petits fours et mignardises

cake balls

20 Mars 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Il y a quelques temps j'ai découvert les cake balls, petites boules de gâteaux enrobées de chocolat et décorées. J'ai donc voulu essayer de faire mes expériences et de m'amuser à décorer des mini cake balls.

Gâteau choco noisette
4 oeufs
100 g de sucre
40 g de poudre de noisette
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50 g de mascarpone (1 grosse cuillère à soupe)
100 g de chocolat noir
1 pincée de sel

crème chocolat :
50 g de beurre
100 g de chocolat
2 cuillères à soupe de mascarpone (75-100 g)

Enrobage :
150-200 g de chocolat noir

Préparer le gâteau :
Faire fondre le chocolat, ajouter la mascarpone, bien mélanger.
Ajouter le sucre, les oeufs, la poudre de noisettes, la farine avec la levure et une pincée de sel.
Verser dans un moule en silicone ou dans un moule graissé et cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes (le gâteau doit être cuit, tester avec la lame d'un couteau)
Démouler et laisser reposer une heure.

préparer la crème :
Faire fondre le chocolat et le beurre, bien mélanger, ajouter la mascarpone et fouetter quelques instants.
Réserver.

Préparer les "balls" :
Mixer le gâteau et mélanger ces miettes avec la crème au chocolat.
J'ai utilisé mon robot avec une pâle, mais on peut le faire à la cuillère.
La texture est humide, et doit bien s'amalgamer.
Former des boulettes de la taille d'une noix.
Les déposer sur une plaque et les mettre au frais pendant une heure.
Faire fondre du chocolat de couverture et tremper les boules dedans.
Tremper raipdement les boules chocolatée dans des vermicelles de chocolat, des petites billes, du sucre pétillant, de la noix de coco, des filets de chocolat blanc ou autre...
Laisser durcir.
J'ai choisi de décorer certains cakes balls avec de la pâte d'amande maison. verdict : c'est très sympa et les enfants ont vraiment adoré.
On peut présenter les cake balls sur des piques en bois déposées dans des récipients hauts et étroits de vrais petits bouquets chocolatés...

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M

marithe

07/09/2013 17:53

super pour l'anniversaire de mon grand quel superbe blog en plus

C

chef cuistot

07/06/2011 20:58

<br /> Voilà la touche hyper originale, l'enrobage à la pâte d'amandes. J'aime énormément même si j'aime le chocolat je préfère cette version.<br /> <br /> <br />

R

rahima

06/04/2011 11:14

<br /> ils sont extra !<br /> <br /> <br />

M

Marie Charrier

02/04/2011 07:42

<br /> Très sympa ta version, j'essaierai ta version ! Et c'est pas trop galère de recouvrir avec la pâte d'amande ?<br /> <br /> <br />

J

Jelly

27/03/2011 12:15

<br /> Bonjour,<br /> J'ai testé votre recette, c'est une pure merveille !<br /> J'en ai d'ailleurs écrit un article à ce sujet, en citant bien évidemment mes sources !<br /> <br /> http://madeinjelly.blogspot.com/2011/03/cake-balls-au-chocolat-noisettes.html<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

28/03/2011 00:04

<br /> <br /> merci Jelly !<br /> <br /> <br /> <br />

L

Loulou

24/03/2011 15:44

<br /> j'ai l'impression que ces petits gâteaux vont devenir une grande mode sur la blogosphère en tout cas ils font bien envie !!<br /> <br /> <br />

C

cecily02

22/03/2011 20:47

<br /> Je ne connais pas du tout! c'est très mignon j'adore!<br /> <br /> <br />

A

Amalia

22/03/2011 08:55

<br /> Tu es sur? Je croyais déja en avoir vu chez toi! Du coup quand ma copine m'a dit que c'était toi j'étais contente ;) Bon ben je vais mener mon enquente ;)Excuse moi...<br /> <br /> <br />

S

sassie

22/03/2011 00:15

<br /> Trop bonnes vos petites boules je m'appretais à les faire mais la mascarpone (non disponible chez moi) par quoi je peux la remplacer .merci de m'aider<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

22/03/2011 06:58

<br /> Normalement on met du fromage type philadelphia comme pour les cheesecake mais on peut remplacer par de la creme epaisse<br /> <br /> <br />

S

Sylvie

21/03/2011 23:58

<br /> C'est ma-gni-fi-que et vraiment très gourmand !<br /> <br /> <br />

B

boopcook

21/03/2011 19:07

<br /> j'ai déjà vu cette recette dans un autre blog peut-être le même que toi où tu la vus !! je trouve cette recette très originale en tout cas !! comme je n'aime pas les gâteau au chocolat, il faudrait<br /> que j'essaye mais à la place de cake au chocolat un nature ou avec des fruits sa pourrais être bon aussi<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

21/03/2011 19:18

<br /> <br /> les cakes balls sont très populaires aux états unis, j'ai fait ma propre recette pour ne copier personne. Mais effectivement on peut utiliser d'autres gateaux que celui au chocolat, j'ai<br /> d'ailleurs prévu d'en faire avec un gateau au citron et un enrobage type glaçage au citron. A venir donc ...<br /> <br /> <br /> <br />

