pour la ligne

Gratin de saumon aux deux choux léger et savoureux

20 Mai 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Voici un petit plat ultra savoureux à déguster sans complexe car il ne contient pas que très peu de graisse ajoutée.
J'avais envie de légumes et pour changer du légume vapeur peu attrayant dans l'assiette, j'ai voulu le présenter en gratin.pour 3-4 portions (en fonction de la taille des cocottes)
400 g de chou fleur cuit à la vapeur
400 g de brocolis cuit à la vapeur
2 oeufs
1 gros pavé de saumon cuit (200 g à 400 g)
2 cuillères à soupe de crème liquide allégée
1 cuillère à soupe de ricotta
quelques brins de ciboulette
sel, poivre

Cuire les légumes à la vapeur (ils peuvent être fondants)
Cuire le saumon à la vapeur ou au four (je l'ai cuit au four avec simplement du gros sel en laissant la peau en dessous et en la retirant ensuite)
Préparer deux purées avec les légumes.
Une purée de brocolis en écrasant ou mixant les légumes avec une cas de crème allégée et un oeuf. Saler, poivrer.
Une purée de chou fleur selon le même principe.
Ecraser le saumon cuit avec la ciboulette ciselée et la ricotta.
Répartir les préparations dans des ramequins ou des cocottes en les disposant en trois couches
- une couche de chou fleur
- une couche de saumon
- une couche de brocolis
Passer au four à 180 ° pendant 20 min environ.verdict : J'ai vraiment bien aimé.
J'ai mixé les purées pour obtenir une texture fine. Je n'ai pas mixé le saumon.
La ricotta peut être remplacée par un peu de crème épaisse allégée éventuellement citronnée.
Pour une assiette plus gourmande, ajouter du fromage râpé dans les purées.
Gratiner ou non le dessus avec du fromage.
j'ai utilisé des légumes surgelés (je vide mon congélateur)
Ce plat peut être décliné avec d'autres poissons. Pour les grognons du poisson, il est possible de mettre de la viande (ajouter alors un peu d'oignon dans la viande et pourquoi pas un peu de sauce tomate)
J'ai présenté ce plat en cocotte ou passé au four dans des cercles à patisserie (que je démoule délicatement ensuite)Mini miss chocolat a semble-t-il apprécié mon repas... elle avait déjà mangé (autre chose) lorsque j'ai pris les photos.
Apres avoir trempé les doigts et savouré ce qu'ils apportaient à sa bouche, j'ai eu pitié et je lui ai donné une cuillère. Elle a terminé la moitié du plat , son frère (qui avait aussi mangé autre chose) a terminé le reste en regrettant de ne pas avoir pu manger "léger"

Qui dit que les enfants n'aiment pas manger des légumes ?
Dans quelques jours une autre recette très légère avec presque les mêmes ingrédients mais vraiment différente.

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J

joce

24/08/2011 23:58

<br /> Alors moi qui suis une fan de saumon, brocoli et chou-fleur la tu me gâtes à essayer rapido<br /> Merciiiiiiiiiiiiiiii bisousssssssssss Joce<br /> <br /> <br />

M

Millou

08/06/2010 19:13

<br /> J'ai enfin publié la recette ^^, le résultat est moins jolie que le tien et j'ai modifié la recette avec les moyens du bord, mais c'était tout de même excellent!<br /> <br /> <br />

E

Elodid Eol

24/05/2010 16:02

<br /> Petit ou grand et même si je suis plus salade en ce moment, j'aimerais beaucoup ce plat!<br /> <br /> <br />

Y

yo

21/05/2010 16:09

<br /> j'adore le petite mimine chipeuse!!!<br /> <br /> <br />

M

melanie

21/05/2010 13:19

<br /> whouaaaa,quel magnifique gratin,bravo!<br /> <br /> <br />

C

Chrystel

21/05/2010 09:24

<br /> Chez moi aussi c'est gratin aujourd'hui. Le tien me plait énormément et est tout en légèreté. Merci pour le partage.<br /> Bises<br /> Chrys<br /> <br /> <br />

J

jess

21/05/2010 07:41

<br /> j'ai noté ta recette que je trouve tres appétissante.<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />

C

Chouya

21/05/2010 06:50

<br /> Chouette , les recettes légères et savoureuses j'adore !! en plus c'est très joli !<br /> <br /> *** Bises et belle journée<br /> <br /> <br />

S

stephimat

21/05/2010 06:48

<br /> hum ! ça doit être un délice!!<br /> <br /> <br />

R

regine

20/05/2010 23:05

<br /> je viens pour la 1° fois de faire des endives en bechamel et j'ai remplace le jambon par le saumon fumé ; je prie de m'excuser la personne qui en a eu l'idee ... c'est sur un de mes blogs preferes<br /> mais lequel? un delice alors la votre je vais pas la louper !!! en "favoris" tout de suite<br /> <br /> <br />

M

Mary

20/05/2010 22:10

<br /> Superbe ta recette ma belle<br /> Désolée de ne pas être plus présente.<br /> Gros bisous ***<br /> <br /> <br />

J

jeannice

20/05/2010 21:32

<br /> t'es petit graton ont l'aire divin et si les enfants le disent ces que sa doit etre vrai ^^<br /> bisous<br /> <br /> <br />

