Cake aux noix

cake aux noixIl y a peu, mon père m'a demandé si j'avais une bonne recette de gâteau aux noix pour lui permettre d'écouler les noix du noyer familial. J'ai découvert que je n'avais pas de vraie recette de gâteau aux noix et j'ai aussi découvert que mes parents avaient un noyer dans le verger...
Je pensais avoir plusieurs recettes de gâteau aux noix, mais en fait, pas vraiment. J'ai bien des biscuits avec des noix et des pommes, des financiers , un fondant aux noix mais pas de recette de simple cake.

J'ai donc essayé une petite recette improvisée pour lui soumettre.

pour un cake aux noix :
125 g de noix décortiquées (+ 6 cerneaux pour la déco)
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
120 g de sucre en poudre
50 ml de lait
50 g de beurre
3 oeufs
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Décortiquer les noix et passer les cerneaux au mixer pour les réduire en poudre. S'il reste quelques morceaux plus gros, cela donnera du croquant. Ne pas oublier de réserver quelques cerneaux pour la déco.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre.
Ajouter la poudre de noix, le lait, la farine et la levure. Mélanger entre chaque ajout.
Faire fondre 50 g de beurre et le verser dans la pâte.
Monter les blancs en neige avec une peincée de sel.
Ajouter 1/3 des blancs délicatement à la pâte puis ajouter le reste en soulevant la masse avec une spatule.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
Décorer le dessus avec les cerneaux de noix restant.
Cuire au four à 180° (four préchauffé) pendant 35 à 45 minutes (40 minutes pour moi)
Démouler lorsque le gâteau est froid.  gateau aux noixverdict : Il est moelleux, agréable en bouche. Avec un peu plus de beurre il gagnerait en texture (il me parait à peine sec le jour même, le lendemain cette impression est différente, il est moelleux, parfait) Il faudrait peut être mettre 50 ml de crème liquide à la place du lait. La famille chocolat a néanmoins apprécié. On peut remplacer le beurre par 50 g d'huile.
J'ai fait une version avec des pépites de chocolat (même base mais 130 g de chocolat concassé), j'ai mal mélangé la pâte et les pépites, elles sont restées au fond. Mais cela donne une bonne version également que j'ai bien entendu préférée....

bien meilleur dégusté le lendemain donc...

cake noix chocolat

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N
Excellente recette de cake aux noix, faite déjà 3 fois car en plus elle est super simple et rapide, avec les morceaux de chocolat c’est plus gourmand ;-) !!! Aujourd’hui je teste la même recette mais avec de la poudre de noisette (hachée grossièrement) ! Merci !
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M
Merci Nad pour ce retour, avec les morceaux de chocolat, c'est vraiment gourmand...
avec de la poudre de noisettes et les morceaux de noisette ça doit être bon...

V
Merci ! Tres bonne recette avec comme mix a la place du beurre 50%beurre sale 50%huile
Merci ????
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M
Très bon sous forme de gâteau et non de cake et j'ai remplace le lait par du lait d'amande
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V
Recette suivie à la lettre. Excellent cake et divinement moelleux !
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V
recette testée et approuvée et meme publiée sur mon blog
merci
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C
Testé et approuvé, merci..un régal !
http://chriscuisine.canalblog.com/archives/2015/11/11/32914254.html#comments
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D
Ce cake est excellent. Pour ma part, nous l'avons préféré le jour même encore tiède avec les pépites fondantes.
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C


oui les pépites fondantes cela rend encore plus gourmand ce cake !



L
J'ai trop envie de l'essayer cette recette !
Je te dirai...
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M
j'aime particulièrement les cakes au noix et tous les petits gâteaux aux noix spécialement ceux de conticini ou des petits sablés noix roquefort pour l'apéro
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B
miam miam, avec les pépites de chocolat ça me tente bien aussi !! bises
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C
J'aurai aimé y goûter
il me semble parfait
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S
Avec une bonne mousse au chocolat, ce serait le top !! Bises
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C
Miam miam ! :D
Je viens de publier la recette de ton far aux pommes avec un petit clin d'oeil sur ton blog bien évidemment !
Bon apres midi :)
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E
Il est très beau ce cake !
Bises
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D
humm encore une super recette à essayer ! merci
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W
hummm je craque il est super gourmand ce cake
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N
Un super cake d'automne!
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K
Excellent ce cake aux noix ! Un régal !
Bis
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A
Ton papa peut faire du vin de noix aussi!
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C


merci pour l'idée, effectivement je vais lui en parler



P
Huuuuummmmm, superbe ton cake ^^
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D
il me semble très agréable :) il est beau en tout cas!
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C
benh je vois que tu as d'autres recettes de gateaux aux noix ..il pourra ainsi choisir celle qu'il préfère .; ou en faire plusieurs ;
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L
Oui je pense moi aussi préféré la version au chocolat. Je me demande bien pourquoi hi hi hi ! Une belle recette d'automne. Bisous
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A
je veux bien goûter les 2 versions, avec et sans chocolat :-)
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V
Ho le coulant chocolat quel vision de bon matin, de délice
Je te souhaite un beau début de semaine
Valérie
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V
j'adore ce genre de cake avec un bon thé
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C
belle recette ! je note ! merci beaucoup pour le partage et les petits conseils en sus
passe un très bon lundi ;D
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T
trop, beau, et bon.. ......... tu sais quoi?? , aujourd'hui ,je fais, les 2 versions.. NA !!! bisous bisous de TITOU............
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K
Bravo il est superbe. Avec des noix caramélises façons "chouchou" il devrait être à tombé. À tester d'urgence
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L
hummmun délice! j'adore! trés beau cake! bravoooooooo
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H
il est très beau mais pour moi les noix, c'est allergie...
BIZ HELENE ET BRAVO
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L
mmhm un délicieux ake gourmand et bien de saison !
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M
J'adore les cakes et celui là m'a l'air bien sympa. A tester très vite !!!
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