2

29999

21/03/2011 16:42

<br /> C'est superbe ! Bisous !<br /> <br /> <br />

C

christine

21/03/2011 16:12

<br /> alors là, j'adore. Une idée à retenir. merci pour tes encouragements.<br /> <br /> <br />

A

Amalia

21/03/2011 10:48

<br /> Je sais que c'est grace à toi que j'en ai mangé un jour, car ma copine les avait vu sur ton blog et comme elle l'adore elle aussi, ben voila comment les cake balls sont arrivés dans ma bouche!<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

21/03/2011 23:39

<br /> <br /> tu dois te tromper de blog Amalia, c'est la premire fois que j'en fait (mais pas la dernière, les prochains seront sans chocolat)<br /> <br /> <br /> <br />

K

Karinette

21/03/2011 10:48

<br /> oh la la ! j'essayerais bien les versions tout choc et les versions pâtes d'amande maison ! oh la la ! au fait, elle est prête ma cabane au fond du jardin ???<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

21/03/2011 23:39

<br /> <br /> ben nom, ma pauvre dame, le monsieur chocolat a bien du mal....<br /> <br /> <br /> <br />

M

Magloo

21/03/2011 07:50

<br /> Oh merveilleux bouquet !!! Ils sont superbes tes fruity balls !!! Bisous bisous !!!<br /> <br /> <br />

A

Audalacuisine

20/03/2011 23:16

<br /> Super concept, j'adore l'idée !!!! Il va falloir que je tente ça très vite !<br /> Bises<br /> <br /> <br />

Z

zaza

20/03/2011 22:07

<br /> C'est super sympatique et original, je connaissais pas!<br /> Bises<br /> <br /> <br />

P

Poucinette

20/03/2011 20:55

<br /> C'est sublime ma belle !!!!!!!!!!!!!!!! brav0<br /> <br /> <br />

S

Séverine

20/03/2011 20:45

<br /> Miam très joli et super gourmand comme dab chez madame chocolat.<br /> Humm<br /> Bisouuu<br /> <br /> <br />

C

Cécile

20/03/2011 19:04

<br /> C'est vraiment une très belle idée!!<br /> <br /> <br />

S

sab

20/03/2011 18:36

<br /> ce que ça doit etr bon ces petites balls chocolatées<br /> <br /> <br />

G

gigidu5444

20/03/2011 17:50

<br /> wahou ! c'est super beau ces petits gâteaux, c'est dommage de les manger, c'est très original et ils présentent bien.<br /> Bravo pour cette réalisation.<br /> Bisous et bonne fin de dimanche<br /> Gigi<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

20/03/2011 17:50

<br /> hummmmm!!! des superbe chocolat un régal bizzzzz<br /> <br /> <br />

B

babychocolate

20/03/2011 17:08

<br /> tres sympa c'est clair et presneté en sucette tip top<br /> <br /> <br />

C

chafin

20/03/2011 16:26

<br /> whaouuuuu j'en veuxxxxxxxx<br /> <br /> <br />

C

coco

20/03/2011 16:23

<br /> ça à l'air carrément gourmand fondant tentant !! bravo bizz coco<br /> <br /> <br />

M

Minimirabelle

20/03/2011 16:09

<br /> Ouh la la , je crois bien que j'adore!!<br /> <br /> <br />

J

Juste

20/03/2011 16:01

<br /> voila des friandises bien sympa....et original<br /> bizzz<br /> <br /> <br />

S

samia

20/03/2011 15:37

<br /> génial ce bouquet de couleur gourmand.<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />

C

Chrystel

20/03/2011 14:51

<br /> C'est une super chouette idée ces cakes balls. Merci<br /> Chrys<br /> <br /> <br />

C

crocbon

20/03/2011 14:28

<br /> c'est super bon ça !! et c'est trop joli !!!!<br /> <br /> <br />

L

loli

20/03/2011 13:50

<br /> ils sont superbes!!!!<br /> <br /> <br />

O

oum mouncifrayan

20/03/2011 13:49

<br /> EXCELLENTE IDÉE POUR ACCOMMODER LE RESTE DES CAKES, MERCI<br /> <br /> <br />

C

cecile

20/03/2011 13:31

<br /> superbe et gourmand !! j'adore !<br /> bises<br /> <br /> <br />

C

CLquipopotte

20/03/2011 13:30

<br /> C'est trop bien dans ta cuisine !<br /> Bon week end ...<br /> <br /> ♥♥♥<br /> <br /> <br />

J

Jelly

20/03/2011 13:09

<br /> C'est une recette très originale, qui me presse de la tester ! Merci de la découverte !<br /> <br /> <br />

M

mathilde

20/03/2011 12:58

<br /> Super idée pour un apéro dînatoire ....merci<br /> <br /> <br />

C

Cécilia

20/03/2011 12:50

<br /> AH oui j'avais déjà vu cette recette, et mise dans mes favoris, il faudrait que je m'amuse à le faire un jour, et tiens c'est une très bonne idée à faire pour l'enterrement de vie de jeune fille de<br /> ma soeur :-)<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

21/03/2011 23:42

<br /> <br /> et tu peux en faire sans chocolat, mes prochians essais seront à base de biscuit au citron avec un glaçage au citron, cela te parle hein ?<br /> <br /> <br /> <br />