boulange

Briochettes qui déchirent aux pépites de chocolat

9 Septembre 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Une petite viennoiserie à déguster sans trop de complexe (peu de sucre, un peu de beurre, pas de quoi culpabiliser toute la journée)
J'ai repris la base de la recette de brioche de Charmela que je ne quitte plus, en ajoutant à peine de beurre et surtout plein de chocolat.
Le résultat est parfait !

pour une fournée de briochettes
25 cl de lait
85 g de beurre
500 g de farine
1 sachet de levure sèche de boulanger
1/2 uillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sucre
1 oeuf
150 g de chocolat

Dans la cuve de la Map mettre l'oeuf battu, le lait tiédi, la farine et le sucre. Ajouter à une extrémité le sel et à l'autre la levure. Faire tourner la MAP en programme "pâte seule" au bout de 5 minutes, ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
Concasser le chocolat et l'ajouter à la pâte quelques minutes avant la fin du programme.
Sortir le pâton et le découper en petites boules que l'on placera dans un moule à mini muffins ou que l'on posera simplement sur une feuille de papier cuisson.
Laisser lever pendant 1 heure. Dorer ensuite avec un jaune d'oeuf ou badigeonner chaque briochette avec du lait sucré.
Enfourner pendant une quizaine de minutes à 180°.verdict :
délicieuses ces petites brioches aux pépites de chocolat, à peine refroidies, le chocolat reste encore fondant c'est un vrai bonheur.
Les enfants chocolat n'ont pas été avares de compliments, trouvant cette version "délicieuse" et "meilleure que les autres"
Chocolat noir, au lait ou blanc tout est possible. Pour une couleur "plus chocolat" on peut ajouter 1 càs de cacao amer dans le pâton.
L'avantage de cette brioche, c'est qu'elle se conserve très bien et est tout aussi bonne le lendemain si elle a été gardée sous un linge propre.
Chouette il en reste pour le petit déjeuner !

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N

Ness

31/05/2011 16:16

<br /> Bonjour, une question, sans doute toute bête mais, pour les cuissons...le four est à chaleur tournante ou non???<br /> <br /> <br />

C

Coulais

22/03/2011 17:59

<br /> Bonjour!<br /> Boulange ça donne super envie.. Petit hic?<br /> J'ai pas de MAP ! C'est dérangeant ??<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

22/03/2011 18:43

<br /> <br /> pas besoin de MAP, un peu d'huile de coude ou un bon robot feront bien l'affaire il faut bien laisser lever la pâte.<br /> <br /> <br /> <br />

H

helene06

21/11/2010 07:26

<br /> je t'en piquerais bien pour mon petit déj, là tout de suite<br /> <br /> <br />

V

Valérie

14/09/2010 09:29

<br /> Des petites bouchées bien tentantes<br /> Je te souhaite un beau mardi<br /> Valérie<br /> <br /> <br />

D

Delphine

13/09/2010 23:18

<br /> Je note pour mon après régime!!<br /> <br /> <br />

L

Laëti

13/09/2010 12:18

<br /> La mie est super filante !!! Miam<br /> <br /> <br />

L

lulu

12/09/2010 21:41

<br /> elles sont tes belles tes petites briochettes, idéal pour le petit déjeuner bonne soirée<br /> <br /> <br />

L

lilise

12/09/2010 09:28

<br /> pour un ptit dej parfait!!!!<br /> <br /> <br />

C

caroline

12/09/2010 00:11

<br /> et bien n'ayant de map il n'y a plus qu'a echauffer mes poignets et mes petits doigts fraichement manucurés ( tu parles charles comme si j'avais le temps de m'offrir une manicure ), car ces<br /> brioches il faut que je les goutent à tout prix, c'est imperatif elles ont l'air savoureuses.<br /> <br /> Au fait je profite de ce message pour te signaler l'arrivée d'une newsletter sur mon blog ( en haut à droitte) alors n'hesite paas à t'inscrire pour des échanges très gourmands.<br /> <br /> A bientôt amitiés<br /> <br /> caroline<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

12/09/2010 07:06

<br /> <br /> je n'y manquerai pas merci !<br /> <br /> <br /> <br />

M

manou1983

11/09/2010 13:23

<br /> effectivement la mie est splendide!<br /> <br /> <br />

U

Un Marseillais au Vietnam

11/09/2010 10:08

<br /> Salut les filles je me présente pascal, je suis pâtissier expatrié au vietnam avec femme et enfants!!<br /> Et c'est moi qui note les pâtisseries sur les blogs!!<br /> a plus..<br /> <br /> <br />

S

Sophie

11/09/2010 09:17

<br /> quelle mie !!!! J'en aurais bien pris pour mon petit dej à la place de mes biscottes toutes sèches !<br /> <br /> <br />

