Escalope de veau roulée farcie

roulé de veau fromageAu milieu de toute cette avalanche de sucré, il faut bien un peu de salé.

pour 4 personnes :
4 escalopes de veau assez fines
2 tranches de jambon blanc
1kg de courgettes
1 poignée de fromage râpé
20 cl de crème liquide fraiche
sel, poivre
moutardeboule de courgettesLaver 1 courgette et la détailler en fines lamelles à l'aide d'un économe. Résever.
Etendre chaque escalope. Badigeonner chaque morceau de viande de moutarde. Poser sur les escalopes une tranche de jambon, puis quelques lanières de courgette crue puis du fromage râpé (quantité selon la gourmandise) Rouler chaque escalope et maintenir le tout avec de la ficelle alimentaire. Déposer les roulades dans une cocotte qui passe au four. Laver les autres courgettes et les détailler en lanières ou en rondelles. Disposer les courgettes dans la cocotte sur la viande. Répartir un peu de fromage râpé. Saler et poivrer.
Verser la crème sur le tout.
Passer au four pendant 1 heure voire 1 heure 30 (remuer si besoin)roulé de veauServir la viande après avoir retiré la ficelle. Servir les légumes en accompagnement. Mes lanières de courgettes étant très fines, j'ai obtenu une "purée" pas très belle visuellement, j'ai donc servi cet accompagnement en utilisant une petite passoire pour former une "boule" de légumes, ce qui m'a permi aussi de presser un peu le jus présent.
On peut peut être mettre les légumes dans la cocotte plus tard dans la cuisson pour éviter qu'ils ne perdent trop leur texture.
On peut imaginer mettre un filet de vin pour donner du gout ou un fond de veau.
Des champignons frais parfumeraient aussi agréablement ce plat à la place des courgettes. Servir alors la viande avec un peu de riz.
J'ai utilisé mon ultra pro de tup. mais toute cocotte avec un couvercle convient.roulé de veau au fromageJ'ai trouvé la viande moelleuse et parfumée. La texture des courgettes ne m'a pas trop convenu, mais le gout était sympa.
Les petits morceaux de courgette dans les roulades passent inaperçus mais ajoutent du moelleux aux bouchées.

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C

C'est vraiment appétissant tout ça. Cette viande à l'air très gouteuse.


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N
Très appétissant jai envie dessayer....
F

Je prends note ça me tente bien cette recette!!!
Biz
Fanie


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C

C'est toujours un régal pour les papilles et les pupilles de venir chez toi.
Bisous.
Caro


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C

ça m'a l'air super comme recette et pas mal du tout l'idée de la boule de courgettes j'adore! lol bizz coco


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M

Quelle belle assiette!


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M

belle recette !
bonne soirée
minoux


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E

Je ne suis pas encore arrivée ds ma période courgettes, mais bientôt! Tu n'es pas satisfaite à cause du peu de goût ou de l'eau qu'elles ont pu rendre?


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C


non en fait le gout est sympa (j'ai mis plein de fromage ça aide lol !) mais la texture est trop molle, les courgettes ont cuit trop longtemps


je les ai mises en même temps que la viande pour leur donner du gout mais j'aurais dû les mettre en fin de cuisson, la sauce leur aurait donné le gout



K

très sympa !! ça me donne envie ! biz et bon we !


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D

aussi bien dans le sucré que dans le salé ici :) miiiam


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S

hum ,je salive devant mon écran...merci!
biz,samia


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M

un plat super bon hummm!!! bisoussss
miamiam!!!


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A

C'est sublimement bon dis donc!!!


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J

Extra !!


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K

Euh ... Je préfère la recette d'hier !!! bisous


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L

La recette a l'air facile et le résultat délicieux ! A tester !! :)


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C

Très gourmande cette escaloppe !


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L

ça a l'air bon et en plus c'est facile à faire, je testerais bientôt


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F

Très sympa ton plat !
Mais le chocolat on le met où ???? lol
Bon week end


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K

ha c bon sa miam


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P

Miam, trop bon!!!! ^^


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S

Et bien moi même à 8h du matin, cela me tente bien!! Merci pour cette nouvelle recette!!


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T

Miam miam, très appétissant !


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S

Hummmm sympa cette assiette! Bisou


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P

beau R0ulé à faire pr mes amies


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