Financiers aux pépites de chocolat

Publié le par chocolatatout

financier pépites chocolatJ'ai réalisé il y a peu une crème glacée à la vanille pour un dessert festif, il me restait les blancs d'oeufs, j'ai donc proposé à mes invités des petits financiers pour accompagner leur glace.financiers chocolatPour une quinzaine de petits gâteaux :
50 g de poudre d'amande
50 g de farine
100 g de sucre (j'ai mis 50 g de sucre en poudre et 50 g de sucre glace)
160 g de blancs d'oeufs (4 blancs)
60 g de beurre demi-sel
100 g de pépites de chocolat noir ou de chocolat concassé
1 cuillère à café de levure chimique

Faire fondre 60 g de beurre et réserver.
Dans un saladier, mélanger les sucres, la poudre d'amande, la levure, la farine.
Ajouter ensuite les blancs d'oeufs légèrement battus (ils doivent mousser et doubler juste de volume)
Bien mélanger le tout.
Verser le beurre fondu mais pas chaud dans la pâte, puis ajouter les pépites de chocolat.
Verser dans des moules à financiers ou dans des moules à muffins ou mini muffins. J'utilise des moules en silicone que je chemise parfois de papier sulfurisé (aujourd'hui j'ai utilisé des moules à muffins que j'ai peu remplis : 2 cuillères à soupe de pâte)
Faire cuire 15 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.
Les gâteaux doivent être légèrement dorés mais cuits. Le temps de cuisson dépend de la taille des moules.
Démouler lorsque les gateaux sont froids, ils sont assez fragiles.http://storage.canalblog.com/69/42/592550/77503512_o.jpg http://storage.canalblog.com/70/01/592550/77503529_o.jpg  http://storage.canalblog.com/17/42/592550/77503591_o.jpg http://storage.canalblog.com/88/63/592550/77503759_o.jpg http://storage.canalblog.com/06/59/592550/77503552_o.jpg http://storage.canalblog.com/08/00/592550/77503569_o.jpg http://storage.canalblog.com/81/33/592550/77503814_o.jpg http://storage.canalblog.com/31/45/592550/77503958_o.jpg http://storage.canalblog.com/73/08/592550/77503998_o.jpg juin2012-0300.JPG  verdict : j'ai utilisé des amandes entières non mondées que j'ai mixées. Il restait donc des grains plus ou moins gros et cela a donné une texture un peu croquante à ces petits gâteaux.
Le beurre demi-sel apporte une touche agréable, mais on peut le remplacer par du beurre doux. Il faudra juste une petite pincée de sel dans la recette.financiers pépites

 

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Audrey V 10/02/2013 17:35

Recette testée et approuvée, merci!

chef cuistot 08/10/2012 22:02

J'aime beaucoup, ils ont l'air fondant. Par contre pour avoir testé j'aime pas trop les grains mais j'adore le chocolat

relationpublique@tablettedechoc.com 02/09/2012 10:12

Je garde cette recette simple mais qui m'a l'air délicieuse pour la semaine prochaine :) anniversaire oblige. Merci.

BoopCook 01/09/2012 19:17

hummm =)

Afechkou 28/08/2012 18:57

Delicieuse recette merci

Sophie 21/08/2012 23:37

Ils sont à croquer !!

rocksmaddie 15/08/2012 17:46

ohhh que ça à l'air trop bon :)

LeeYaa 15/08/2012 14:00

Miam tes financiers me donnent trop envie !

BoopCook 14/08/2012 20:40

humm qu'ils sont gourmand

Renato 13/08/2012 15:59

Bonjour,

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Renato
Touteslesrecettes.fr

balai ou aspirateur 13/08/2012 10:17

mhmm vraiment delicieux

Karine D. 12/08/2012 22:18

De beaux financiers bien gourmand !
Bis

helene 12/08/2012 19:34

superbes ces moelleux !!
biz helene

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 12/08/2012 19:30

Ils sont bien beaux ces petits financiers...

veropapilles 12/08/2012 13:24

Beaux financiers qui ont l'air bien gourmand. Biz et bon dimanche.

gridelle 12/08/2012 12:56

si je n'étais obligée de m'imposer une petite période de régime après les vacances, je craquerais volontiers pour un de tes financiers à 16Hueres!!!

afaurore 12/08/2012 12:44

mes loulous adooooorent les financiers

virginie 12/08/2012 11:41

une jolie dorure ^^

Valérie (Franche-Comté) 12/08/2012 11:24

Une douceur bien gourmande
Je te souhaite un beau dimanche ensoleillé

Valérie.

lapetitemarmitedesamoureux 12/08/2012 09:43

Des petits financiers qui semblent délicieux.
Une belle idée pour accompagner ton dessert.
Bon dimanche à toi.

lilou25 12/08/2012 09:07

Très appétissants !

Oum Marjène 12/08/2012 08:36

J’aime beaucoup aussi ... merci pour le partage

coco006 12/08/2012 08:31

ils me plaisent tes financiers ! merci pour ta recette
passe un très bon dimanche ;D

Pauline 12/08/2012 07:31

Miam ^^

Michèle 12/08/2012 06:39

Terriblement gourmands!!