Fondant fort en chocolat sans farine

dome chocolat moelleuxVoici un gâteau que j'ai apporté à mes collègues il y a quelques temps, les avis ont été partagés tant il a du caractère !
Il n'est pas à mettre entre toutes les papilles et à réserver aux chocophiles avérés.
Ce gâteau est fort en chocolat, sa texture est fondante, de celles qui laissent une trace de chocolat dans l'assiette.
Moi j'ai beaucoup aimé.
J'ai trouvé la recette chez Talons hauts et cacao

pour un moule de 20 cm (j'ai fait pour ma part des portions individuelles)
70 g de chocolat noir (à 64% de cacao)
40 g de beurre
70 g de poudre d'amande
30 g 15 g de cacao amer
4 oeufs
115 g + 20 g de sucre (blond de canne)
1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger pour rendre le tout lisse et homogène. Ajouter la poudre d'amande et réserver.
Dans un grand bol fouetter un oeuf entier avec trois jaunes et 115 g de sucre. Ajouter le chocolat à ce mélange et bien homogéiniser le tout. Ajouter le cacao amer.
Monter les trois blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter 20 g de sucre et fouetter encore pour obtenir une texture ferme. Ajouter les blancs au mélange chocolaté (incorporer 1/3 des blancs, bien mélanger puis incorporer le reste délicatement avec une spatule)
Verser dans le ou les moule(s) faire cuire 20 minutes environ à 180° (four préchauffé) Tester la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Démouler une fois le gateau froid. Le servir avec un nuage de sucre glace et pourquoi pas une petite crème anglaise ?

verdict : très fort en chocolat, j'ai beaucoup aimé la texture fondante et non grasse de ce gâteau.
Une fois de plus, le gâteau a été pris en photo de nuit et mes photos rendent vraiment peu hommage à ce bon dessert...

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A

Ah oui, très fort en chocolat !! Mais moi j'aime ça alors je dit oui !!! Bises


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M

Salut,je ne suis pas sûre d'aimer mais ça fait envie.Bises.


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F

un petit délice!!


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T

Miam, j'adore !


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M

hummmm!!! un vrai delice miamiam!!!! bizzzzz


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M

tout est parfait même la photo ! no souci ! :)


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S

super beau, une belle texture même sans farine, encore bravo.
biz,samia


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M

Moi j'adhère complétement !


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K

Un gâteau qui me parle et que je n'hésiterai pas une seconde à faire !! Merci pour ce partage gourmand ! bisous


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C

Dit donc c'est pas ici qu'il y avait un lien du DESSIN DU JOUR ???? bizz coco


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C


oui oui je reprends la semaine prochaine, j'aurais plus de temps



E

Hmmm, je crois bien que c'est la recette que j'avais proposé pour ta 2è édition des meilleurs gâteaux au chocolat ;-)


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C


tu as raison Elodie, je viens de regarder, mais j'avais suivi à la lettre tes modifications (chocolat au lait, moins de beurre et moins de sucre) et du coup il n'avait pas le même gout, le tien
était bien moins fort en chocolat, et je me souviens que je l'avais beaucoup beaucoup aimé et qu'il faisait partie de mes préférés....


c'est amusant parce qu'en faisant le moelleux de Garance, je me suis dit que je devrais l'essayer avec du chocolat au lait (du coup c'est chose faite lol !)



C

J'ai vu ça sur FB ce matin et cet aprem je viens chiper la recette !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !


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C

Sans farine !!! ça parait incroyable vu la texture de ton gateau !
Superbe


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J

il l'air très bon, pour des photos de nuit elles sont plutôt réussies, vievement cet été qu'il fasse jour jusqu'à 21h00 !


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D

Je pense que ça va bcp me plaire...


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R

hummmmm ca ne peut etre que bonnn merci et bonne journee


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D

du chocolat ... miiiamm ^^ ça doit être délicieux !!


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S

moi je suis sure qu'il est fait pour moi


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S

Il a l'air extra !!


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O

j'aime bien cette recette, bonne journée


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P

Huuuuummmmmm, trop trop bon!!!! ^^


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N

Moi je trouve que la photo est superbe puisque j'ai envie d'en mangé un!!!


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C

Qu'ils me donnent leur part ... Je leur apporte des BN !
Belle journée !
♥♥♥


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T

déjà testé et approuvé. va falloir que je le refasse d'ailleurs !


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A

Sans farine... c'est pour mon fiancé, allez zou !!!


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M

Vu l'amour que j'ai pour le chocolat (mes bourrelets aussi ), c'est un gâteau pour moi!!!!
Merci et bonne journée
Bises


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Z

Super beau :)


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M

Parfait pour ma cure magnesiumnique !!! hihihi !!! Plus c'est fort en cacao et plus ça me tente !!! Bon mercredi et plein de bisous !!!


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L

Ils ont l'air délicieux !


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P

ca fait quelques temps que je regarde ton blog... cette recette a l'air délicieuse...


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C

de nuit ou pas la petite bouchée tout choco est très appétissante et je ne tarderai pas à l'essayer!! lol bizz coco


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E

Génial ! Merci encore une recette qui vient de chez toi à tester ^^
Bisous


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Y

mmmm, j'adooooooooore!


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L

Une bien belle gourmandise en ce mercredi ! Bises et bonne journée


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A

bon je me sacrifierai et testerai mais JUSTE pour te donner mon avis, pas du tout par gourmandise ;-)
Bizzz


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M

Z'en ont de la chance les collègues!! Quand c'est fort en chocolat, moi, j'accours!!


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M

nous voilà emporté par ce mets de choix ! du 'tocolat', pour chocophiles? j'en fais parti, je note =)


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P

cela est intéressant !!!!! miammm merci de ce partage !!!! miss


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