Flan au chocolat (gâteau flan)

Publié le par chocolatatout

gateau flan chocolatJe vous propose aujourd'hui une recette de flan au chocolat qui se rapproche du flan patissier. Sa texture est épaisse et crémeuse, il se mange comme une part de gâteau.flan au chocolatpour 6-8  personnes :
4 oeufs
200 g de chocolat
40 g de farine
60 g de sucre en poudre
400 ml de lait
150 ml de crème liquide

Préchauffer le four à 180° (la recette initiale indiquait 160° mais j'ai préféré le cuire à 180°)
Dans une casserole faire chauffer le lait, la crème et le chocolat coupé en petits morceaux.
Bien mélanger pour rendre la texture lisse et homogène.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite le lait chocolaté tout en remuant. Ajouter ensuite la farine en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Remettre le mélange dans la casserole et laisser épaissir pendant 4-5 minutes à feu doux tout en remuant.
Verser le tout dans un plat à gratin ou un moule en silicone (j'ai utilisé un moule carré de 20 cm par 20 cm) Le tout doit être sur une hauteur 2 cm environ.
Cuire au four à 180° pendant 25 minutes. Ajouter 5 minutes de cuisson si la texture parait encore trop souple. Le flan est tremblotant au milieu, il deviendra plus ferme en refroidissant.
Laisser reposer au frais pendant au moins deux heures avant de déguster.flan chocolatverdict : Un délicieux flan crémeux pas trop sucré. J'ai utilisé du chocolat à 52% de cacao pas trop sucré. On peut ajouter un peu de sucre pour les vrais becs sucrés. Ajouter également un peu d'extrait de café ou de fêve tonka râpée pour réhausser le gout.
J'ai mis la farine avant de verser le lait chocolaté et j'ai eu un appareil pas très homogène (comme on peut le voir sur les photos) je conseille donc de mettre la farine à la fin.aout-2013 0048

source : Nestlé

Publié dans desserts

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MAMOUNE37 15/02/2014 12:21

En ce moment de deprime, je crois que je m'attaquerais à m'intégralité!!!!Oh la honte!
Merci beaucoup
Bises

Les délices d'oum zayneb 17/01/2014 09:03

j'ai testé ta recette, c'est juste fondant à souhait et délicieusement bon ^^

chocolatatout 19/01/2014 14:15



merci pour ce retour.. nous avons aussi beaucoup aimé à la maison



gigi16 09/01/2014 14:20

Ah pardon j'ai mieux lu mettre la farine en dernier !

chocolatatout 09/01/2014 16:01



oui oui c'est ça, les grains blancs c'est de la farine mal délayée... bonne journée Gigi



gigi16 09/01/2014 14:19

Très beau ce flan ! C'est quoi que tu as rajouté dedans les petits grains blancs que l'on voit !

Marie-noelle Roche 04/01/2014 08:21

Une heureuse Année 2014 à la famille Chocolat!
Merci à vous pour toutes ces bonnes recettes,j'ai eu un réel succès avec le flan au chocolat.Marie_noelle.

chocolatatout 05/01/2014 09:45



Merci Marie Noelle, bonne année 2014 !



Chrystel 30/12/2013 23:53

Il m'a l'air absolument terrible. Merci pour ce joli partage.
Bon réveillon du 31
Chrys

Amalia 28/12/2013 16:30

Oh ma maman faisait la même recette!

wattoote 28/12/2013 15:52

je suis pil à l'heure pour le goûter !!!

Les délices d'oum zayneb 28/12/2013 13:53

et oppppppp dans mes favoris, tu m'as donné envie ^^
Miiam Miiam

bree13 28/12/2013 12:45

quand c'est au chocolat je dis toujours oui !

samia 28/12/2013 12:37

Une belle texture ce flan gâteau.
Bizou

kougelhopfetchocolat 28/12/2013 12:07

j'arrive...