petit jeu interblogs

Guimauve maison

27 Juin 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Pour la sixième édition du petit jeu interblog sur le forum plaisirs gourmands ! j'ai choisi de faire la recette de guimauve de Clarisse"Chouille, cuisine et bricoles"

J'ai suivi sa recette à la lettre et j'ai obtenu 9 carrés de guimauve, la prochaine fois je doublerai les doses.
Voici la recette de Clarisse :
1 blanc d'oeuf
100 g de sucre en poudre
10 g de glucose en poudre (j'ai pris du glucose liquide -sirop de glucose)
1 feuille1/2 à 2 feuilles de gélatine
30 g d'eau
sucre glace
quelques gouttes de colorant alimentaire

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Faire chauffer le glucose, le sucre et l'eau dans une petite casserole.
Lorsque le sucre commence à bouillir, montez en parallèle le blanc d'oeuf avec une pincée de sel.
Lorsque la température du sucre cuit atteint 130° verser doucement le liquide sur le blanc en neige tout en continuant de le battre.
Egoutter la gélatine et l'incorporer au blanc (une par une).
Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire si besoin
Laisser refroidir le mélange tout en continuant à battre.(10-15 min)
Verser du sucre glace dans le fond d'un moule. Répartir la guimauve liquide dans ce moule. Lisser.
Laisser reposer 12 heures à température ambiante.
Démouler et laisser sécher l'autre face 12 heures sur un plat généreusement saupoudré de sucre glace. Découper ensuite avec un bon couteau des cubes selon la taille désirée. Les rouler dans du sucre glace
C'est prêt !
on dirait des petits icebergs...
bien sûr je n'ai pas pu m'empêcher de mettre un filet de chocolat dessus.. on ne se refait pas !
verdict : c'est facile à faire et c'est super bon ! J'avais déjà fait un essai de guimauve l'année dernière enrobée de chocolat, je l'avais moulée et je trouve que c'est bien plus facile de découper la guimauve en carrés que de faire des formes avec.
J'avais par contre enrobé la guimauve d'un mélange sucre glace/maïzena et les enfants avaient préféré cette version, trouvant la version "tout sucre glace" trop sucrée.
Merci pour cette recette !
Le petit jeu interblog, c'est aussi la ronde des blogs, je suis allée piocher chez Clarisseet celle qui vient piocher chez moi c'est Nadège "La petite cuisine de Nadège" qu'a t-'elle trouvé à grignoter chez moi ?

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Y

yo

06/07/2010 00:33

<br /> j'en connais un qui adorerait!!!<br /> <br /> <br />

M

Mama de Delice-Yeux

01/07/2010 17:00

<br /> ça c'est clair que c'est à tester de toute urgence !!!! Mais une petite question, où trouves tu le glucose ?<br /> <br /> <br />

N

Naouel

30/06/2010 13:52

<br /> très bon choix et belle réalisation<br /> <br /> <br />

S

Superbol

29/06/2010 23:41

<br /> ouaaaaahhh- ils sont trop beaux!!!<br /> Un petit tour chez toi...et je continue ma ronde je suis en retard...<br /> Belle participation !! Bisous<br /> <br /> <br />

V

Virginie d'Une Pincée de Gourmandise

29/06/2010 13:08

<br /> Elles sont magnifiques ces guimauves, on dirait des petits nuages<br /> <br /> <br />

R

Roseline

28/06/2010 22:00

<br /> ça a l'air plus simple que ce que je pensais;.. peut-être qu'un jour j'essaierai !<br /> bonne fin de soirée ;)<br /> <br /> <br />

F

Fanie

28/06/2010 21:59

<br /> C'est vraiment au top!!!<br /> Bravo<br /> <br /> <br />

D

Diane-plop

28/06/2010 21:35

<br /> Bonsoir Nadine !!!<br /> Oh mon dieu !!! Je vais mourir devant mon écran !!!!!!!!!!!<br /> Tes guimauves sont sublissimes, à tomber !!!!<br /> Trop trop bon !!!<br /> Bises,<br /> Patricia - La Table de Pénélope<br /> <br /> <br />

