Gaufres croustillantes de Michalak

boulange, crepes-gaufres

26 Mai 2012

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Devant la mine perplexe des enfants chocolat - qui en ce moment n'ont pas grand chose à se mettre sous la dent au petit déjeuner (quand je dis pas grand chose, ils ont des céréales, du pain, de la brioche quand même) mais ils ont envie de nouveauté, de fait-maison- donc je disais que voyant depuis plusieurs matins leur air déçu en se levant j'ai fait l'effort en fin de semaine de me lever plus tôt pour leur préparer un petit déjeuner "maison".
Je fais souvent des pancakes, mais là j'avais envie de leur proposer autre chose et en feuilletant mes livres de cuisine, (à 6 heures, je n'ai que cela à faire... ) j'ai trouvé une recette de gaufres de Michalak. Je l'ai un peu modifiée car à la base, elle contient du pamplemousse, moi je voulais juste la pâte de base.pour 8-10 gaufres environ :
195 g de lait
135 g de beurre
155 g de farine
15 g de sucre semoule
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

Faire chauffer le lait, le beurre jusqu'à 50° (le mélange ne doit pas bouillir)
Verser en trois fois le liquide sur la farine tamisée. Remuer avec un fouet entre chaque ajout.
Lorsque le mélange est homogène, monter les blancs en neige. Ajouter le sucre et fouetter à nouveau.
Incorporer délicatement les blancs au mélange précédant.
Répartir deux à trois cuillères de pâte dans un gaufrier chauffé et laisser cuire quelques minutes.
Les gaufres doivent être dorées et croustillantes.
verdict : elles sont très moelleuses, et croustillantes sur le dessus. Avec un voile de sucre glace c'est extra.
Les enfants ont largement apprécié ce petit déjeuner et moi aussi.
La pâte est assez épaisse et presque élastique, c'est normal. Miss chocolat voulait que j'ajoute du lait, inquiète de voir ses gaufres subir un échec. Je n'en ai pas ajouté et j'ai bien fait...

Partager cet article

Repost0

Praliné maison, pralin maison

Cookies au chocolat et à la fleur de sel (sans oeuf)

Commenter cet article

saoriii 02/03/2016 08:55

Ah ben tiens, je vais essayer cette recette pour changer.
Par contre, tu ne laisses pas du tout reposer la pâte ??
Merci :)

madame chocolat 03/03/2016 15:59

bonsoir
Effectivement je ne laisse pas reposer la pâte et elles sont très bonnes, la laisser reposer ne les rendra que meilleures !
Nadine

ludivine 10/09/2015 10:21

miam super bonnes ... vive la franche comté et vos bonnes recettes (25330 cleron!)

madame chocolat 13/09/2015 17:08

Merci Ludivine oui vive la franche comté avec tous ses bons produits qu'il est bien agréable de cuisiner.....

Chloé 17/01/2015 10:04

Merci pour la recette, elles sont extra ! Petit souci chez moi, j'ai un gaufrier avec des plaques en fonte d'aluminium, et j'ai tenté plusieurs fois, rien à faire, elles collent aux plaques ! Une suggestion ? (j'ai essayé avec un gaufrier avec des plaques en teflon et là pas de souci en revanche!) Merci d'avance!

madame chocolat 20/01/2015 06:36

bonjour Chloé
Je pense qu'il faut bien les graisser et faire chauffer les plaques. Elles doivent être très chaudes avant de verser la pâte. Moi je n'utilise qu'un gaufrier en teflon donc je n'ai pas de souci.

Joséphine 31/05/2012 21:55

Et bien ils y ont de la chance tes enfants ! :-)
J'aimerais bien un jour que ma mère me prépare des gaufres pour le petit déjeuner.
Et moi, même si je me réveille en semaine tous les jours à 6h, je n'ai pas vraiment le courage de cuisiner même si une fois, je me suis lancée dans la confection de croissants à mon réveil en
pleine semaine (6h) avant même d'avoir "petit déjeuné" !
Bref, tes gaufres sont très appétissantes. Avec du Nutella, cela doit être délicieux !

chocolatatout 31/05/2012 22:52

merci Joséphine, il m'arrive quand même parfois de me lever dans la nuit pour faire de la boulange mais ce n'est quand même pas quotidien lol

Joséphine 31/05/2012 21:55

tifleur 29/05/2012 10:31

Elles sont vraiment belles tes gauffres!
Merci pour la recette
a bientôt

fleur 29/05/2012 09:50

hummmmm à croquer tes gauffres

Romiie 28/05/2012 14:18

hhhhhhhmmm ils ont l'air tellement irrésistible !

coco006 28/05/2012 09:12

merci pour cette bonne recette du beau Michalak (lé bo pas vrai?)
ben voilà, une gaufre, de la glace vanille et du praliné maison, un bon dessert pour midi

yo 27/05/2012 09:39

un p'tit dej bien miam!

Ben Lahcen Sonia 24/10/2019 16:38

Super bonnes très faciles à réaliser merci beaucoup

Magloo 26/05/2012 23:36

Ben ils ont bien de la chance tes minis chocolat ! Car avec un petit déj' comme celui-ci et je suis certaine qu'ils sont heureux de se lever ! Enormes bisous !

afaurore 26/05/2012 22:05

et voilààà j'ai envie de gaufres maintenant

Amalia 26/05/2012 21:28

Ouh ouh je sens que je vais rapidement les tester surtout si elles sont de Christophe ;)

Ameloche 26/05/2012 20:21

Elles ont l'air hyper réussies, bravo ! j'aurais aimé en goûter une !!

poucinette 26/05/2012 18:16

très sympa ces gaufres !!! bises

helene06 26/05/2012 18:15

hum elles sont sublimes!

Mirinda 26/05/2012 15:52

Bonjour,
Très joli et sûrement délicieux ! Bravo et merci du partage
Bisou

poulette... 26/05/2012 10:54

je craque, tellement j'ai envie de croquer......

Valérie ( Franche-Comté ) 26/05/2012 10:22

DE bien bonnes petites gaufrettes croustillantes et croquer nature ou avec ma pâte de noisette préférée
Je te souhaite un we ensoleillé
Valérie.

kitty 26/05/2012 10:08

Je sens que je vais faire des heureux cet été ! Mes petits-enfants en raffolent et j'ai justement "investi" dans un gaufrier alors..."yapluka" Merci

LadyMilongeura 26/05/2012 10:06

Oh la la... comme elles ont l'air bonnes !

LeeYaa 26/05/2012 09:43

mmhm un régal ces petites gaufres au petit déjeuner !

Pauline 26/05/2012 09:18

Huuuuummmmmm, miam ^^

Un macaron une glace trois chocolatines 26/05/2012 09:15

Le bonheur...un petit déjeuner comme ça !

wattoote 26/05/2012 08:27

pil poil pour mon petit déj !!!il me faut vraiment un gaufrier quand je vois ça, ça me fait envie !!!!

la poele qui rit 26/05/2012 08:10

Je veux bien être "enfant" chez toi rien que pour le petit-déjeuner !!!!

lilou25 26/05/2012 08:07

Huuummm... ça me donne envie d'en manger !

BoopCook 26/05/2012 07:46

humm des bonnes gaufres bien croustillantes !

BoopCook 26/05/2012 07:44

hummm de bonnes gaufres !

Gourmande'L 26/05/2012 07:26

elles ont l'air divines !

Virginie 26/05/2012 06:59

je craque et j'en croque une passage