petits biscuits

Cookies crunchy moelleux aux pépites de chocolat

24 Février 2013

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Le gouter du jour, c'est des cookies, croustillants dehors, moelleux dedans, chocolatés à souhait, pas trop sucrés ni trop gras, je suis vraiment satisfaite du résultat de mes derniers essais ...

pour 15-20 cookies (selon la taille)
200 g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
110 g de sucre
40 g de vergeoise brune
100 g de pépites de chocolat (ou chocolat concassé pour moi)
1 oeuf
100 g de beurre
1 pincée de sel

Dans un saladier, mettre le beurre coupé en cubes.
Ajouter le sucre, le sel et la vergeoise. Mélanger à l'aide d'une fourchette (écraser le beurre à la fourchette pour intégrer le sucre)
Ajouter l'oeuf, continuer à mélanger avec la fourchette.
Ajouter la farine, la levure chimique.
Verser les pépites de chocolat ou le chocolat concassé et mélanger pour les incorporer à la pâte.
La pâte ne doit pas être liée, elle doit avoir un aspect sableux.
Former des petites boules (taille d'une grosse noix) Les disposer bien espacées sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à four préchauffé à 180°
Cuire pendant 10 à 15 minutes (selon la taille des cookies)
J'ai façonné 20 cookies avec cette pâte et je les ai cuit pendant 15 minutes.
Le résultat donne de gros biscuits.verdict : mangés tièdes, le chocolat coule encore un peu....
On peut utiliser du beurre salé pour une touche originale.
On peut remplacer le sucre + vergeoise par de la cassonade
Si on cuit les biscuits longtemps, ils sont très croustillants, pour avoir un intérieur moelleux, il ne faut pas trop les cuire.
Ils ne sont pas très sucrés, on peut donc mettre du chocolat blanc ou du chocolat au lait concassé à la place du chocolat noir.
Miss chocolat a adoré ces cookies, les "meilleurs cookies du monde" d'après elle, son frère et sa soeur les ont dévoré tout autant... Moi j'ai bien aimé aussi, recette adoptée !

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Vicoquette 15/03/2016 21:34

Merci pour cette délicieuse recette, nous nous sommes régalés!!!

Rey 01/08/2015 16:59

Recette testée aujourd’hui et validée :D !! bien moelleux ^__^ !! J'ai hâte de tester tes pillow cookies aussi :) ! Merci !

Esther Linkowski 20/03/2015 22:21

Recette faite une nouvelle fois, c'est devenu LA recette de cookies incontournable chez moi. Actuellement en vacances, elle est simple et rapide à faire, parfaite pour un goûter en rentrant des pistes! Encore merci pour vos bonnes recettes, et continuez à nous régaler et à nous donner de bonnes idées!

chocolatatout 21/03/2015 09:08

merci Esther
bon week end
Nadine

Esther Linkowski 20/03/2015 22:21

Marion 06/12/2014 16:40

Recette faite hier..et..résultat SUPER.
J'ai mis des éclats d'amandes et de noisettes que j'avais préalablement torréfiées pour un max de goût, d'odeur et de couleur. Mis 100g de sucre (50 g sucre blanc et 50 g sucre rapadura) et c'est largement suffisant.
Demain j'dois en refaire car ils sont tous partis en seulement quelques heures.
Mercii de ton partage!!!

Manon 30/06/2014 15:16

Bonjour, la recette à l'air délicieuse ! Mais peut-on remplacer la vergeoise brune par de la vergeoise blonde ?

madame chocolat 01/07/2014 07:35

bonjour Manon, oui on peut remplacer la vergeoise brune par de la blonde ou par de la cassonade sans souci
bonne journée

grabouille 06/06/2014 09:55

Ils sont comme je les aime. Je mets 50g choco blanc et 50g choco noir car si madame chocolat n'aime pas le choco blanc :-) moi, j'en rafolle!!!

madame chocolat 10/06/2014 23:39

merci Grabouille pour ce conseil, oui pour ceux qui aiment le chocolat blanc dans les cookies c'est extra...

Camille 14/01/2014 22:17

J'ai testé ce soir ces cookies avec appréhension, car je les ai cuit dans mon mini-four d'étudiante, et oh... surprise des cookies super moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur! Mes
ccokies ne sont pas aussi applatis que les vôtres sur la photo, je les applatirai peut être un peu avant la cuisson. Ce blog regorge de recette que j'aimerai tester, c'est une mine d'or, bravo!!

chocolatatout 19/01/2014 14:16

merci pour ce retour, les miens se sont beauocup applatis à la cuisson, mais effectivement en fonction du four, la température est différente et les biscuits réagissent différemment.

Dominique 28/11/2013 21:39

Je pense aussi que c'est une des meilleures recettes de cookies. Pour la cuisson, je me permettrais de conseiller pas plus que 15 minutes donc à bien surveiller sur la fin.

