Gâteau moelleux aux pommes et son croustillant

gâteaux - moelleux

11 Février 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Un gâteau simple mais fort bon pour écluser les pommes défraichies et surtout pour combler les estomacs affamés des 5 loulous présents ce jour là...
Vite fait, vite cuit, vite mangé...

Pour un gâteau dans un moule à cake:
2 pommes
120 g de sucre (cassonnade pour moi)
150 g de farine
30 g d'huile
80-90 g de lait
45 g de poudre d'amande
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
une pincée de sel
(rhum facultatif)
pour le croustillant :
1 oeuf
le même poids en sucre
le même poids en beurre (ou huile)

Préparer la pâte :
Mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter l'huile, le lait, la poudre d'amande, la farine avec la levure et une pincée de sel
bien mélanger pour avoir une pâte lisse.
Eplucher les pommes et les couper en gros quartiers.
Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé ou bien graissé.
Répartir les pommes dans la pâte en laissant la partie bombée apparente.
(j'ai juste mis mes quartiers de pomme côte à côte tout le long du cake)
Mettre au four pendant 20 min à 180°
Pendant ce temps préparer la base croustillante:
peser l'oeuf et ajouter le même poids en sucre et en beurre fondu (ou huile)
bien mélanger

Au bout des 20 min de cuisson, sortir le gâteau et verser la base du croustillant dessus en répartissant bien.
Remettre au four pendant 10 - 15 min (surveiller la couleur)
Vérifier la cuisson, la pâte autour des pommes met plus longtemps à cuire que le bord...

Lorsque le gâteau est cuit, le laisser refroidir, le démouler et le couper en tranches délicatement..

Verdict : tres bon, les pommes en grosses tranches apportent un fondant merveilleux. Mon gâteau a à peine manqué de cuisson au centre, j'aurais pu le laisser 5 min de plus.
La couche croustillante n'est pas indispensable, elle peut être doublée (cela devient un peu riche) ou suprimée, selon les gouts...

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Pauline 27/11/2013 08:02

Merci pour ce délicieux gâteau!!! J'ai remplacé les pommes par des poires, délicieux!!! Recette sur mon blog aujourd'hui, bisous ^^

solange 16/02/2010 21:20

Gateau testé ce week end. très bon. Je le referai très vite. Cordialement.

chocolatatout 16/02/2010 22:05

Merci pour ce retour..

Agnès 15/02/2010 16:35

Bientôt une recette sur mon blog que ton gâteau m'a inspirée.

Cabotine 14/02/2010 09:18

Tout simple et ça a l'air trèèèès bon, j'adore!

Charline 13/02/2010 15:58

Magnifique ton gâteau aux pommes ! Et il fait très envie ! Bonne continuation

Catherine 13/02/2010 13:51

ce gâteau me plaît énormément, d'ailleurs j'ai mi aussi pas mal de vieilles pommes à passer ... j'aime l'idée du dessus croustillnat cela me fait penser aux vrais panettones avec le dessus amandes
sucre. Je pense que je ne tarderai pas à tester cette belle recette.
Merci ! bisous et bon we

Chouya 12/02/2010 13:07

Tout à fait le genre de gateaux que j'adore !

*** bises

taka 12/02/2010 09:14

bien cool cette recette

Lihan 12/02/2010 07:24

Ton gâteau a l'air d'être un véritable délice

jeannice 11/02/2010 23:19

les pommes donne un fondant exceptionnel au gateau ^^
bisous

Sève 11/02/2010 22:08

J'en prendrais bien une part de ce délicieux cake!
Bises.

mouni 11/02/2010 21:30

c'est vrai qu'il a l'air méga moelleux!

