Glace à la vanille, pépites rubis

vanille-grenade.JPG
Voici une petite douceur qui annonce un printemps prochain
De beaux grains de grenade, qui ne demandent qu'à décorer un dessert pastel...

pour 1 litre de glace à la vanille :
15 cl de lait entier
50 cl de creme fraiche
1 gousse de vanille
7 jaunes d'oeufs
150 g de sucre semoule
GEDC0182 GEDC0183GEDC0184 GEDC0187 glace_pepites_rouges grenade
Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème, porter le tout à ébulition. Ajouter la vanille fendue et grattée, couper le feu et laisser infuser la vanille pendant 30 min.
Retirer ensuite la gousse de vanille.
Dans un saladier, fouetter vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre puis verser le lait sur le mélange tout en continuant à fouetter.
Mettre dans la casserole et faire cuire tout en remuant (la température ne doit pas dépasser 83°)
C'est le principe de la crème anglaise.
La crème est à point lorsqu'elle est "à la nappe" un doigt passé sur la cuillère doit laisser une trace.
Passer le tout au chinois et mettre le récipient dans un saladier rempli de glaçons. Laisser ainsi refroidir completement la crème.
Lorsqu'elle est froide, la verser dans la sorbetière ou dans un bac à glace si l'on n'a pas de sorbetière.
Passer alors un coup de mixeur plongeant toutes les 20 min jusqu'à durcissement de la glace.
verrine_glace verre_grenade_vanille  Quand la glace est prise, former de petites boules à l'aide d'une cuillere parisienne, les disposer dans des verrines, Parsemer la glace de grains de grenade et verser un petit filet de jus de grenade (ajouter éventuellement quelques pistaches non salées)
verre_rougeverrine_glace_2
Verdict : une glace délicieuse, agrémentée de grains de grenade et de jus de grenade qui a eu un énorme succès aupres de mini miss chocolat.
grenade 
source : Le Larousse des desserts de P. Hermé

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L

merci pour ces recettes
à bientôt


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T

Tellement simple mais si tentant avec ces beaux grains de grenade !!!! Jpeux prendre une p'tite verrine ?


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C

une bien jolie verrine


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N

un petit air d'été .. miam


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S

mon dessert favoris: la glace!!!!!!!!!!!!
bisou
sag


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B

Faut avouer que ça fait envie!


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G

miammm!!!


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K

hummm et pas qu'aupres d'elles pasque moi aussi je suis sure qu'elle ne peut etre qu'une reussite ...et toutes ces photos wouaaaaaaaaaaaaaaah ...ça donne bien envie!!


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J

oh oui le printemps, ça ferait du bien, encore fatiguée aujourd'hui mais je goûterais bien ta glace...bises


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C

tres joli dessert


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C

Oh ouiiiii ca sent le printemps avec cette recette!


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S

miam !!! ben si ça peut faire venir le printemps trés rapidement !!
ça me fait bien envie!!


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M

Avec tes rubis tu me ferais presque craquer pour la vanille !!! Bisous bisous !!!


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C

Super une recette de glace sans sorbetière ! Merci


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M

hummmm,vivement les beaux jours!!!


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V

Une glace vanille bien généreuse …… bientôt le tour des saveurs avec les beaux jours qui arrivent !! bonne journée bizes


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M

ça doit être vraiment délicieux avec les grains de grenade.


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S

Une jolie verrine gourmande qui sent bon les beaux jours !


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S

le jus de grenade ça doir etre bon mais pas les grains pour moi Nadine , j'aime pas sous la dent .....
bonne journ€€ ... bisous -----


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C

humm j'adore !!!


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S

j'attends justement une sorbetière pour bientôt !
C'est superbe ;


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A

C'est trop gentil d'anticipé le printemps... pour la grenade j'ai eu peur que tu sois brutalement devenue méchante !!!!


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D

Bonjour Nadine,
Wahouuu... C'est un véritable trésor cette belle glace avec ses rubis qui illuminent cette jolie glace à la vanille. Superbe et succulent...
Très bonne journée,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


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L

La glace à la vanille fait partie de mes glaces préférées et en plus avec des fruits dedans...miam...mais je préfère les manger l'été sinon ça me donne froid. Merci, bises


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B

Superbe et très tentant!


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A

Hummm fallait y penser!!!! Moi qui adore la glace faut que j'essaye un jour d'en faire maison.


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P

même en plein hiver pas -20 degrés , tu me fais manger une bonne glace à la vanille maison! et agrémentée de graines de grenade c'est joli!


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B

oh que ce dessert me fait envie là à l'instant!
c'est superbement gourmand
bises


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C

bien gourmand ... Impéc pour attendre le printemps ...
CLquipopotte♥♥♥


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T

très belle association


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