Esther LINKOWSKI 11/06/2013 17:58

Je vais recommencer cette recette pour remplir une boite à biscuit que je viens d'acheter. Et j'ai tout de suite pensé à refaire cette recette tellement elle m'avait plu!

chocolatatout 11/06/2013 20:52

merci pour ce retour... bonne soirée !

Nad0511 13/05/2013 16:34

Testés avec ma princesse, on a adoré! on a aussi fait dans la foulée la version banane, trop bons! merci Nadine!

lucy 27/02/2013 15:03

J'ai testé, mais moi j'ai rajouté des noisettes et amandes torréfiés, et ils sont vraiment très bons!!
Merci pour ta recette :)

chocolatatout 02/03/2013 22:13

avec les fruits secs c'est surement excellent !

Esther LINKOWSKI 26/02/2013 19:03

Génial! J'ai réalisé la recette dimanche et ils se sont déjà tous envolés! Je crois que j'ai déniché LA RECETTE de cookies à mon goût! A agrémenter maintenant au fil de mes envies!
Merci beaucoup pour cette recette et bonne continuation!

chocolatatout 27/02/2013 08:35

merci beaucoup Esther, j'ai moi aussi décidé que ce serait ma recette de cookies ! D'ailleurs j'ai varié les plaisirs en une version banane chocolat et une version framboise nougat (bientot
publiee sur le blog)

bonne journee

lucy 25/02/2013 22:34

Bonsoir,
Je suis une vraie fan de tes recettes depuis assez longtemps, et chaque jour je viens faire une petite visite.
Je voudrais te demander un conseil, je suis une petite débutante en cuisine, et j'aimerai savoir quel robot multifonction me conseillerais-tu pas trop onéreux?
Je te remercie d'avance :D

caroludoma 24/02/2013 22:25

trop appetissants, je vais craquer e t t'en manger quelques uns !!!

Vicoquette 24/02/2013 22:20

J'adore la vergeoise dans les cookies!!!

Gen 24/02/2013 21:20

Hum j'adore!!!

halawiyates et compagnie 24/02/2013 20:22

Le chocolat et juste fondu, le top. En plus la recette est bien proportionnée ni trop ni trop peu juste ce qu'il faut.

axoulle 24/02/2013 18:12

humm j'adore les cookies bravo les tiens ont l'air trop bon

La médecine passe par la cuisine 24/02/2013 17:44

Les photos en grand plan, c'est fait pour nous faire saliver encore plus, non? J'adore...

séverine 24/02/2013 17:40

ohhhhhh punaise je reviens te dire qu'ils sont méga trop bons !!!
Mon fils les a dévorés mon mari aussi et moi je me suis fais violence pour ne pas tous les manger ! trempés dans un verre de bon lait c'est une tuerie.
Merci merci merci!
Je les publierais dans la semaine
bizzzz

Pauline 24/02/2013 17:21

Miam, j'adore ^^

séverine 24/02/2013 16:22

rholala aussitôt vus aussitôt j'ai envie de me mettre en route pour les faire miam
Verdict ce soir
Merci Nadine!

thithoad 24/02/2013 16:03

quel goûter bien gourmand

wattoote 24/02/2013 15:51

ils sont juste parfaits !!!

virginie 24/02/2013 15:26

rohh pinaise la dernière photo est mortelle

Karine D. 24/02/2013 14:55

Hmm vraiment très gourmands ces cookies !
Bis

LeeYaa 24/02/2013 14:51

une vraie tuerie ces cookies !

lilou25 24/02/2013 12:55

Super appétissants !

helene 24/02/2013 12:38

ils donnent vraiment envie
biz helene

LadyMilonguera 24/02/2013 12:22

Je les croquerais bien volontiers tes cookies...

la poêle qui rit 24/02/2013 12:21

On va tester alors si les petits Chocolat ont donné leur aval.....

Valérie Franche Comté 24/02/2013 12:17

Une association bien sympathique

Je te souhaite un agréable dimanche

Valérie.

veropapilles 24/02/2013 12:07

Des cookies qui ont l'air divin, et pour le café gourmand, j'adore. Biz et bon dimanche. Véro

Berthe 24/02/2013 12:06

Bonjour le chocolat j'adore,hier j'ai fait un gâteau au chocolat et mousse chocolat.Donc la recette d'aujourd'hui je la garde pour une prochaine fois(suis gourmande)merci pour ce partage,bonne
journée amicalement!

LesChocolats.fr 24/02/2013 12:04

Super recette !
Je savais pas quoi faire ce dimanche mais je pense que ces cookies vont etre sympa pour 4H.
Je vous tiens au courant du résultat.

Amalia 24/02/2013 12:00

Il faut que j'essaie cette recette! (non non j'ouvre pas un blog de copie de tes recettes ;))