Cec 11/02/2010 21:16

tres réussi, et surtout tres tentatn !
bonne soiré€

Yolande 11/02/2010 20:44

hummmmmmm avec un bon café... hummmmmmmm
bizzzzz

fatima 11/02/2010 20:31

il a l'air bien moelleux! un délice

Marina 11/02/2010 20:26

je suis amatrice de gâteaux aux pommes..je prends donc bonne note de celle-ci qui sera testée très rapidement!! Merci!

stef_o_fourneaux 11/02/2010 19:53

un bon cake avec un bon thé !!! miam miam
bises

stephimat 11/02/2010 18:39

oh la la ! il doit être terrible!!! miam

grazi 11/02/2010 18:30

miammm!!!!!!!

vanouss44 11/02/2010 18:19

J'adore les gâteaux aux pommess! en voilà une nouvelle recette à tester car il a l'air drôlement bon!
biz et bonne journée!

Maiwenn 11/02/2010 18:10

Hummm pour moi rien d emeilleur qu'une tarte ou un gâteau aux pommes ! J'aime le chocolat mais à croquer !

oum mouncifrayan 11/02/2010 17:47

belle recette que je découvre ici!! merci pour le partage et pour ton passage!

Pascaline 11/02/2010 17:06

J'aime beaucoup l'idée de la couche croustillante!

Agnès 11/02/2010 16:16

Les quartiers entiers de pomme, c'est une bonne idée. J'ai envie de gâteaux là !

chacha 11/02/2010 16:03

vraiment super tentant

claudie 11/02/2010 15:54

il est très réussi ce gâteau et il à l'air moelleux à souhait à l'intérieur et croustillant sur le dessus j'adore

dansmontajine 11/02/2010 15:28

superbe cake! j'enregistre ta recette,biz!

Jacre 11/02/2010 14:48

quel bon cake, j'en ai l'eau à la bouche...bises

EmilieRD 11/02/2010 14:39

Il a l'air extra moelleux, sa tecture me plait beaucoup!

Céline 11/02/2010 14:29

Comme il a l'air bon ce gâteau aux pommes crousti-moelleux!
Bises

melanie 11/02/2010 14:16

j'aime beaucoup ton gâteau,hummmm....

jess 11/02/2010 14:02

Tres appétissant! C'est pas encore l'heure du gouter?

Therbia 11/02/2010 14:00

Miam, j'en veux bien une tranche ;)

Diane-plop 11/02/2010 13:54

Bonjour Nadine,
Un petit gâteau aux pommes bien sympathique pour ces vieilles pommes ridées au fond des réserves. Simple et savoureux, surtout avec cette petite couche crousitllante rajoutée à la fin.
Bon apr-s-midi,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope

AurelieW 11/02/2010 13:40

il a l'air excellent ton gâteau

lustucrubleu 11/02/2010 13:37

Une belle croute il fait envie!

Aurélie 11/02/2010 12:43

Il doit être très bon ce gâteau, croustillant et moelleux à la fois.

cakesandco 11/02/2010 12:27

Hum, c'est clair que pour moi la couche croustillante est indispensable, voire même doublée !

cindy 11/02/2010 12:01

un bon gateau comme je les aimes, hum ! miam miam !

Boudloune 11/02/2010 11:51

Miam miam.Trop bon.
Bisous.
Caro

payette6202 11/02/2010 11:16

Hmm ta recette bien envie!! J'ai des pommes aussi qui commencent a faire la tête!!

amalia 11/02/2010 11:10

J'aime pas les fruits sauf dans les gateaux et celui me donne envie mortel !!!

Fantaisie 11/02/2010 10:55

Oh que c'est beau et certainement délicieux !

ELSA 11/02/2010 10:06

OH alors ça je sais déjà à qui ça va plaire, je garde la recette sous le coude!!

Clemence 11/02/2010 09:59

j'adore le croustillant sur le dessus

stellla 11/02/2010 09:50

je copie cette recette car à la maison j'ai 4 loulous et un zom qui vont adorer ce genre de dessert et des pommes ds le bac de mon frigidaire, lol
bz

babouchka 11/02/2010 09:41

Huuumm, je vais me régaler!!!

Cricridam 11/02/2010 09:31

une merveille ce gâteau j'adore !

Cuisine-gourmande26 11/02/2010 09:27

Très appétissant ce gateau

coco 11/02/2010 09:27

whaoo whaoo whaoo superbe !!! bizz coco