B

Bab

28/06/2010 19:44

<br /> J'en veux !!!<br /> <br /> <br />

C

Christelle Voyage-Culinaire

28/06/2010 19:08

<br /> Ohlala alors celle-ci va vraiment, mais vraiment falloir que je teste. Super choix ^ - ^ Bisous<br /> <br /> <br />

C

Catherine

28/06/2010 16:09

<br /> j'en ai fait moi aussi hier et grâce à toi je l'ai sortie du frigo, le séchage est mieux que le froid ! Cela fait partie de mes petits cadeaux pour les maîtres et maîtresses de mes enfants...<br /> Merci à toi bisous<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

28/06/2010 21:01

<br /> <br /> c'est une bonne idée de cadeau ça c'est vrai<br /> <br /> <br /> <br />

C

Céline

28/06/2010 15:08

<br /> Super recette !!! Je pensais pas que ça soit facile à faire, il faudra que j'essaye!<br /> <br /> <br />

N

nadegeferrus

28/06/2010 13:23

<br /> waouh génial , je vais essayer !<br /> <br /> <br />

L

loky

28/06/2010 11:48

<br /> gourmande je suis dis tu?... hihihi!!! nous sommes deux alors<br /> mortellement bon ta photo<br /> <br /> <br />

A

ana

28/06/2010 11:07

<br /> génial de faire sa guimauve à la maison!je vais tester!Une question, mon sirop de glucose est très dur, est-ce normal?Je l'ai utilisé pour la première fois dans une glace ce weekend. Faut-il le<br /> faire ramolir à chaque fois en le chauffant?Merci et excellente journée!<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

28/06/2010 21:11

<br /> <br /> s'il est dur c'est qu'il a séché. Il faut bien fermer la boite. Le mien a un peu durci parce que j'avais mal fermé la boite, je le prends avec une cuillère que je fais chauffer (trempée dans de<br /> l'eau bouillante) et j'arrive à extraire mon sirop de glucose ainsi.<br /> <br /> <br /> Si tu le chauffes à chque fois cela risque peut etre d'altérer le tout (je ne suis pas sure de ça)<br /> <br /> <br /> <br />

L

Luthine

28/06/2010 09:57

<br /> Supers jolis tes p'tits icebergs !<br /> Bisous.<br /> <br /> <br />

K

kouky

28/06/2010 09:56

<br /> quelle couleur délicate!! très rafraichissante !! bises!<br /> <br /> <br />

M

Magalie

28/06/2010 09:33

<br /> mmmh, je crois que j'aurais fait le même choix que toi et avec un peu de chocolat, quel délice !<br /> <br /> <br />

S

Sorcilili

28/06/2010 08:29

<br /> Bravo pour cette réalisation et merci pour ta participation ;-)<br /> <br /> <br />

T

tattoo

28/06/2010 01:42

<br /> le seul petit soucis, c'est de savoir s'arrêter de manger !<br /> <br /> <br />

L

lulu

27/06/2010 23:44

<br /> Qu'elles sont belles tes guimauves, c'est vrai que c'est pas si dur que ça à faire<br /> bonne nuit<br /> <br /> <br />

N

naty

27/06/2010 23:18

<br /> kikou<br /> alors celle la faut que je la fasse<br /> naty<br /> <br /> <br />

C

Chocolatissimo

27/06/2010 23:12

<br /> J'adore ta touche personnelle ;-)<br /> Visiblement, tout le monde se met aux guimauves, il faudrait que j'essaie un jour!!<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />

M

Mary

27/06/2010 21:22

<br /> Tes guimauves sont vraiment superbes on en mangerai sans se faire prier.<br /> Bravo ma belle<br /> Bisous et je continue ma ronde<br /> <br /> <br />

C

cecile

27/06/2010 21:13

<br /> depuis le temps que j'ai envie de tester ! merci pour le partage ma belle !<br /> bises<br /> <br /> <br />

P

Payette6202

27/06/2010 21:07

<br /> Super recette! Elles sont magnifiques!<br /> <br /> <br />

C

Cuisine gourmande

27/06/2010 20:28

<br /> Bien meilleur que celles du commerce je suis sure !<br /> <br /> <br />

B

buddlehia

27/06/2010 20:25

<br /> la couleur des guimauves est magnifique, bravo, bizzzzzzzz et je continue ma ronde<br /> <br /> <br />

