Galettes de pommes de terre à la crème

galettes pommes de terrePeu de recettes salées chez moi en ce moment, c'est vrai. Je suis un peu détournée de ma cuisine pour diverses raisons.
En feuilletant un magazine récemment, j'ai trouvé cette petite recette de galettes de pommes de terre, idéale pour un soir, et un bon prétexte pour me remettre à cuisiner du salé.

pour 4 personnes :
12-15 galettes
900 g de pommes de terre
1 oignon
2 oeufs (blanc et jaune séparés)
2 cuillères à soupe de farine
120 g de crème fraîche
3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
sel, poivre
impression 0012 impression 0014impression 0016 impression 0017impression 0018 impression 0020impression 0021 galettes pommes de terre crèmeEmincer l'oignon. Eplucher les pommes de terre. Les râper et les rincer à l'eau froide. Les égoutter puis les presser pour évacuer toute l'eau.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre et l'oignon. Ajouter la ciboulette ciselée (en garder un peu pour la déco)
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Ajouter les jaunes d'oeufs dans les pommes de terre, ainsi que la farine et la crème. Saler, poivrer. Mélanger. (j'ai mélangé les jaunes d'oeufs, la farine et la crème à part puis j'ai versé cette préparation sur les pommes de terre, mais on peut mettre directement chaque ingrédient dans le saladier.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs montés aux pommes de terre râpées.
Faire cuire ensuite les galettes dans une poêle graissée en les retournant à mi cuisson (faire cuire 3-4 minutes de chaque côté)
Déguster au fur et à mesure ou cuire toutes les galettes et les passer au four avant de servir.
Servir avec un peu de ciboulette ou de persil ciselé.impression 0027

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verdict : je fais souvent des galettes de pommes de terre, celles-ci m'ont parues originales avec l'ajout de crème et de blancs d'oeufs en neige. Elles sont moelleuses et croustillantes.
J'ai mis de la crème allégée, cela va très bien.
J'ai essayé une cuisson complète au four pour éviter la matière grasse de la poêle, mais cela ne convient pas du tout. Donc il faut les cuire à la poêle.
J'ai quand même bien envie d'essayer d'ajouter un peu de fromage dedans la prochaine fois...

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L
Ouh oui, cette même recette avec de petits morceaux de fromage filant, miam, ça doit être encore meilleur ^^
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F
ça fait un moment que j'en aie pas fait...tu me donnes envie

bonne soirée

Floriane
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R
Un grand merci pour cette recette qui nous a permis de retrouver le gout des beignets rapés de notre enfance vosgienne,et je dois dire que c'est la première fois que je les ai bien réussi.Grace à
vous super dîner hier!!
Amitiés Marie-Noelle.
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C


merci beaucoup pour ce retour, ravie d'avoir participé à ces souvenirs Vosgiens...



Y
mmmmm j'adore! c'est un truc que je ne fais jamais après un gros ratage... vais p'tete m'y remettre avec ta recette...
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W
ah oui ça c'est excellent !!!
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J
C’est une réussite ! Bravo ! Bisous !
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R
c'est mon n'amoureux qui aimerait cela :)
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D
hum !! je cuisine une multitude de recettes de galettes mais celle-ci je ne connaissais pas, alors au fourneau merci encore
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D
hummmm encore une belle idée de recette, j'ai hate !!!!
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É
Ou du persil ET du persil !
;-)
Bon week-end à toi aussi...
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B
hummm =)
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É
Plutôt du persil que de la ciboulette, pour moi (ouiiii, je sais, je suis difficile ... mais, bon, la ciboulette, je la préfère dans des plats froids, non cuite...).

Je puis-je te piquer cette recette ? Merci...
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C


bon alors, je te propose le persil dans les galettes et la ciboulette en déco... le contraire des miennes quoi ! bon ween end Eric



A
J'adore ce genre de galette mais chez moi ca se transforme toujours en n'importe quoi ;)
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M
une belle et gourmande galette bisous ma belle
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L
Ca me semble très bien ça !!! Et léger !!! Je vais essayer prochainement, je pense...
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S
Je crois que je vais tester rapidement merci ;-)
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K
recette un peu différente de celle que je réalise,donc pour changer je vais essayer ta recette,en accompagneent d'une salade verte,c'est extra!
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C
SImple efficace et goûteux bravo bizz coco
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E
J'adore !
Bises
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L
hum, jolies galettes gourmandes !
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L
Comment ...toi tu n'avais pas mis de fromage ????
Tu te laisses aller ma poulette ;-)
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F
Une recette que je vais rapidement tester !
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V
Même froides elles sont excellentes !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine
Valérie.
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H
superbe !! tout ce que j'aime
biz helene
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F
ca doit être bien bon et tout simple en plus! merci pour l'idée et bonne journée!
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L
Très appétissantes ces galettes !
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P
Huuuuuuummmmmm, j'adore ^^
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L
J'adore les galettes de pomme de terre ! Les tiennes sont très appétissantes et me donnent envie !
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V
oh je salive même de bonne heure ^^
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C
nous on adore ces petites galettes , ma recette diffère de la tienne donc je prends note de ta recette pour la faire
merci pour le partage
bonne journée
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