gâteaux - moelleux

Gâteau aux fruits simplissime et tout moelleux

26 Août 2013

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

J'ai trouvé ce joli gâteau chez Blomma et n'ayant pas de framboises dans mes réserves, j'ai opté pour des mûres fraichement ramassées dans le verger familial.
Comme j'aime bien tester des saveurs diverses, j'ai opté également pour une version avec des nectarines.pour un moule de 20 cm
150 g de farine
175 g de sucre
2 nectarines ou 150 g de mûres
2 oeufs
50 g de beurre
1 zeste de citron
sucre glace

Préchauffer le four à 180.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, fouetter, le zeste de citron.
Verser la pâte dans un moule graissé et fariné pas trop grand (il faut une épaisseur suffisante de pâte pour qu'il reste moelleux)
Répartir les fruits dans la pâte en les enfonçant très légèrement.
A l'aide d'un couteau économe découper de fines tranchettes de beurre et les disposer sur les fruits.
Mettre au four pendant 25 minutes environ. Le gateau doit être cuit et légèrement doré.
Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.

version mûres

version nectarines

verdict : une texture étonnante, proche d'une génoise, bien parfumé avec le zeste de citron que l'on sent bien.
Trop de cuisson le rendra sec, juste cuit à point il est moelleux et légèrement croustillant.
L'acidité des mûres se marie bien le biscuit. Blomma le réalise avec des framboises surgelées, je l'essayerai ainsi prochainement.
Le gâteau convient pour 4-6 personnes, il est assez petit.
La famille a apprécié mais sans être non plus en extase. Chocolator junior l'a trouvé un peu sec, miss chocolat a aimé son moelleux et mini miss en a mangé deux fois (c'est qu'elle a aimé ma mini miss difficile)
Il est simplissime et rapide à réaliser. J'ai envie d'y ajouter un peu de parfums (rhum ou extrait d'amande amère ou fleur d'oranger...) à voir...

Merci Blomma !

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Flans aux oeufs au chocolat

Gâteau tout léger aux nectarines (sans matière grasse ajoutée)

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F

Florine

17/05/2014 15:30

Très tentant mais une question, n'y a-t-il pas de levure dans la pâte? Merci d'avance :)

M

madame chocolat

17/05/2014 16:24

Bonjour Florine il n'y a effectivement pas de levure dans la pâte car les oeufs sont battus longuement et cela aère la pâte. Ilfaut juste veiller à la cuisson pour éviter qu'il ne soit sec.

C

Claire

01/09/2013 20:41

Testé avec des framboises. Très bon mais je l'ai laisse plus longtemps que 25min dans mon four, parce qu'il y avait encore du beurre fondu au dessus ! La prochaine fois, il y restera moins<br /> longtemps!

E

Elsa

29/08/2013 11:41

Bonjour,<br /> <br /> Je l'ai réalisé dans un moule à muffins avec une pêche blanche, la recette est parfaite aussi en la divisant par deux (ce n'est pas toujours évident mais là ça fonctionne). Encore une recette<br /> testée et approuvée, merci !

C

chocolatatout

29/08/2013 23:25

<br /> <br /> merci Elsa !<br /> <br /> <br /> <br />

M

Minoux

28/08/2013 21:47

hum il a l'air moelleux à souhait !

D

DURING

28/08/2013 09:33

Bonjour (je ne connais pas votre prénom)<br /> <br /> Je vous confirme que votre gâteau est excellent avec des mirabelles de Nancy. J'ai bien fait attention à la cuisson afin qu'il reste moelleux. 25 minutes est bien. Je n'ai pas mis beaucoup de<br /> fruits car malheureusement je n'en ai presque pas sur mon arbre !! Je vais le refaire avec des nectarines car j'adore...<br /> Merci pour votre bonne recette toute simple et délicieuse.<br /> Bonne journée<br /> Christelle

C

chocolatatout

29/08/2013 23:26

<br /> <br /> bonsoir Christelle<br /> <br /> <br /> merci pour ce retour, avec les nectarines c'est bien agréable avec les mirabelles plus encore j'imagine.<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> Nadine<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cathy's Delights

27/08/2013 21:06

Ce gâteau a l'air fameux et terriblement moelleux, je testerai ça c'est sur.<br /> Belle soirée<br /> Merci pour le partage

S

sotis

27/08/2013 18:06

hummm ils font envie tes gateaux, si beaux si moelleux!!!

S

Sajji ordering online

27/08/2013 13:16

Wow, that's what I was exploring for, what a data! present here at this web site, thanks admin of this web site.

C

chocolatatout

27/08/2013 21:39

<br /> <br /> thanks for your visit<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chris des Vosges

27/08/2013 11:19

Ne vaut-il pas mieux mélanger une partie du beurre avec la pâte ? 50gr sur le dessus, cela me semble beaucoup...<br /> Merci pour toutes vos bonnes recettes, votre blog est toujours très intéressant, et motivant !

C

chocolatatout

27/08/2013 21:41

<br /> <br /> Bonsoir Chris, non il ne faut pas de beurre dans la pâte. Moi j'ai détaillé avec un économe à légumes de fines parcelles de beurre que j'ai disposées sur le tout dessus de la pâte (je n'ai pas<br /> pesé la quantité exacte, mais la recette initiale donne 50 g) s'il y en a moins mais que le dessus est couvert de fines lamelles de beurre c'est suffisant.<br /> <br /> <br /> <br />

L

LeeYaa

27/08/2013 10:05

roooh, il a l'air trop bon !

