chocolat
250 g de chocolat noir haché
250 ml de crème entière liquide
2 sachets de sucre vanillé (50 g de sucre pour Patrick)
2 oeufs

Préparer la pâte sablée (Patrick l'explique très bien ici : je l'ai réussie elle était extra)
cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes selon la taille de la tarte (la pâte doit à peine colorer)

Préparer la garniture :
Faire bouillir la crème avec le sucre, y ajouter le chocolat haché hors du feu et mélanger.
Ajouter les oeufs légèrement battus.
Verser sur le fond de tarte et cuire à 180° (four préchauffé) pendant 15 minutes.
Laisser refroidir avant de dégusterverdict : Une très bonne tarte quand on arrive à la réaliser jusqu'au bout...
J'ai essayé de mettre de la crème fraîche et des copeaux de chocolat mais j'ai trouvé que cela masquait le goût de la garniture.
J'ai essayé avec un peu de chantilly (c'était très bon)
mais j'ai préféré la tarte nature... avec juste un peu de chocolat blanc pour décorerMerci Patrick !

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chef cuistot 07/06/2011 20:08

En principe quand ca commence c'est pour la journée et mieux vaut partir en courant de la cuisine. En même temps la ganache c'est toujours bon et puis à la vue elles sont superbes tes tartelettes.

christine 02/06/2011 13:34

Quelle aventure! il y a des jours ou il vaudrai mieux rester coucher, mais tu a quand même pu te régaler un peu! je crois que tu n'est pas prête d'oublier la tarte chocolat de Patrick, lol!!

Marie Charrier 02/06/2011 07:47

Elle a l'air très bonne au final ! Et il y a des jours comme ça... Combien de fournée de sablés j'ai raté , tiens ne parlons même pas des macarons :S en plus quand les lutins s'en mêlent, ça n'aide
pas toujours ;0) !

Cécilia 01/06/2011 18:11

Miam miam ça a l'air très appétissant!

Delphine 01/06/2011 18:02

Et bien grâce à toi, nous ne ferons aucune erreur en la faisant ;0)

loloche 01/06/2011 13:00

on dit qu'il faut souffrir pour être belle !!! doit t-on souffrir pour se régaler ;-)))))))))))))))))))))))) enfin pour un mauvais karma tu t'en es formidablement bien tiré ;-) j'en salive
!!!!!!!
bisous loloche

Valérie ( Franche-Comté ) 01/06/2011 07:00

Merci beaucoup, je vais essayer dès que possible
Bonne journée
Valéri€

Gen 31/05/2011 21:48

Il y a des jours comme ça où rien ne va comme on veut, mais en tout cas elle semble délicieuse cette tarte!

samia 31/05/2011 21:36

ah quand la gourmandise nous tiens!!
biz,samia

AurelieWa 31/05/2011 21:32

oh la la, oui, elle a l'air très bonne cette tartelette unique

axoulle 31/05/2011 21:20

tres gourmande cette tarte bravoo

brimbelle 31/05/2011 21:15

ça doit être une tuerie!!!
bonne soirée

boopcook 31/05/2011 19:07

elle est superbe ta tarte magnifique !

Amalia 31/05/2011 19:03

Faut arrêter le champ des le matin ;) Mais dieu qu'elle a l'air méga bonne cette tarte!!!

Christelle 31/05/2011 18:16

Il y a des jours comme ça où c'est vraiment pas facile de cuisiner ^ - ^ En tout cas c'est magnifiquement gourmand. Bisous

Valérie ( Franche-Comté ) 31/05/2011 18:08

Et bien que de tracas avec la tarte de Patrick LOL … mais le résultat est top !!
j'aime aussi aller chez Patrick …
Je te souhaite une belle soirée, ici la pluie est de retour et il en faut …
Valéri€

Au fait, j'ai vu en recevant ta news le logo de ton blog, comment fais-tu pour le placer , merci d'avance.

chocolatatout 31/05/2011 22:25

merci Valérie

pour la news j'ai été dans l'onglet "design" puis "configurer mes newsletter" et apres j'ai inséré le logo en suivant les instructions

bonne soirée

doudoute 31/05/2011 16:42

délicieuse cette tarte malgré toutes ces péripéties !

Loulou 31/05/2011 16:42

oh ben j'en veux bien une !!

elles ont l'air terrible !!!
bises

Cécilia 31/05/2011 16:23

Généralement quand ça commence mal ça continue mal, le sort s'acharne, moi aussi ça m'arrive lol

Patrick 31/05/2011 16:10

Sans doute étais-tu un peu débordée Nadine, ça arrive à tout le monde et il y a pire! Récemment, j'ai laissé brûler une pâte feuilletée destinée à des mille-feuilles ... C'est quatre de travail
perdu.
Le principal est que tu aies pu profiter quand-même d'une tartelette réussie.

