légumes, sans viande

colonnes de courgettes au chèvre (courgettes farcies végétariennes)

13 Avril 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

courgettes gros

Aujourd'hui une recette express, parfumée et pas trop riche....
pour 4 personnes :
4 courgettes
1 grosse gousse d'ail
1 échalote
1/2 buche de chèvre (ou 3/4 pour les gourmands)
2 cuillères à soupe de fromage rapé
1 cuillère à soupe de mascarpone
1 gros oeuf
sel, poivre
(éventuellement 2 cuillères à soupe de riz cuit)

Laver les courgettes, les couper en tronçons (3 tronçons par courgette environ)
A l'aide d'une cuillère parisienne, retirer la chair des courgettes en laissant quelques mm de chair et en laissant le fond plein (1 cm environ)
Mixer la chair des courgettes avec une échalote et la gousse d'ail.
Ajouter l'oeuf et un peu plus de la moitié du fromage de chèvre, la mascarpone, mixer le tout.
Saler , poivrer. ajouter le fromage rapé et quelques morceaux de fromage de chèvre coupés en petits bouts (mais pas mixés ou écrasés) ajouter le riz cuit sans mixer.
Garnir les tronçons de courgette avec le mélange.
Cuire le tout dans une casserole à la vapeur (pendant 10 min) vérifier la cuisson en piquant les courgettes qui ne doivent plus être dures, mais doivent tenir droites.
Déguster rapidement

verdict : un vrai succès à la maison, même monsieur chocolat qui n'est pas accro aux courgettes en a repris plusieurs fois. La cuisson vapeur permet aux courgettes de garder leur saveur et leur tenue. De plus elles cuisent rapidement.variantes :
avec ou sans riz dans la farce
avec plus ou moins de fromage
avec des tomates séchées en plus pour les saveurs et pour la couleur...

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saxofolies 07/04/2014 13:35

Très bon j'ai mis un peu de riz et un chèvre à fort goût en accompagnement d'un poisson vapeur, on s'est régalé
Merci pour toutes vos bonnes recettes et vos idées gourmandes

Monique 11/06/2012 19:47

Lorsque je suis en panne d'inspiration c'est vers ton blog que je me tourne, et encore une fois bingo! Que faire avec des courgettes? Et là bravo: facile à préparer et très goûteux... Même mon mari
qui comme beaucoup d'hommes n'est pas un fan de légumes s'est régalé! Par contre il m'est resté un peu de garniture: as tu une astuce pour l'utiliser?
Merci et encore uune fois bravo.

chocolatatout 12/06/2012 23:39

merci pour ce retour

quand il me reste de la garniture, je remplis un petit ramequin et je passe au four ou je fais des galettes ou des boulettes (en cuisson vapeur ou à la poele ou au four)

merci beaucoup...

ellena28 01/04/2011 15:46

super ta recette je v la tester

chef cuistot 01/05/2010 21:57

Tes petites courgettes sont du plus bel effet, c'est très intéressant comme recette. Bonne fin de weekend.

Chouya 16/04/2010 08:38

Rooo trop bon , trop beau et je prend la version complète riz et tomates sechées hihi

*** Bises

Saga 15/04/2010 12:24

C'est super ça pour un entrée légère, miam

enilorac 14/04/2010 23:12

Je vais essayer, c'est fin et léger, et puis j'ai un cuit-vapeur qui s'ennuie !

Boudloune 14/04/2010 22:36

Muuuuuuuum,trop gourmand!!!J'adore.
Bisous.
Caro

chacha 14/04/2010 11:14

vivement les courgettes du jardin pour tester cette super recette bonne journée

stellla 14/04/2010 09:39

voici une entrée légère et onctueuse
bz

magaliJ 14/04/2010 07:48

coucou, voici une participation à ton concours chocolaté ! =)
http://bulle2gourmande.canalblog.com/archives/2010/04/14/index.html

chocolatatout 16/04/2010 09:51

merci pour ta participation...

Myriam 14/04/2010 01:05

C'est très sympa comme présentation !!! Dans le même genre je fais aussi des pommes de terres farcies au fromage ou à la ratatouille.

anneauxfourneaux 13/04/2010 23:56

c'est super mignon ! et ça a l'air bon en plus !

sab 13/04/2010 22:58

c'est tres sympa cette recette

tattoo 13/04/2010 22:28

c'est beau et bon !

yo 13/04/2010 22:28

mmm, j'aime baucoup...

Cathy's Delights 13/04/2010 21:50

merci pour ton message, je veux bien participer à ton coucours c'est très gentil à toi de me le proposer.
Belle soirée

payette6202 13/04/2010 21:08

Ces petites bouchées me donnent vraiment envie! Pour l'apéro c'est super!

Lilli18 13/04/2010 19:41

Pas mal du tout cette recette ! Et comme c'est cuit vapeur, ça me plaît d'autant plus. Merci à toi. Bises et bonne fin de soirée

cannelle68540 13/04/2010 19:09

un très joli plat salé!

laurie 13/04/2010 18:58

huuum, je le déclinerais bien cru avec du concombre :p

chocolatatout 13/04/2010 19:40

j'ai déjà fait le même style de présentation avec du concombre, un vrai succès !

http://chocolatatouslesetages.over-blog.com/article-32818965.html

cecile 13/04/2010 18:23

très bonne idée ! je note !

Mary 13/04/2010 17:56

Tes photos sont superbes mais alors ta recette je ne te dis pas hummm !!!
Gros bisous ma belle €€€

Maiwenn 13/04/2010 14:02

T€s photos sont superbes, bravo ! Bonne journée !

Diane-plop 13/04/2010 13:45

Bonjour Nadine,
Une nouvelle recette de courgettes totale végétarienne..... Rien que pour moi !!!!
Merci c'est vraiment délicieux et très doux avec la mascarpone. Sympa aussi avec la tomate séchée.
Bon après-midi,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope

Pauline 13/04/2010 13:27

Huuummmmm, ça a l'air bien bon!!!

mimi 13/04/2010 12:57

hummm super ta recette
et jolie photo
bisous mimi

Cécilia 13/04/2010 11:58

Miam miam vivement les bonnes courgettes du jardin !!

Therbia 13/04/2010 11:42

Super idée, je prends
Bises

Tweet 13/04/2010 11:34

Super idée ! J'aime beaucoup cette présentation !

clemence 13/04/2010 10:51

très jolie présentation !

La Fée Réglisse 13/04/2010 10:12

Jolie présentation !

sagweste 13/04/2010 09:27

je garde sur mon book ;o)
bisou
sag

amalia 13/04/2010 09:24

Qu'est ce que j'adore ca... Les courgettes j'en mangerais a toutes les sauces, ainsi que les carottes!!!

Valérie 13/04/2010 08:51

Intéressantes les variantes
Bizes

sabry 13/04/2010 08:25

coucou Nadine .....
je crois bien que je vais tester ta recette , mais avec des courgettes rondes ...trop bon ....
bonne journ€€ .. bisous ...

amaryves 13/04/2010 08:16

Régime Nadine :

1 gâteau-choco, 1 courgette vapeur.... pour la bonne conscience !!!

chafin 13/04/2010 07:44

je note pour adapter à l'un de mes apéro dinatoire....

melanie 13/04/2010 07:35

whouaaa,la présentation est magnifique!