Carrés au citron

Publié le par chocolatatout

carrés citron (2)Voici une recette que j'ai réalisée il y a plusieurs mois, mais lors de mon premier essai, la texture de la pâte ne m'avait pas convenu et la crème au citron était vraiment trop acide. J'ai recommencé en piochant cette fois la recette chez Céline et là je n'ai pas été déçue, un vrai délice pour celui qui aime le citron !

pour 16 carrés (gâteau de 20 x 20 cm)
125 g de beurre
40 g de sucre glace (+ sucre glace pour la déco)
150 g + 35 g de farine
3 oeufs
125 ml de jus de citron (le jus de trois petits citrons)
150 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de zestes de citron (le zeste de deux petits citrons)

Préparer la base :
Préchauffer le four à 180°
Fouetter le beurre mou avec 40 g de sucre glace. Lorsque le tout forme une mousse homogène, ajouter 150g de farine et mélanger la pâte avec les doigts.
Abaisser le tout et former une plaque de 20 cm x 20 cm. Garnir un moule de la même taille avec cette pâte (moule avec un bord d'au moins 2 cm) J'ai utilisé une feuille de papier surlfurisé car la pâte est collante. Je mets ma pâte entre deux feuilles et je l'abaisse au rouleau. Je laisse ma pâte sur la feuille pour la cuisson.
Mettre au four pendant 15 minutes.
La pâte doit être dorée.
Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec le sucre. ajouter le jus de citron, les zestes de citron et les 35 g de farine restant. Verser cette préparation sur la pâte encore chaude.
Laisser cuire 20 minutes à 180° (l'appareil au citron doit être ferme sous le doigt)
Laisser refroidir avant de démouler et de découper.
Lorsque les carrés sont découpés les décorer avec du sucre glace.
Ils peuvent être conservés deux trois jours au frais.carrés au citronverdict : un bon petit gout de citron, pas trop sucré, pas trop acide. Je les ai trouvés bien meilleurs après un passage au frais.carrés citronJ'en ai recouvert certains de chocolat noir, c'était aussi très bon.

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fevrier2014 0183 (2)-copie-1 fevrier2014 0506http://p3.storage.canalblog.com/33/21/592550/94438032.jpg http://p5.storage.canalblog.com/50/59/592550/94442597.jpg

Commenter cet article

Fifi 14/11/2015 16:24

Bonjour je voulais savoir si les carrés au citron n'était pas acide en bouche merci ils sont l'air super appétissant

madame chocolat 15/11/2015 10:24

non ils sont juste bien dosés

Cocii 25/10/2015 12:59

Testee delicieux merci!! :-)

madame chocolat 26/10/2015 13:48

merci

Claire au matcha 02/04/2014 11:50

Miam, je fais souvent ces carrés et j'adore! J’en profite pour t’inviter à venir participer au concours que j’ai organisé sur mon blog, n’hésite pas à venir y faire un tour :
http://claireaumatcha.blogspot.fr/2014/03/concours-claire-au-matchas-birthday.html! A bientôt!

chocolatatout 05/04/2014 11:47



Merci Claire, je viendrai faire un tour



Elodie 21/03/2014 18:21

Merci pour cette recette fruitee. Je l'ai réalisée avec des oranges sanguines. Un pur délice....

Amalia 17/03/2014 10:14

Oui oui et encore oui j'adore!!!! C'est vrai que quand j'avais fais les carrés au citron de Martha Stewart ils étaient un peu acides, je vais essayer de faire ta recette quand je pourrais ;)

chocolatatout 21/03/2014 06:29



tu verras ceux ci sont pas trop acides



Julie_Cuisine 15/03/2014 14:38

Recette dans le four pour goûter gourmand ... Hâte de goûter l'ensemble ! J'adore les tartes au citron ... J'espère que mes acolytes aimeront ! J'emporte ce goûter où nous sommes invités ... Merci
pour la recette ! :)

Sophie 15/03/2014 10:28

J'ai fais la recette la semaine dernière, elle a été hautement apprécié.
Ayant des invités aujourd'hui, je la refais.
Merci pour le partage.

chocolatatout 16/03/2014 13:39



merci Sophie !



Karine D. 10/03/2014 22:15

Bien gourmand ces carrés !
Bis

Mariusz 10/03/2014 18:57

Acceptez un petit mot de la part d'un lecteur polonais... Les recettes que vous présentez sont délicieuses, mais j'apprecie beaucoup aussi la bonne atmosphère que l'on peut retrouver chez vous ici,
vos petits commentaires personnels. C'est agréable d'y jeter un coup d'oeil...

chocolatatout 11/03/2014 08:13



Merci beaucoup pour ce message, je mets beaucoup de coeur dans ces recettes et j'apprécie de partager ma passion. monsieur chocolat est d'origine polonaise et m'a fait découvrir la Pologne, et
ses délicieuses recettes, que j'essaie maladroitement de reproduire....avec toujours beaucoup de plaisir...


bonne journée


 


Nadine



sabri34 10/03/2014 18:06

waouh,1 vraie tuerie tes carrés citron!!!!je vs adorer!!!merci pr cette recette super gourmand,,,,bisous

LadyMilonguera 10/03/2014 16:57

Comme ils sont jolis ces petits carrés...

kougelhopfetchocolat 10/03/2014 16:45

gourmand tes carrés de citron

Berthe 10/03/2014 12:35

hum! ça a l'air bien délicieux,a essayer dès que possible,bonne journée sous le soleil amicalement!

Philomène 10/03/2014 12:31

Je viens de les faire et la crème crue est déjà un délice! Je ne suis pas objectives de toutes façon, le citron c'est ma vie :)

chocolatatout 11/03/2014 08:13



gourmande va !



Chrystel 10/03/2014 11:33

Magnifique recette que j'ai également repérée. Tu l'as parfaitement réussie.
Bises
Chrys

chocolatatout 11/03/2014 08:13



merci Chrys



Stéph 10/03/2014 09:05

Ils sont superbes tes carrés au citron !
J'ai également cette recette sur mon blog j'adore ce genre de petits gâteaux.
Bon lundi bisous !

titou 10/03/2014 07:58

tout, pour plaire ,a TITOU.. bisous bisous...