Crêpes ou pancakes au yaourt, jus d'orange et pomme râpée

Publié le par chocolatatout

janv2012-0628.JPGAujourd'hui c'est la chandeleur, il vous reste quelques heures pour préparer les crêpes pour le goûter. Je vous propose une recette testée hier "sur" mes enfants (oh les pauvres...)
Je fais souvent des crêpes à la maison et nous avons plusieurs recettes qui nous plaisent bien.
J'ai voulu renouveler l'expérience de monsieur chocolat avec un yaourt dans la pâte à crêpe et j'ai ajouté le jus d'une orange. Je n'ai pas mis de lait, la pâte étant de texture idéale pour des petites crêpes épaisses voire même des pancakes. J'ai mis une pomme râpée dans la pâte pour la rendre moelleuse et parfumée.crepes pomme rapée pour une vingtaine de petites crêpes ou pancakes :
2 oeufs moyens
100 g de farine
1 yaourt nature
le jus d'une orange (bien juteuse)
1 sachet de sucre vanillé
1 pomme
1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
( +/- 1 cuillère à café de levure chimique pour une version pancake ou 200 ml de lait pour une version crêpes fines)

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le yaourt, le jus d'une orange pressée, la farine, le sucre vanillé et le sucre en poudre puis la pomme épluchée et râpée. Ajouter une pincée de sel. Bien mélanger.
Verser une petite louche de pâte dans une poele graissée et laisser cuire quelques instants, retourner chaque crêpe vivement (elles peuvent "couler" un peu mais ce n'est pas grave) et laisser cuire de l'autre côté.
Réaliser ainsi toutes les crêpes, les déguster chaudes avec du sucre glace, du caramel au beurre salé, de la compote de pomme ou tout simplement natures ...
janv2012 0614 janv2012 0615 janv2012 0616 janv2012 0617variante: avec une cuillère à café de levure chimique on obtient des pancakes moelleux.
Sans levure mais avec du lait en plus on obtient de bonnes crêpes parfumées plus fines.

verdict: j'ai bien aimé. J'ai mis juste le yaourt, le jus d'orange sans ajouter de lait, ma pâte était donc assez épaisse. Mes petites crêpes étaient épaisses comme des blinis. En ajoutant de la levure j'ai obtenu de bons pancakes légers et moelleux. On sent un peu l'orange, pas du tout la pomme mais elles sont vraiment sympa et de plus légères...pancakes pommes janv2012 0628 pancakes au jus d'orange crepes pomme rapéeet si vous êtes en manque d'inspiration voici quelques idées de crêpes :           dans l'ordre (cliquer sur les images pour accèder aux recettes) :
maxi crêpe aux pommes et mini crêpes soufflées aux fruits
crêpes fines à la cancoillotte et mini crêpes soufflées salées
toatchs aux fruits et gâteau de crêpes
crêpes aux yaourts et crêpes sans oeufs
crêpes aux courgettes et crêpes aux poireaux
crêpes blanches vietnamiennes et crêpes jaunes vietnamiennes

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Publié dans desserts, crepes-gaufres

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Greenye 02/02/2014 18:29

3ème année, j'ai réitéré et toujours aussi ravie ;-)
Biz

Ginia 28/05/2013 08:08

J'ai fait tes pancakes, ils sont super bons, j'adore!! merci pour la recette!!

Greenye 02/02/2013 18:19

2ème année que je fais tes pancakes à l'orange et 2ème année qu'on se régale , ce fut un goûter divin, merci beaucoup !
Biz

chocolatatout 07/02/2013 06:38



merci beaucoup...



rahima 08/02/2012 10:27

J'adore cette version au jus d'orange que je vais garder précieusement ! biz biz

Sophie 05/02/2012 13:22

Ils sont vraiment appétissants tes pancakes, bises

Pauline 04/02/2012 09:19

Miam, trop trop bon ^^

Minimirabelle 04/02/2012 06:35

Leur texture semble parfaite!! J’aime bien mettre des fruits dans la pâte moi aussi, alors ici avec du jus d’orange et de la pomme râpé, je suis comblée!
Quant à tes autres recettes, elles sont toutes plus alléchantes les unes que les autres!

kali 03/02/2012 22:30

Pas sûre qu'ils soient aussi malheureux que cela, vu comme tu les gâtes. Ils ont bien de la chance. Trop sympa les recettes. Je vais en piocher quelques une pour un après-midi avec plein d'enfants.
Bon week-end.

amaryves 03/02/2012 10:51

Tu es à l'honneur par mes soins ici ! (tu le vaux bien)
http://recettes.de/blogs-cuisine-a-decouvrir-fevrier-2012

Chrystel 03/02/2012 10:33

Ton billet est super. Tout plein d'idées toutes aussi tentantes les unes que les autres. Comme j'aime venir en visite chez toi !!!
Ces pancakes sont affreusement gourmands : je les ferai bientôt. Merci
chrys

cojocano 02/02/2012 22:28

les petites crêpes sucrées soufflées me font de l'oeil!

Greenye 02/02/2012 22:20

Un vrai délice et si gonflés , ces pancakes étaient délicieux et très vite engloutis, merci!
douce soirée!
Biz

Karine D. 02/02/2012 22:01

Ils sont magnifiques et bien gonflées !! Vraiment superbes !
Bis

sab 02/02/2012 19:33

j'adore tes pancakes

melayers.evelyne 02/02/2012 19:28

Une belle tuerie que voila bisous

afaurore 02/02/2012 18:52

j'arriiiiiiiiiiiiiiiive

Laeti 02/02/2012 17:39

ça m'a l'air super bon !!

helene 02/02/2012 15:33

j'adore l'idée du millefeuille au chocolat en forme d'étoile ; très joli
biz helene

Amalia 02/02/2012 14:25

Oh ben dis donc tes enfants sont bien malheureux de te servie de cobayes ;) ^^ Ils ont l'air terribles tes pancakes!!!

titou 02/02/2012 11:32

pour un brunch, hummmm!!!!!j'adore!!!!!! bisous,titou!

Cathy's Delights 02/02/2012 11:22

Une superbe chandeleur

lesdelicesdethithoad 02/02/2012 11:00

elles donnent envie!

LadyMilonguera 02/02/2012 09:49

Chouettes ces petits pancakes...

CLquipopotte 02/02/2012 09:48

Je sens , que je vais faire deux malheureux ... Je teste sur les miens tout vite !!!
Belle journée ...
♥♥♥

amaryves 02/02/2012 09:44

Même si on ne sent pas la pomme, elle doit apporter du moelleux et c'est bien appréciable !

fleur 02/02/2012 09:37

un délice tout ca merci!

virginie 02/02/2012 09:23

superbeeeeeeee

Valérie ( Franche-Comté ) 02/02/2012 09:18

Que d'excellentes variantes chez toi, elles sont toutes bien gourmandes
Je te souhaite une bon jeudi,chez moi la température annonce -10°C et il neige !!
Valérie.

Poucinette 02/02/2012 06:54

j'en veux !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Joséphine 02/02/2012 06:50

C'est plus qu'un délice !