Guimauve maison

Publié le par chocolatatout

Pour la sixième édition du petit jeu interblog  sur le forum plaisirs gourmands ! j'ai choisi de faire la recette de guimauve de Clarisse"Chouille, cuisine et bricoles"

J'ai suivi sa recette à la lettre et j'ai obtenu 9 carrés de guimauve, la prochaine fois je doublerai les doses.
Voici la recette de Clarisse :
1 blanc d'oeuf
100 g de sucre en poudre
10 g de glucose en poudre (j'ai pris du glucose liquide -sirop de glucose)
1 feuille1/2 à 2 feuilles de gélatine
30 g d'eau
sucre glace
quelques gouttes de colorant alimentaire

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Faire chauffer le glucose, le sucre et l'eau dans une petite casserole.
Lorsque le sucre commence à bouillir, montez en parallèle le blanc d'oeuf avec une pincée de sel.
Lorsque la température du sucre cuit atteint 130° verser doucement le liquide sur le blanc en neige tout en continuant de le battre.
Egoutter la gélatine et l'incorporer au blanc (une par une).
Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire si besoin
Laisser refroidir le mélange tout en continuant à battre.(10-15 min)
Verser du sucre glace dans le fond d'un moule. Répartir la guimauve liquide dans ce moule. Lisser.
Laisser reposer 12 heures à température ambiante.
Démouler et laisser sécher l'autre face 12 heures sur un plat généreusement saupoudré de sucre glace. Découper ensuite avec un bon couteau des cubes selon la taille désirée. Les rouler dans du sucre glace
C'est prêt !
on dirait des petits icebergs...
bien sûr je n'ai pas pu m'empêcher de mettre un filet de chocolat dessus.. on ne se refait pas !
verdict : c'est facile à faire et c'est super bon ! J'avais déjà fait un essai de guimauve l'année dernière enrobée de chocolat, je l'avais moulée et je trouve que c'est bien plus facile de découper la guimauve en carrés que de faire des formes avec.
J'avais par contre enrobé la guimauve d'un mélange sucre glace/maïzena et les enfants avaient préféré cette version, trouvant la version "tout sucre glace" trop sucrée.
Merci pour cette recette !
Le petit jeu interblog, c'est aussi la ronde des blogs, je suis allée piocher chez Clarisseet celle qui vient piocher chez moi c'est Nadège "La petite cuisine de Nadège" qu'a t-'elle trouvé à grignoter chez moi ?

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Publié dans petit jeu interblogs

Commenter cet article

yo 06/07/2010 00:33


j'en connais un qui adorerait!!!


Mama de Delice-Yeux 01/07/2010 17:00


ça c'est clair que c'est à tester de toute urgence !!!! Mais une petite question, où trouves tu le glucose ?


Naouel 30/06/2010 13:52


très bon choix et belle réalisation


Superbol 29/06/2010 23:41


ouaaaaahhh- ils sont trop beaux!!!
Un petit tour chez toi...et je continue ma ronde je suis en retard...
Belle participation !! Bisous


Virginie d'Une Pincée de Gourmandise 29/06/2010 13:08


Elles sont magnifiques ces guimauves, on dirait des petits nuages


Roseline 28/06/2010 22:00


ça a l'air plus simple que ce que je pensais;.. peut-être qu'un jour j'essaierai !
bonne fin de soirée ;)


Fanie 28/06/2010 21:59


C'est vraiment au top!!!
Bravo


Diane-plop 28/06/2010 21:35


Bonsoir Nadine !!!
Oh mon dieu !!! Je vais mourir devant mon écran !!!!!!!!!!!
Tes guimauves sont sublissimes, à tomber !!!!
Trop trop bon !!!
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


Bab 28/06/2010 19:44


J'en veux !!!


Christelle Voyage-Culinaire 28/06/2010 19:08


Ohlala alors celle-ci va vraiment, mais vraiment falloir que je teste. Super choix ^ - ^ Bisous


Catherine 28/06/2010 16:09


j'en ai fait moi aussi hier et grâce à toi je l'ai sortie du frigo, le séchage est mieux que le froid ! Cela fait partie de mes petits cadeaux pour les maîtres et maîtresses de mes enfants...
Merci à toi bisous


chocolatatout 28/06/2010 21:01



c'est une bonne idée de cadeau ça c'est vrai



Céline 28/06/2010 15:08


Super recette !!! Je pensais pas que ça soit facile à faire, il faudra que j'essaye!


nadegeferrus 28/06/2010 13:23


waouh génial , je vais essayer !


loky 28/06/2010 11:48


gourmande je suis dis tu?... hihihi!!! nous sommes deux alors
mortellement bon ta photo


ana 28/06/2010 11:07


génial de faire sa guimauve à la maison!je vais tester!Une question, mon sirop de glucose est très dur, est-ce normal?Je l'ai utilisé pour la première fois dans une glace ce weekend. Faut-il le
faire ramolir à chaque fois en le chauffant?Merci et excellente journée!


chocolatatout 28/06/2010 21:11



s'il est dur c'est qu'il a séché. Il faut bien fermer la boite. Le mien a un peu durci parce que j'avais mal fermé la boite, je le prends avec une cuillère que je fais chauffer (trempée dans de
l'eau bouillante) et j'arrive à extraire mon sirop de glucose ainsi.


