Crème glacée aux marrons

Publié le par chocolatatout

dec-2012-0147.JPGIl y a peu, je me suis lancée dans la confection de marrons glacés maison. J'ai beaucoup apprécié le résultat même si le processus est long, même très long.
La première fois que j'ai essayé, j'ai un peu trop cuit les marrons et ils se sont brisés, comme ils n'étaient pas présentables en bouchées gourmandes et qu'il fallait bien en faire quelque chose, j'ai eu envie de faire une petite glace.
J'avais trouvé la technique des marrons glacés chez Sucrissime, c'est aussi chez elle que j'ai pris l'idée de cette glace. Je ne voulais pas partir d'une crème anglaise, les marrons étant déjà bien assez sucrés, je ne savais pas quel ingrédient mettre. Bergamote utilise du lait concentré non sucré qui apporte une texture agréable et n'apporte pas de sucre, alors j'ai tout simplement suivi sa recette.glace-marrons-glace.JPGpour un bac de glace :
1 boite de lait concentré non sucré (410 g)
600 g de brisures de marrons glacés

Verser le lait concentré dans le mixer, avec 450 g de brisures de marrons glacés. Mixer finement le tout. Passer le liquide dans la turbine à glace et laisser tourner le temps nécessaire (variable selon les appareils) Lorsque la glace est épaisse, ajouter les derniers morceaux de marrons glacés et mettre au congélateur encore au moins 30 à 60 minutes.
Servir avec des marrons glacés entiers et pourquoi pas un coulis de chocolat....glace-aux-marrons.JPGverdict : Cette glace est parfumée, d'une texture agréable. Les petits morceaux de marrons apportent une touche délicate.
Pour la petite histoire, cette glace m'aura couté bien cher... elle aura eu raison de ma sorbetière qui est tombée par terre, se brisant en mille morceaux... Heureusement pour moi la cuve avec la glace est restée en place, seul le couvercle avec le moteur est cassé. Nous avons quand même pu manger cette glace, maigre consolation non ?

Publié dans glaces et sorbets

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Amy 06/01/2014 15:28

Recette super simple et délicieuse, elle a fait partie de ma palette de desserts au réveillon de Noël :-)

chocolatatout 08/01/2014 23:20



merci Amy pour ce retour on adore cette glace aussi à la maison



LeeYaa 06/01/2013 00:31

rien de plus simple ni de meilleur ;)

Neaira 02/01/2013 15:05

ah dommage pour la sorbetière >< en plus un peu tard pour la demander au père noel ... enfin je ne sais pas si ca te console mais ta glace à l'air délicieuse ^^

Flo 31/12/2012 16:28

J'avais déjà craqué sur l'idée de tes marrons glacés (pour mes paniers gourmands de l'an prochain), mais puisque mon père adore ce parfum, je mets de coté cette jolie glace!

Valérie Franche Comté 31/12/2012 13:50

Une dernière bien appétissante
Je te souhaite une belle journée, en ce dernier jour de cette année 2012.
Valérie

LadyMilonguera 31/12/2012 11:32

Elle doit être terrible cette crème glacée !

Poucinette 31/12/2012 08:53

Je note l idée

Michèle 31/12/2012 07:53

Triste fin pour la sorbetière , mais elle aura terminé en beauté avec cette glace gourmande!
Bonne et heureuse année pour toi et les tiens.

Karine D. 30/12/2012 22:25

Une belle crème glacée bien gourmande !
Bis

Ludivine 30/12/2012 22:15

Cette glace a l'air bien bonne et gourmande!

lapetitemarmitedesamoureux 30/12/2012 19:27

Mmmm un dessert que je dégusterais volontier ce soir !
Belle soirée à toi.

TITOU 30/12/2012 19:05

trop, TOPISSIME, ta recette........ j'ai NOTE , bisous bisous.. TITOU......

helene 30/12/2012 18:49

ALORS LA !!! je prends !!
Je suis fan et j'adore ; j'en ai jamais fait mais cela donne
super envie.
le tout c'est d'avoir les ingrédients dans le placard et pour le moment ce n'est pas le cas... sniff
je garde sous le coude l'idée
biz et bon réveillon helene

virginie 30/12/2012 18:40

une belle glace gourmande j'adore

Pauline 30/12/2012 18:19

Huuuuummmmmm, trop trop bon ^^

Amalia 30/12/2012 18:17

Ouh la la la oui c'est la ruine cette recette ;) Bon si c'était bon, c'est déja ça hein! Bisous