Un tout grand bravo Nadine, tu es formidable!
Bisou
Patrick

chocolatatout 31/05/2011 22:20

merci Patrick

j'ai effectivement été un peu débordée (j'ai fait ta tarte et en même temsp une foret noire, le tout en peu de temps...) mais il y a aussi beaucoup de gourmandise la dessous : trop pressée de
déguster ta tarte j'ai cru avoir lu correctement la recette...

en tout cas elle était extra !

merci

oumsouhaib 31/05/2011 16:05

quelle histoire!!!!mais c'est pas grave...car la derniére est sublime!!

Kakou 31/05/2011 15:08

Y'a des jours comme ça où rien en va .... !!! Bien tentantes ces tartelettes en tout cas ! bisous

coco 31/05/2011 14:41

Alors en voyant cette minie tartelette inoffencive on ne s'imagine pas une seconde toutes ces péripéthies et catastrophes , haaaa quand le sort s'en mêle c'est terrible !! en tout cas elle est bien
belle , bien appétissante ... bravo bizz coco

Julie_Cuisine 31/05/2011 14:20

Quelle aventure ! Mais quel résultat aussi ! Bravo ! Elles donnent envie !

Cécile 31/05/2011 13:02

Super joli en tout cas!!!!!!
Tu auras plus de chance la prochaine fois!!

Céline 31/05/2011 13:00

Bien marrant ce petit récit!! Eh oui, y a des jours comme ça...
En tout cas, ça valait le coup, cette tartelette a l'air extra!!

carine 31/05/2011 11:55

Je connais bien les jours de poisse! J'avais repéré cette tarte, tu me conforte dans mon envie!

yo 31/05/2011 10:52

je suis morte de rire!!! des jours comme ça en cuisine moi j'en ai souvent! 1 tartelette de sauvée, c'est déjà pas mal non? moi c'est souvent tout poubelle!

nanie 31/05/2011 10:41

il y a des jours comme ça !!^^
en tout cas merci pour la découverte du blog de Patrick que je ne connaissais pas !!

amaryves 31/05/2011 10:27

On ne fait pas d'omelette sans casser les oeufs..;et pas de tartelettes sans les faire tomber ( bravo mini- miss Chocolat, réflexe de gourmande ?)mais on le sait ta persévérance est sans limite !!!

yummyfood 31/05/2011 10:25

Et bein...quelles aventures!!! ta tarte en tout les cas a l'air super bonne. Je garde ta recette.
Bisous

Eva 31/05/2011 10:03

Oh ma pauvre quelle aventure !! Bravo quand même elles sont superbes !
Bises

melayers evelyne 31/05/2011 10:02

bonjour super dessert bien alléchant j'en prendrai bien un peu bisoussss

Miss Miamm 31/05/2011 09:58

Il y a des jours où l'on devrait être plus zen..... voilà ce que ça donne quand on lit trop vite et qu'on est une maman en speed llolllll

Bises et bonne journée

flolipo 31/05/2011 09:53

quelle aventure en effet mais quel résultat moi ça me donne faim faim faim... bravo

LadyMilonguera 31/05/2011 09:45

Voilà une tarte qui me met l'eau à la bouche de bon matin... ET quelles péripéties !

Laeti 31/05/2011 09:11

Y'a des jours comme ça ...
Mais s'ils ont apprécié même sans cuisson c'est bien :D
Bisous

Clémence 31/05/2011 08:59

réussie, elle a l'air trop bonne !

manou60 31/05/2011 08:44

que de mésaventure pour au final une excellente tartellette je suppose ! :)

kitty 31/05/2011 08:41

quelle aventure ! Au final ces tartelettes semblent délicieuses...

écureuil bleu 31/05/2011 08:27

J'aime encore plus ton récit que la tarte elle-même et je reviendrai !
Brigitte

lolo 31/05/2011 08:21

moi aussi j'adore le blog de Patrick et ses desserts qui nous mettent l'eau à la bouche !

Sabrina 31/05/2011 08:10

Ma pauvre elle t'en a causé des soucis mais vu le résultat tu peux en être fière, bravo!!

Severine 31/05/2011 07:50

Hummmm superbes ces tartelettes même avec toutes ces péripéthies lol
Bizz

la nonna 31/05/2011 07:47

elle est splendide...j ai pas pu resisté ,j ai croqué!!bisous

afaurore 31/05/2011 07:27

des fois quand ça veut pas ça veut pas
mais le final a l'air très réussi

CLquipopotte 31/05/2011 07:26

Celle qui reste , je peux croquer ???
Belle journée ...

♥♥♥

babouchka 31/05/2011 07:20

Tu m'as bien fait rire et j"essayais d'imaginer ta tête! Mais tout est bien qui finit bien!!

Pauline 31/05/2011 07:16

Huuuuummmmm, trop bon!!! ^^

29999 31/05/2011 07:00

Humm … Que c’est beau et gourmand ! Bisous !