petits fours et mignardises

financiers à la noisette en coque de chocolat

16 Mai 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

pour 15 à 20 pièces (selon la taille des moules)
4 blancs d'oeuf
150 g de sucre glace
50 g de farine
105 g de poudre de noisette
100 g de beurre
1 pincée de sel
50 à 80 g de chocolat

Dans un saladier, mélanger le sucre glace avec la poudre de noisette. Faire fondre le beurre. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le beurre fondu aux poudres noisette/sucre. Bien mélanger. Ajouter les blancs en neige (incorporer 1/4 des blancs d'oeufs pour détendre le mélange puis incorporer délicatement le reste)
Verser la préparation dans des petits moules (à tartelette pour moi en silicone) sans trop les remplir.
Cuire à 180° pendant 15-20 minutes (la lame d'un couteau doit ressortir sèche)
Laisser refroidir les gateaux avant de les démouler. Une fois démoulés, laver le moule, le sécher. Faire fondre le chocolat au bain marie. Verser une cuillère à café de chocolat fondu dans chaque empreinte, poser sur le chocolat fondu Appuyer légèrement pour enfoncer le gateau dans le chocolat. Faire de même avec tous les gateaux.
Mettre les moules au frais pendant 20-30 minutes. Démouler lorsque le chocolat a durci. Déguster sans modération !

verdict :
ces petites bouchées sont vraiment délicieuses. La coque chocolatée n'est pas indispensable mais elle ajoute un plus dont je ne me passerais pas.
J'ai mis 1/4 de beurre de mi-sel
Il est difficile d'obtenir un mélange tres homogène lorsque l'on incorpore les blancs, mais ce n'est pas plus mal, cela donne un petit coté croustllant au gateau.
Ils ont été dévorés en quelques minutes par toute la famille, c'est bon signe.
Je suis vraiment très satisfaite de cet essai qui me convient bien mieux que mon premier essai de financiers à la noisette

Ces petits financiers me rappellent une autres recette que j'avais aussi bien aimée : les bouchées moelleuses à la noisette

J'ai testé une variante de la coque de chocolat, j'ai fait un creux dans des biscuits cuits dans des moules à mini muffins et j'y ai coulé un peu de chocolat ... c'est sympa aussi mais je préfère la coque de chocolat

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L

Lili la souris

29/05/2011 11:41

<br /> BONJOUR, J'apprécie beaucoup la présentation de vos recettes et l'inventivité de celles-ci...<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

30/05/2011 21:09

<br /> <br /> merci c'est tres gentil !<br /> <br /> <br /> <br />

P

passion-couture

23/05/2011 10:24

<br /> bonjour<br /> très sympa tes recettes, ça m'a donner faim juste à parcourir ton blog<br /> moi, j'ai un blog couture si tu as le temps passes le voir<br /> bonne continuation<br /> <br /> passion-couture<br /> <br /> <br />

C

Céline

20/05/2011 19:14

<br /> Toutes les versions sont très alléchantes!! J'ai une petite préférence pour ceux avec un creux au centre....hummm<br /> <br /> <br />

C

Colette

19/05/2011 15:44

<br /> Ma fille les a faits avec de la poudre d'amandes, elle nous en a apporté hier soir, ils sont absolument délicieux<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

19/05/2011 22:40

<br /> <br /> avec des amandes cela ressemble plus aux vrais financiers, c'est super bon aussi !<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sophie

18/05/2011 15:17

<br /> Ils sont irrésistibles !!<br /> <br /> <br />

M

marie

18/05/2011 07:51

<br /> Hummm qu'ils ont l'air bon ces financiers !!!<br /> J'en prendrais bien un pour le petit dèj....<br /> <br /> <br />

F

fatima

17/05/2011 21:18

<br /> irrésistibles ces gourmandises!!<br /> <br /> <br />

F

Flo23

17/05/2011 18:38

<br /> Une sublime idée cette coque en chocolat, je retiens et j'essaierai ta recette de financiers !<br /> <br /> <br />

L

Loulou

17/05/2011 16:17

<br /> rhooo j'en veux bien pour mon goûter !!<br /> bises<br /> <br /> <br />

C

cannelle

17/05/2011 11:26

<br /> absolument divin<br /> <br /> <br />

M

Magloo

17/05/2011 09:23

<br /> Je dévorerais bien tout ton stock !!! Mais j'ai mieux à faire !!! T'imiter !!!! hihihihi !!! et les faire moi-même !!! Plein de bisous !!!<br /> <br /> <br />

