27 Mars 2010
Voici une expérience que j'ai un peu hésité à publier. Mais j'ai fait un gros effort pour permettre à Eol de tenter aussi l'expérience (à tes risques et périls, attention...)
Les cuajadas à la base, ce sont des desserts entre flan et clafoutis.
J'ai beaucoup aimé la version dessert et j'ai voulu tester en version salée en partant de la même base (sans le sucre)
J'ai choisi de le décliner avec du saumon et des brocolis.
1 yaourt nature (125 g de yaourt)
2 oeufs
2 pots de farine (120 g de farine)
4 pots de lait (480 ml)
60 g de beurre
500 g de brocolis
250 g de saumon frais cru
50 g de comté râpé
sel, poivre
Faire cuire les brocolis pendant 5-10 min. arrêter la cuisson lorsqu'ils sont cuits mais encore croquants.
Réserver.
Mélanger le yaourt, le beurre fondu, ajouter les oeufs, la farine, le lait et une bonne pincée de sel. Ajouter le comté râpé (50 g ou plus) et le poivre. Bien mélanger. Verser le liquide dans un plat à gratin beurré. ajouter ensuite les brocolis et le saumon coupé en cubes.
Faire cuire à 180° pendant 40 min.
verdict : le jour même sorti du four, ce plat avait une consistance de flan crémeux, le saumon et les brocolis sont parfaits comme association. La famille chocolat a largement boudé mon improvisation, moi j'ai trouvé cela original, bon mais pas spectaculaire.
Le lendemain, apres passage au frais, j'ai découpé des cubes pour des bouchées apéritives, la découpe est parfaite et le résultat est sympa froid. a faire peut être en version peu épaisse pour ne pas avoir de trop gros morceaux à présenter en bouchées.
alors pour les essais, c'est à vos risques et péril... moi je ne regrette pas d'avoir pris ce risque...
En fait je me demande si le fromage rapé est une bonne idée, peut être que des petits cubes de fromage apporteraient du fondant tuot en gardant la texture de la cuajada.
A essayer ...
nono18 12/04/2010 13:24
Diane-plop 29/03/2010 13:11
sab 29/03/2010 08:40
Boudloune 28/03/2010 16:18
sabry 28/03/2010 15:31
Valérie 28/03/2010 14:43
La Fée Réglisse 28/03/2010 11:19
Eol 28/03/2010 10:42
chocolatatout 28/03/2010 10:45
clquipopotte 27/03/2010 23:10
Lili18 27/03/2010 22:14
cojocano 27/03/2010 21:57
nanoud 27/03/2010 20:39
rauschy 27/03/2010 20:26
tattoo 27/03/2010 20:02
fifi 27/03/2010 20:02
Clémence 27/03/2010 19:56
amaryves 27/03/2010 19:48
amalia 27/03/2010 19:41
Cricridam 27/03/2010 19:25
Nadjibella 27/03/2010 19:21
Nadjibella 27/03/2010 19:18
magaliJ 27/03/2010 19:17
cajoline 27/03/2010 19:05
stephimat 27/03/2010 19:03
myrtille 27/03/2010 18:48
stef o fourneaux 27/03/2010 18:47