gâteau moelleux croustillant pêche amande

Publié le par chocolatatout

croustillant pecheUn peu de douceur dans une petite recette sucrée réalisée avec des fruits de saison : les pêches.juin2012 0131Ce gâteau comporte une base moelleuse au goût d'amande très prononcé avec des morceaux de pêches, il est recouvert d'une couche d'amandes croustillantes.

pour un gâteau carré de 20 x 20 cm :
base pêche amande :
3 oeufs
120 g de sucre
100 g d'amande en poudre
120 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
4 cuillère à soupe de lait
30 g de beurre
2 pêches

croustillant :
1 oeuf
50 g de sucre
25 g de beurre
50 g d'amandes effilées

Préparer la base du gâteau : mélanger les oeufs avec le sucre, fouetter le tout. Ajouter 4 cuillères à soupe de lait puis la poudre d'amande, la farine, la levure. Bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter le beurre fondu et les pêches épluchées et coupées en cubes.
Verser dans un moule graissé ou en silicone. Faire cuire au four pendant 20-25 minutes à 180° (four préchauffé)

Pendant ce temps, préparer le croustillant : fouetter l'oeuf avec le sucre, ajouter le beurre fondu puis les amandes effilées.
Verser cette préparation sur le gateau encore chaud et remettre au four une dizaine de minutes. Le gâteau doit être cuit mais rester moelleux.
moelleux ppeches amandes juin2012 0126juin2012 0119 juin2012 0120juin2012 0137 juin2012 0124verdict : un petit essai bien sympa. Je ne m'attendais pas à autant de moelleux. La couche croustillante est bien agréable mais on peut s'en passer sans problème.
Ce gâteau peut être préparé avec des abricots frais et avec des pêches ou des abricots au sirop.
La famille chocolat a bien aimé. le gâteau est parti en un clin d'oeil. Miss chocolat a eu droit à un "côté" sans amandes effilées car elle n'aime pas. Son frère a mangé les deux côtés et sa soeur a croqué une bouchée mais sans plus...juin2012 0133

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lolotte 11/08/2012 11:45

Je l'ai fait avec des abricots frais. C'est un régal, mes trois fils ont adoré. C'est vrai que le croustillant n'est pas indispensable, mais il apporte un petit plus très agréable. Merci pour tes
belles recettes, tu fais les meilleurs moelleux du monde et ce sont mes gateaux préférés!!

chocolatatout 19/08/2012 23:50



merci Lolotte



barbara 02/08/2012 10:58

il est parfait aussi ton gateau, j'aime beaucoup les fruits jaunes en pâtisserie !! bisous

helene06 30/07/2012 15:25

hum, ce serait parfait pour mon goûter!

helene 26/07/2012 08:47

de très belles photos qui donnent envie et une très belle réalisations qui ne va pas tarder à plaire je pense
biz helene

afaurore 25/07/2012 23:30

j'en veux bien un carré

lapetitemarmitedesamoureux 25/07/2012 20:03

Ce gâteau semble à tomber ! Moelleux à souhait !
Une belle idée.
Bonne soirée à toi.

Clemence 25/07/2012 19:10

parfait pour un goûter gourmand !

Valérie (Franche-Comté) 25/07/2012 18:55

C'est bien appétissant et moelleux

Je te souhaite une agréable soirée
Valérie.

Epices & Moi 25/07/2012 18:16

Un gâteau qui me fait saliver ... Tout me plait !
Une belle fin de journée!

Mirinda@live.fr 25/07/2012 15:30

Bonjour,
Un gâteau gourmand mais sûrement délicieux ! Bravo et merci pour ce partage
A bientôt

françoise 25/07/2012 15:26

Aussitôt lu aussitôt fait, il me restait des pêches à utiliser donc la recette est tombée à pic.
Très agréable gâteau au bon goût d'amande.
Bonne journée.

poucinette 25/07/2012 14:59

un beau moelleux .........

sagweste 25/07/2012 14:29

humm personne ne doit y resister lol
bisou
sag

aneth 25/07/2012 11:53

coucou, je suis en train de créer une liste de tous les participants à la ronde spéciale de juillet pour soutenir les organisatrices,

si tu participes, peux-tu me laisser un commentaire sur mon blog pour que je note ta participation, c'est plus facile pour moi répertorier tout le monde.

merci bonne journée ensoleillée!!!

doudoute 25/07/2012 11:41

il est superbe !!

LeeYaa 25/07/2012 09:21

Miam miam miam, vraiment top ce gâteau qui alli le moelleux et le croustillant ! Une vraie gourmandise !

LadyMilongeura 25/07/2012 09:15

J'en prendrais bien un bout...

Ingrid 25/07/2012 09:00

cette recette part avec moi en vacances :)
J'ai fait cette semaine le moelleux aux pommes caramelisees et amandes j'ai rajouté un peu d'extrait d'amandes amères. Verdict une tuerie

BoopCook 25/07/2012 08:40

ce gâteau a l'air extra ;P

Nathalie 25/07/2012 07:50

Je n'ai pas pu faire autrement que de m'inscrire à la newsletter du blog quand je l'ai découvert par hasard. Et je découvre aujourd'hui une recette de moelleux à la pêche à faire ravir les papilles
de ma petite famille. Bonne journée

Michèle 25/07/2012 07:26

J'ai envie de croquer dedans!!!

coco006 25/07/2012 07:24

un bon gâteau ! merci pour la recette
passe un très bon mercredi ;D

virginie 25/07/2012 07:19

je trouve mon pain grillé bien fade ce matin ton gâteau est superbe !!

Eva 25/07/2012 06:43

Il me plait beaucoup !
Bises