C

coco de Nice

27/08/2013 07:58

j'aime ce style de gâteau tout simple avec des fruits<br /> idéal à faire en impro<br /> merci pour ta recette<br /> bizzz et bon mardi

S

stephaniieluvshopping

26/08/2013 23:26

Il faut que je teste ce gâteau!<br /> Miam!

V

Vicoquette

26/08/2013 21:50

Quelle texture!!!

L

La médecine passe par la cuisine

26/08/2013 21:04

Tu es en mode sucré en ce moment. Gâteau pour les collègues? Je t'embrasse

C

chocolatatout

27/08/2013 21:43

<br /> <br /> oui ne mode sucré mais c'est souvent le cas quand je travaille... pas le temps pour régaler mes collègues, mais j'y songe ;)<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

Claire

26/08/2013 20:35

A tester d'urgence... Petite question, petit moule ça veut dire quelle taille +- ? Privilegie rond ou carre je suppose, plutot que rectangle.... Déjà merci pour la réponse

C

chocolatatout

27/08/2013 21:45

<br /> <br /> Bonsoir Claire<br /> <br /> <br /> Il vaut mieux un moule rond (les quantités conviennent pour un moule de 20 cm de diamètre) moi j'ai utilisé un moule de 15 cm environ et un plus petit moule (type grand ramequin) en forme de<br /> coeur. apr_s carré ou rectangle c'est égal, il faudra juste qu'il y ai suffisemment de hauteur pour bien sentir les différentes textures.<br /> <br /> <br /> <br />

J

jund

26/08/2013 19:51

bonjour, j'ai fait votre gâteau avec des quetsches. et j'ai allongé un peu la pate pour avoir une quantité suffisante pour 3 oeufs. mon moule fait 25 cm de diam. et en bonne alsacienne un peu de<br /> schnapps de quetches : c'etait excellent.

C

chocolatatout

27/08/2013 21:47

<br /> <br /> Merci ! Quelle rapidité pour tester la recette, avec des quetsches cela doit être parfait ! malheureusement mon verger ne m'a pas fourni beaucoup de quetsches cette années, je ne crois pas que je<br /> pourrai en faire un gateau...<br /> <br /> <br /> <br />

G

ginette

26/08/2013 19:26

merci pour cette délicieuse recette,, pour moi ce sera certainement des mûres également. bisous

M

moum007

26/08/2013 15:44

il à l'air ultra moelleux et délicieux ce gâteau! je choisit celui avec les mûres!

D

DURING

26/08/2013 15:18

Bonjour,<br /> <br /> Votre gâteau à l'air bien appétissant. Je vais le réaliser avec les quelques mirabelles (cette année c'est la misère sur mon arbre !!) de mon jardin.<br /> Merci pour toutes vos bonnes recettes qui sont toujours excellentes.<br /> Christelle de Nancy.

C

chocolatatout

27/08/2013 21:51

<br /> <br /> Bonsoir Christelle<br /> <br /> <br /> Quelle chance d'avoir des Mirabelles, mon mirabellier ne porte que 5 mirabelles et je crois que les pies les mangeront avant moi... heureusement j'ai pu en déguster le week end dernier à Metz,<br /> elles étaient excellentes.<br /> <br /> <br /> La mirabelle n'est mon fruit à croquer préféré... Je crois que cela conviendra très bien àce biscuit<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

C

Co

26/08/2013 14:32

Quels magnifiques gateaux aux fruits qui donne tres envie. Hum.

B

barbara

26/08/2013 13:52

c'est sympa, typiquement le genre de gateau que je tartine de confiture en plus !! bisous

A

audrey

26/08/2013 13:29

oualala c'est un petit délice, je trouve aussi tes photos superbes et appétissantes, à bientot! bonne semaine :)

G

Gabie

26/08/2013 12:33

Ils me plaisent bien ces gâteaux !<br /> Souhaiterais-tu participer à notre ronde de septembre sur le thème "Petit-déjeuner gourmand" sur http://escapadeencuisine.wordpress.com/ ?<br /> A bientôt !

C

chocolatatout

27/08/2013 21:52

<br /> <br /> je vais venir voir cela de plus près.... merci pour l'info<br /> <br /> <br /> <br />

A

annabelle

26/08/2013 12:00

une base simple et rapide à accommoder de nombreuses façons : tout ce que j'aime; merci!!!

B

Babeth De Lille

26/08/2013 11:48

Merci à toi de l'avoir retransmise cette jolie recette!...c'est vrai qu'il semble bien moelleux!

D

doudoute

26/08/2013 11:36

il est superbe !

T

thithoad

26/08/2013 11:26

c'est une belle réalisation

V

veropapilles

26/08/2013 10:42

Un gâteau moelleux fruité qui me plaît beaucoup. Belle journée. Véro

V

Valérie Franche-Comté

26/08/2013 10:32

Sans hésiter, j'adore<br /> Je te souhaite un beau lundi.<br /> Valérie.

V

Virginie

26/08/2013 08:54

je l'ai également fait ce week end avec des framboises fraiches<br /> la texture était plus proche même du boudoir chez moi (peut-être un chouhia trop cuit)

C

chocolatatout

27/08/2013 21:54

<br /> <br /> Le biscuit est assez moelleux tout de même mais serré comme un biscuit à la cuillère, je le trouve proche du biscuit de Savoie. Pour la cuisson, ce n'est pas simple la première fois c'est vrai<br /> que pas assez cuit, il est pâteux et trop cuit il devient sec...<br /> <br /> <br /> <br />

B

BoopCook

26/08/2013 08:07

délicieux ce gros gâteau bien moelleux =P

B

BoopCook

26/08/2013 08:05

délicieux ce gros gâteau bien moelleux =P

P

Pauline

26/08/2013 07:35

Miam, j'adore ^^