S

sab

17/05/2011 08:10

<br /> je suis sous le charme<br /> <br /> <br />

B

bouilloirebavarde

16/05/2011 22:34

<br /> superbe et très gourmands<br /> bises<br /> Yolande<br /> <br /> <br />

F

Fourchette

16/05/2011 22:11

<br /> IRRESISTIBLE!!!!!!!!!<br /> <br /> <br />

M

mapom

16/05/2011 22:00

<br /> Bon, ça suffit, hein parce qu'à chaque fois que je viens par ici, je salive tellement que je suis toute déshydratée après!!!<br /> <br /> <br />

G

Gen

16/05/2011 21:46

<br /> Chouette idée la coque de chocolat!<br /> <br /> <br />

N

Nadji

16/05/2011 21:36

<br /> Ils sont beaux et certainement très bons.<br /> J'en dégusterai sans hésiter un ou deux.<br /> Que de gourmandises sur ton blog. Je suis admirative.<br /> A très bientôt.<br /> <br /> <br />

A

afaurore

16/05/2011 21:29

<br /> miammm avec cette coque chocolatée<br /> <br /> <br />

C

caro

16/05/2011 19:57

<br /> wouah !!!!!<br /> <br /> <br />

A

Audalacuisine

16/05/2011 19:08

<br /> Quelle gourmandise avec cette petite coque !! J'adore !<br /> Bises<br /> <br /> <br />

A

Amalia

16/05/2011 17:47

<br /> Oh lalala ils sont magnifiques, j'ai jamais essayé les financiers il faut que je tente le coup!<br /> Au fait je me suis lancée dans le blog de cuisine et j'ai essayé tes petits hamburgers, bah franchement un super succes! Merci ;)<br /> <br /> <br />

B

BoopCook

16/05/2011 17:47

<br /> je t'en pique 1 ou même 2 ;) sa a l'air trop bon j'adore<br /> <br /> <br />

T

tattoo

16/05/2011 16:01

<br /> très gourmand pour accompagner le café<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

16/05/2011 15:28

<br /> bien gourmande ta recette hummm!!!! bisoussss<br /> <br /> <br />

A

annebetty

16/05/2011 15:23

<br /> Tes financiers sont trés réussis , la coque de chocolat me plait beaucoup , le craquant du chocolat avec le moelleux du gâteau , c'est un mariage parfait pour les gourmands!<br /> bises<br /> <br /> <br />

T

Therbia

16/05/2011 14:29

<br /> Miam, je t'en pique un ;)<br /> <br /> <br />

F

Fanie

16/05/2011 13:41

<br /> Des finaciers enrobés de chocolat... une gourmandise qui me tente bien!!!<br /> Bisous<br /> Fanie<br /> <br /> <br />

J

Joëlle

16/05/2011 09:53

<br /> ça a l'air délicieux, et très facile en plus ! Merci !<br /> <br /> <br />

L

llysa

16/05/2011 09:40

<br /> hummm, à tomber! quelles belles photos!! c'est toi qui a mordu dedans??? hihihi bisous<br /> <br /> <br />

K

Kakou

16/05/2011 09:17

<br /> De biens gourmands financiers ! bisous<br /> <br /> <br />

A

amaryves

16/05/2011 09:09

<br /> Adoptés...à essayer !! (quand j'aurai un peu de temps devant moi)<br /> <br /> <br />

K

kitty

16/05/2011 09:01

<br /> quel plaisir de bon matin! sans nul doute,à essayer.Bonne semaine à toi ,à toutes les gourmandes<br /> <br /> <br />

P

Pauline

16/05/2011 08:43

<br /> Huuuuuummmmm, trop trop bon!!! ^^<br /> <br /> <br />

2

29999

16/05/2011 07:30

<br /> C'est plus qu'un délice ! Bisous !<br /> <br /> <br />

A

ameliecuisine

16/05/2011 06:57

<br /> MMhhh ca m'a l air super bon !!Merci :)<br /> Comme tu le sais j ai créer un forum avec une sélection du jour voudrais tu en faire parti avec ta recette ??<br /> http://recettedecuisine.forumgratuit.fr/<br /> merci et à bientôt ;)<br /> Ameliecuisine<br /> <br /> <br />

P

Poucinette

16/05/2011 06:49

<br /> ils sont superbe !!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br />

B

babouchka

16/05/2011 06:46

<br /> Irrésistible comme toukours! Bisous Nadine.<br /> <br /> <br />