Si tu le chauffes à chque fois cela risque peut etre d'altérer le tout (je ne suis pas sure de ça)



Luthine 28/06/2010 09:57


Supers jolis tes p'tits icebergs !
Bisous.


kouky 28/06/2010 09:56


quelle couleur délicate!! très rafraichissante !! bises!


Magalie 28/06/2010 09:33


mmmh, je crois que j'aurais fait le même choix que toi et avec un peu de chocolat, quel délice !


Sorcilili 28/06/2010 08:29


Bravo pour cette réalisation et merci pour ta participation ;-)


tattoo 28/06/2010 01:42


le seul petit soucis, c'est de savoir s'arrêter de manger !


lulu 27/06/2010 23:44


Qu'elles sont belles tes guimauves, c'est vrai que c'est pas si dur que ça à faire
bonne nuit


naty 27/06/2010 23:18


kikou
alors celle la faut que je la fasse
naty


Chocolatissimo 27/06/2010 23:12


J'adore ta touche personnelle ;-)
Visiblement, tout le monde se met aux guimauves, il faudrait que j'essaie un jour!!
Bonne soirée


Mary 27/06/2010 21:22


Tes guimauves sont vraiment superbes on en mangerai sans se faire prier.
Bravo ma belle
Bisous et je continue ma ronde


cecile 27/06/2010 21:13


depuis le temps que j'ai envie de tester ! merci pour le partage ma belle !
bises


Payette6202 27/06/2010 21:07


Super recette! Elles sont magnifiques!


Cuisine gourmande 27/06/2010 20:28


Bien meilleur que celles du commerce je suis sure !


buddlehia 27/06/2010 20:25


la couleur des guimauves est magnifique, bravo, bizzzzzzzz et je continue ma ronde


Alaro 27/06/2010 20:12


elle est super réussi ta guimauve ! je t'en pique un cube ;-))


sacha 27/06/2010 19:51


Désolée trop rapide j'en ai oublié le lien !!!
Le voici :http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/2010/05/chamallows-la-lavande.html
A+Sacha


sacha 27/06/2010 19:50


J'en ai fait le mois dernier à la lavande je te laisse le lien si cela t'interesse ( ma recette donne plus que 9 morceaux ) tu y trouveras également la guimauve à la réglisse et une autre au
chocolat
A+SACHA


chocolatatout 27/06/2010 20:12



merci je vais vite aller regarder



manou1983 27/06/2010 19:47


Très réussie ta guimauve, bravo!!


stephimat 27/06/2010 19:41


trop bon la guimauve!!!!! miammmmmmmm


Les gourmandises de Chloé 27/06/2010 18:58


Quelle délicieuse gourmandise !


marielou 27/06/2010 18:51


bravo mais je passe en dernier y en plus?? la guimauves toute l'enfance biss


Nj 27/06/2010 18:30


Ouais du bonbon ! C'est génial ! Un vrai festin cette rondes des blogs ! Bravo ... et bon dimanche !


nath à la fraise 27/06/2010 17:26


très réussies, bravo!


Eva 27/06/2010 17:15


Elles sont super bien réussites, bravo !
Bisous


Lulu 27/06/2010 17:10


Super!! je pensais pas que ce soit si facile à faire soi même!!
je testerais surement un de ces jours!!


Nycolette 27/06/2010 15:51


Très belle recette bravo !!
Bises


Sophroch 27/06/2010 15:21


une belle gourmandise....


loustika 27/06/2010 14:42


hum supe résultat, bravo !!! bonne ronde!


mimi 27/06/2010 14:25


belle guimauve avec une sublime couleur


Sandyy90 27/06/2010 14:19


Miam ces petites guimauves sont à croquer ! Bravo pour ce choix et bonne journée ... Je continue ma tournée ♥♥


chouille 27/06/2010 13:57


Superbe guimauves!!! Et avec du chocolat, je sens que je vais vite essayer.


chocolatatout 27/06/2010 17:21



Merci à toi pour cette recette



fanfan 27/06/2010 13:06


hummm excellent!
bon dimanche
je continue la ronde


Mamouzette 27/06/2010 12:47


Super sympa cette recette,j'adore le bleu !!!!
je continue ma ronde, bisous, Mamouzette


magloo 27/06/2010 12:31


C'est super bon la guimauve !!! Tes enfants ont bien de la chance !!! Bon dimanche !!! Bisous bisous !!!


sab 27/06/2010 12:13


c'est genial j'ador ela couleur et effectivement quand je les ai vus, j'ai eu l'impression d'etre sur la banquise


coocooningcook 27/06/2010 11:59


original!

bon dimanche, bonne ronde