A

Alaro

27/06/2010 20:12

<br /> elle est super réussi ta guimauve ! je t'en pique un cube ;-))<br /> <br /> <br />

S

sacha

27/06/2010 19:51

<br /> Désolée trop rapide j'en ai oublié le lien !!!<br /> Le voici :http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/2010/05/chamallows-la-lavande.html<br /> A+Sacha<br /> <br /> <br />

S

sacha

27/06/2010 19:50

<br /> J'en ai fait le mois dernier à la lavande je te laisse le lien si cela t'interesse ( ma recette donne plus que 9 morceaux ) tu y trouveras également la guimauve à la réglisse et une autre au<br /> chocolat<br /> A+SACHA<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

27/06/2010 20:12

<br /> <br /> merci je vais vite aller regarder<br /> <br /> <br /> <br />

M

manou1983

27/06/2010 19:47

<br /> Très réussie ta guimauve, bravo!!<br /> <br /> <br />

S

stephimat

27/06/2010 19:41

<br /> trop bon la guimauve!!!!! miammmmmmmm<br /> <br /> <br />

L

Les gourmandises de Chloé

27/06/2010 18:58

<br /> Quelle délicieuse gourmandise !<br /> <br /> <br />

M

marielou

27/06/2010 18:51

<br /> bravo mais je passe en dernier y en plus?? la guimauves toute l'enfance biss<br /> <br /> <br />

N

Nj

27/06/2010 18:30

<br /> Ouais du bonbon ! C'est génial ! Un vrai festin cette rondes des blogs ! Bravo ... et bon dimanche !<br /> <br /> <br />

N

nath à la fraise

27/06/2010 17:26

<br /> très réussies, bravo!<br /> <br /> <br />

E

Eva

27/06/2010 17:15

<br /> Elles sont super bien réussites, bravo !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

L

Lulu

27/06/2010 17:10

<br /> Super!! je pensais pas que ce soit si facile à faire soi même!!<br /> je testerais surement un de ces jours!!<br /> <br /> <br />

N

Nycolette

27/06/2010 15:51

<br /> Très belle recette bravo !!<br /> Bises<br /> <br /> <br />

S

Sophroch

27/06/2010 15:21

<br /> une belle gourmandise....<br /> <br /> <br />

L

loustika

27/06/2010 14:42

<br /> hum supe résultat, bravo !!! bonne ronde!<br /> <br /> <br />

M

mimi

27/06/2010 14:25

<br /> belle guimauve avec une sublime couleur<br /> <br /> <br />

S

Sandyy90

27/06/2010 14:19

<br /> Miam ces petites guimauves sont à croquer ! Bravo pour ce choix et bonne journée ... Je continue ma tournée ♥♥<br /> <br /> <br />

C

chouille

27/06/2010 13:57

<br /> Superbe guimauves!!! Et avec du chocolat, je sens que je vais vite essayer.<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

27/06/2010 17:21

<br /> <br /> Merci à toi pour cette recette<br /> <br /> <br /> <br />

F

fanfan

27/06/2010 13:06

<br /> hummm excellent!<br /> bon dimanche<br /> je continue la ronde<br /> <br /> <br />

M

Mamouzette

27/06/2010 12:47

<br /> Super sympa cette recette,j'adore le bleu !!!!<br /> je continue ma ronde, bisous, Mamouzette<br /> <br /> <br />

M

magloo

27/06/2010 12:31

<br /> C'est super bon la guimauve !!! Tes enfants ont bien de la chance !!! Bon dimanche !!! Bisous bisous !!!<br /> <br /> <br />

S

sab

27/06/2010 12:13

<br /> c'est genial j'ador ela couleur et effectivement quand je les ai vus, j'ai eu l'impression d'etre sur la banquise<br /> <br /> <br />

C

coocooningcook

27/06/2010 11:59

<br /> original!<br /> <br /> bon dimanche, bonne ronde<br /> <br /> <br />