Galettes de pommes de terre au poulet

Publié le par chocolatatout

galettes pommes de terre-copie-1Aujourd'hui je vous propose une recette "vide-placard".
Il me restait quelques pommes de terre cuites, un peu de poulet cuit que monsieur chocolat avait trouvé trop sec et que je ne me voyais pas lui servir tel quel. J'ai eu l'idée de le recycler et d'écouler en même temps des oeufs qui devaient être consommés rapidement.
Je fais souvent des galettes de pommes de terre à partir de pommes de terre râpées crues, pour cette recette, les pommes de terre sont réduites en purée une fois cuites et ajoutées à la base des galettes. La texture finale est très différente.pommes de terre pouletpour 4 personnes :
250 g de pommes de terre cuites et épluchées
4 oeufs
50 g de farine
250 à 300 g de poulet cuit
2 grosses cuillères de fromage blanc
75 g de fromage râpé
1 oignon
1 cuillère à soupe de persil

Cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau, les éplucher et les réduire en purée (en les écrasant, pas au robot)
Mixer la viande de poulet cuite, avec les oeufs, le fromage râpé, le fromage blanc, l'oignon. Mettre le tout dans un saladier, ajouter la purée de pommes de terre et la farine. Saler et poivrer. Ajouter le persil ciselé.
Faire chauffer de l'huile dans une poele et déposer des tas de pâte aplatis pour former des galettes. Faire cuire à feu moyen en retournant régulièrement pour que les galettes soient bien dorées.
Déguster avec une salade.impression 0119verdict : les enfants et monsieur chocolat ont bien apprécié. Les galettes sont moelleuses et fondantes, pas du tout sèches. J'ai trouvé qu'elles auraient pu à peine être plus relevées (avec un peu de moutarde dans la pâte, ou des épices, de l'ail) On peut les cuire un peu à l'avance et les réchauffer au four ou à la poele au moment du service.
Je pense que l'on peut ne mettre que trois oeufs. La prochaine fois j'essayerai de monter mes blancs en neige pour avoir une galette plus aérienne.
Je les ai accompagnées d'une petite sauce froide faite de fromage blanc et de fromage persillé (type tartare, boursin) avec des herbes aromatiques en plus (persil, ciboulette, coriandre) c'était parfait.poulet pomme de terre

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Joséphine 03/05/2012 21:18

C'est très tentant ! Miam ...

anaïck 03/05/2012 09:52

humm, un accompagnement qui donne faim!bises

Neaira 02/05/2012 21:54

noté !
parfait pour un soir et juste le type de recette que je recherche en ce moment, facile et sans chichi et mangeable avec les doigts ! ^^

prici 02/05/2012 15:35

Extra ces galettes!

Monique 02/05/2012 13:59

Bravo, bravo, pour cette recette réalisée aujourd'hui pour le déjeuner: elle a fait l'unanimité.

chocolatatout 02/05/2012 21:44



merci Monique



Manon 02/05/2012 11:20

Ces galettes de pomme de terre sont trop belles, toutes dorées et bien gourmandes! Elles ont l'air exquises!
Merci pour ton petit commentaire sur mon blog celà m'a permis de découvrir le tiens. J'espère que nous nous recroiserons à travers quelques commentaires!
Bibix
Manon

chocolatatout 02/05/2012 21:43



merci Manon



Gourmandine 47 01/05/2012 21:09

Très belles galettes !!!

Bonne soirée.

Babeth De Lille 01/05/2012 18:57

Tout à fait le genre de recette qui me va bien....merci!...

barbara 01/05/2012 10:47

c'est une bonne idée en effet pour recycler les restes de viande cuite, merci ! bonne journee

afaurore 30/04/2012 22:46

j'en veuuuuux

Amalia 30/04/2012 22:46

Qu'elles sont belles!!!

TITOU 30/04/2012 21:53

moi, je viendrais bien , te vider tes placards!!! TITOU ( gourmand).....

helene 30/04/2012 20:33

j'adore ; j'adore j'adore !!!
biz et bonne soirée helene

wattoote 30/04/2012 20:29

j'adore ce genre de petites galettes

papillette 30/04/2012 19:34

Original d'intégrer directement le poulet à la galette.
a essayer ! j'aime !

LeeYaa 30/04/2012 15:49

j'adore les galettes de pomme de terre ! Au poulet ça doit être encore meilleur !

Chrystel 30/04/2012 12:41

Cette recette m'intéresse beaucoup et me servira très certainement. Merci Miss
Chrys

CyberMiette 30/04/2012 11:46

Oh, c'est quelque chose que je DOIS faire !
J'adore les galettes de pommes de terre, alors avec du poulet... Mmmmh !
Miam, ç'à l'air tellement bon !

dom& phil 30/04/2012 11:34

je testerais bien aujourd'hui mais je suis toujours à l'ère du camping-gaz, la cuisine n'est pas encore fonctionnelle. en tout cas bravo à toi j'ai vu sur cuisine .tv que tu es le blog du mois.
bisous

chocolatatout 02/05/2012 21:52



merci...



Florence 30/04/2012 11:20

Ca à l'air sympa, je prends note pour un dîner !

Virginie 30/04/2012 10:41

oh quelle belle idée j'arrive ^^

Yummyfood 30/04/2012 10:41

ça doit être succulent !!!

rocksmaddie 30/04/2012 10:26

hummm elles sont superbe tes galettes

Liloon 30/04/2012 10:01

très appétissante !

la poele qui rit 30/04/2012 09:35

de toute façon ça ne pouvait être que bon...un petit truc, dernièrement j'ai fait une quiche ( c'est pas vraiment le terme) disons une tarte au saumon et j'ai mis comme élément laitier, un fromage
Rondelé aux noix....c'est extra !!!

chocolatatout 02/05/2012 21:52



j'ai déjà fait cela c'est super bon



kougelhopf 30/04/2012 09:11

A essayer merci du partage.

Valérie ( Franche-Comté ) 30/04/2012 08:30

2 en 1 c'est une bonne idée
Je te souhaite un agréable lundi
Valérie.

lilou25 30/04/2012 08:27

Une bonne façon d'utiliser les restes ! Merci pour cette recette !