13 Avril 2010
Aujourd'hui une recette express, parfumée et pas trop riche....
pour 4 personnes :
4 courgettes
1 grosse gousse d'ail
1 échalote
1/2 buche de chèvre (ou 3/4 pour les gourmands)
2 de fromage rapé
1 de mascarpone
1 gros oeuf
sel, poivre
(éventuellement 2 de riz cuit)
Laver les courgettes, les couper en tronçons (3 tronçons par courgette environ)
A l'aide d'une cuillère parisienne, retirer la chair des courgettes en laissant quelques mm de chair et en laissant le fond plein (1 cm environ)
Mixer la chair des courgettes avec une échalote et la gousse d'ail.
Ajouter l'oeuf et un peu plus de la moitié du fromage de chèvre, la mascarpone, mixer le tout.
Saler , poivrer. ajouter le fromage rapé et quelques morceaux de fromage de chèvre coupés en petits bouts (mais pas mixés ou écrasés) ajouter le riz cuit sans mixer.
Garnir les tronçons de courgette avec le mélange.
Cuire le tout dans une casserole à la vapeur (pendant 10 min) vérifier la cuisson en piquant les courgettes qui ne doivent plus être dures, mais doivent tenir droites.
Déguster rapidement
verdict : un vrai succès à la maison, même monsieur chocolat qui n'est pas accro aux courgettes en a repris plusieurs fois. La cuisson vapeur permet aux courgettes de garder leur saveur et leur tenue. De plus elles cuisent rapidement.variantes :
avec ou sans riz dans la farce
avec plus ou moins de fromage
avec des tomates séchées en plus pour les saveurs et pour la couleur...
saxofolies 07/04/2014 13:35
Monique 11/06/2012 19:47
chocolatatout 12/06/2012 23:39
ellena28 01/04/2011 15:46
chef cuistot 01/05/2010 21:57
Chouya 16/04/2010 08:38
Saga 15/04/2010 12:24
enilorac 14/04/2010 23:12
Boudloune 14/04/2010 22:36
chacha 14/04/2010 11:14
stellla 14/04/2010 09:39
magaliJ 14/04/2010 07:48
chocolatatout 16/04/2010 09:51
Myriam 14/04/2010 01:05
anneauxfourneaux 13/04/2010 23:56
sab 13/04/2010 22:58
tattoo 13/04/2010 22:28
yo 13/04/2010 22:28
Cathy's Delights 13/04/2010 21:50
payette6202 13/04/2010 21:08
Lilli18 13/04/2010 19:41
cannelle68540 13/04/2010 19:09
laurie 13/04/2010 18:58
chocolatatout 13/04/2010 19:40
cecile 13/04/2010 18:23
Mary 13/04/2010 17:56
Maiwenn 13/04/2010 14:02
Diane-plop 13/04/2010 13:45
Pauline 13/04/2010 13:27
mimi 13/04/2010 12:57
Cécilia 13/04/2010 11:58
Therbia 13/04/2010 11:42
Tweet 13/04/2010 11:34
clemence 13/04/2010 10:51
La Fée Réglisse 13/04/2010 10:12
sagweste 13/04/2010 09:27
amalia 13/04/2010 09:24
Valérie 13/04/2010 08:51
sabry 13/04/2010 08:25
amaryves 13/04/2010 08:16
chafin 13/04/2010 07:44
melanie 13/04/2010 07:35