D

Diane-plop

20/05/2010 21:04

<br /> Bonsoir Nadine,<br /> Succulent pour mes papilles ce délicieux gratin de saumon avec le chou-fleur et le brocoli... Et quelle jolie présentation. C'est superbe, comme d'habitude et très attirant car il y a peu de<br /> graisse pour moi qui essaie péniblement de maigrir, cette recette me convient tout à fait. De la couleur, de l'attrait et de la saveur..<br /> Les petites mains de Mini Miss Chocolat semblent malgré tout attirées par ce joli gratin, bien qu'elle ait déjà mangé avant ...<br /> ... Je boucle ma valise et pars jusqu'à fin Mai... Je te souhaite donc un très bon week-end et te dis à très bientôt... Là où je vais par de wifi !!! snif !!!<br /> Bises,<br /> Patricia - La Table de Pénélope<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

20/05/2010 22:22

<br /> <br /> merci Patricia, bon séjour !<br /> <br /> <br /> <br />

S

sab

20/05/2010 20:56

<br /> moi je suis fan d ece genre d eplat<br /> <br /> <br />

F

fatima

20/05/2010 19:57

<br /> quel gratin bien apétissant<br /> <br /> <br />

L

La Fée Réglisse

20/05/2010 19:36

<br /> sympas ce petit gratin ! la ricotta doit donner du fondant un un petit gout pas désagréable à mon avis ;o)<br /> <br /> <br />

P

petitegentiane25

20/05/2010 19:02

<br /> je fais souvent ce genre de gratin mais je ne fais pas de purée , je laisse les légumes entiers . avec une sauce blanche allégée , ici aussi ça remporte un franc succès!<br /> <br /> <br />

L

lolo

20/05/2010 18:44

<br /> hummm un délice ton petit gratin!!! continue à vider ton congélateur!!!! j'adore! bisous!<br /> <br /> <br />

S

Sandyy90

20/05/2010 17:18

<br /> Moi je veux bien aussi goûter Hi Hi Rien que cette photo me donne l'eau à la bouche ! Bisous et bonne soirée ♥<br /> <br /> <br />

C

Cel

20/05/2010 14:05

<br /> Hummm...ces petites cocottes me plaisent bien,de quoi se régaler en toute légèreté!<br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

20/05/2010 13:57

<br /> Tout cela est bien tentant même quand on sort de table depuis peu ! Bonne fin de journée !!<br /> <br /> <br />

C

clemence

20/05/2010 13:26

<br /> la présentation à l'assiette est top !<br /> <br /> <br />

P

Payette6202

20/05/2010 12:12

<br /> Hmmm ce gratin de saumon me donne bien envie!! J'aimerais être la petite main qui y goute!! ^^<br /> <br /> <br />

K

khadija

20/05/2010 11:43

<br /> trop mimi la petite main curieuse lol<br /> en tt cas ce gratin est tres bo!!<br /> <br /> <br />

S

sagweste

20/05/2010 11:31

<br /> lol j'adore quand les tilous regrettent et que c'etait bon ;o)))<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />

A

amalia

20/05/2010 11:00

<br /> Sublime!!! Moi qui adore le brocolis faut que je m'y mette!<br /> <br /> <br />

G

Greenye

20/05/2010 10:50

<br /> Humm ça a l'air en core super bon ça ! Et toi aussi tu as fait un triffle du coup alors ?!! ;-))<br /> Douce journée!<br /> Biiiz<br /> <br /> <br />

O

oum mouncif rayan

20/05/2010 10:15

<br /> parfait ton gratin!!! grand bravo<br /> <br /> <br />

E

Eva

20/05/2010 09:57

<br /> Oh comme c'est joli, et ça donne envie !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

V

Valérie

20/05/2010 09:49

<br /> En cassolettes j'aime … ces couleurs sont appétissantes, preuve en est la petite main innocente apprécie également !!<br /> Je te souhaite une belle journée, bize<br /> <br /> <br />

T

Therbia

20/05/2010 09:47

<br /> C'est une super idée, je note ;)<br /> <br /> <br />

M

magloo

20/05/2010 09:31

<br /> Bon le poisson :pas mon truc !!! Les choux (je suis une ventrachoux !) j'adore mais je ne peux plus !!! Je (snif !!!) passe ma route mais sans aller faire un tour du côté de la récap' du concours<br /> !!! Je vais peut être y trouver de quoi me consoler !!! Bonne journée !!! Bisous bisous !!!<br /> <br /> <br />

C

coco

20/05/2010 09:25

<br /> Il est Magnifiquement beau ton gratin aux deux choux! y'a visiblement un petit choux qui l'apprécie gustative-ment parlant!! lol !! bizz coco<br /> <br /> <br />

S

sabry

20/05/2010 09:12

<br /> un beau gtatin plein de saveur ....<br /> bonne journée ....<br /> <br /> <br />

P

Pauline

20/05/2010 09:03

<br /> Huuuuuummmmmmm, j'adore!!!!<br /> <br /> <br />

G

grazi

20/05/2010 08:44

<br /> elle a l'air délicieuse et c'est très bien présenté!!!!<br /> <br /> <br />

C

clquipopotte

20/05/2010 08:13

<br /> Si en plus il m'aide à rentrer dans mon bikini ... ( un peu !!!)<br /> CLquipopotte♥♥♥<br /> <br /> <br />

A

amaryves

20/05/2010 08:01

<br /> On a les preuves maintenant que chez "leschocolat" les enfants mangent des légumes !!!!<br /> <br /> <br />

C

Cuisine gourmande

20/05/2010 07:36

<br /> C'est vraiment sympa cette recette, ca me plait beaucoup mais mon chéri n'aime pas le choux fleur ...<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />

C

charmela

20/05/2010 06:58

<br /> très jolie présentation bravo!!<br /> <br /> <br />

B

bubulette

20/05/2010 06:52

<br /> elle a l'air délicieuse cette recette !<br /> <br /> <br />