M

Marie Charrier

11/09/2010 08:32

<br /> Alors, tu en as encore pour mon ptitdèj ? ;0)<br /> <br /> <br />

A

aux papilles

10/09/2010 22:26

<br /> je t'en pique une passage bonne soirée<br /> <br /> <br />

M

Marie

10/09/2010 18:41

<br /> Je vais les faire, mais comment faites-vous pour mélanger le chocolat à la pâte ?<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

10/09/2010 19:02

<br /> <br /> bonsoir Marie<br /> <br /> <br /> j'ai ajouté le chocolat concassé (en pépites ça va aussi) 5 minutes avant la fin du programme. Sinon on attend la fin du programme, on met le chocolat en pépites dans la MAP et on refait tourner<br /> quelques minutes en programme "pâte seule"<br /> <br /> <br /> on peut aussi mélanger à la main(cette pâte ne colle pas) quelques minutes.<br /> <br /> <br /> on laisse lever ensuite 1h en tresse, en briochettes en boule etc...<br /> <br /> <br /> j'ai mis beaucoup de chocolat (150 g) je pense que l'on peut en mettre moins (100 g)<br /> <br /> <br /> la prochaine fois j'essaye en mettant un peu de cacao et les pépites de chocolat pour avoir uen brioche brune<br /> <br /> <br /> <br />

J

Juliette

10/09/2010 17:31

<br /> En effet, ça déchire ! Elles ont l'air trop bonnes, bien moelleuses... Huuummm ! J'en voudrais bien une là tout de suite !<br /> <br /> <br />

A

ana

10/09/2010 11:56

<br /> humm, elles ont l'air terribles ces brioches!merci!<br /> <br /> <br />

C

cathy

10/09/2010 10:52

<br /> Waouhhhh, elles auraient délicieusement accompagnées mon thé ce matin!!!<br /> <br /> <br />

L

Lulu

10/09/2010 07:14

<br /> Les brioches de Charmela sont toujours des tueries ! Bisous<br /> <br /> <br />

R

RiriColibris

10/09/2010 00:00

<br /> j'en veux une!!! oui, je sais il est tard, mais ya pas d'heure pour ces petites choses!!! Bises<br /> <br /> <br />

A

Audalacuisine

09/09/2010 22:37

<br /> Je veux bien me laisser assassiner par ces brioches ! Elles ont l'air extra ! Bravo !<br /> Bises<br /> <br /> <br />

F

Fanie

09/09/2010 21:49

<br /> Oh oui quelles sont belles, j'en veux une pour demain matin!!!<br /> Bisous<br /> Fanie<br /> <br /> <br />

S

samia

09/09/2010 20:40

<br /> miam, je voudrais bien t'en piquer une de ces attirantes brioches.<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />

M

Ma Cuisine du Placard

09/09/2010 20:13

<br /> A tremper dans mon café du matin.. Miammmm<br /> <br /> <br />

C

CaroCuisine

09/09/2010 19:36

<br /> Elles ont l'air délicieuses effectivement !<br /> <br /> <br />

A

axoulle

09/09/2010 18:39

<br /> humm avec du bon choco j'adore<br /> <br /> <br />

Y

yo

09/09/2010 18:18

<br /> waw! 1er p'tit dej' depuis 1 mois demain... j'te pique 1 brioche!!!<br /> <br /> <br />

C

cojocano

09/09/2010 17:58

<br /> tu as été généreuse en chocolat<br /> <br /> <br />

G

grazi

09/09/2010 15:54

<br /> très réussi: bravo!<br /> <br /> <br />

M

melanie

09/09/2010 12:53

<br /> extra,je prends note,merci!<br /> <br /> <br />

&

'Tit Biscuit

09/09/2010 12:52

<br /> hop... pris ;-)<br /> <br /> <br />

C

clemence

09/09/2010 11:41

<br /> ces photos devraient être interdites : j'ai faim !!<br /> <br /> <br />

S

sylvie

09/09/2010 11:03

<br /> Tes photos sont à tomber, comment y resister ?<br /> <br /> <br />

P

Patrick

09/09/2010 10:41

<br /> Je n'aurais aucun complexe pour les déguster toutes, tu peux me croire!<br /> C'est véritablement la perfection au bout des doigts ... Difficile de trouver une épithète assez élogieuse pour qualifier ces adorables briochettes !<br /> Sublime !!<br /> <br /> Merci pour ce beau partage sucré, tu es formidable comme à l'accoutumée.<br /> Belle journée<br /> Patrick<br /> <br /> <br />

E

Eva

09/09/2010 10:10

<br /> Elles sont trop belles ! Miam !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

E

elfe

09/09/2010 10:03

<br /> Alors là je prends!! Elles ont l'air terrible!!<br /> <br /> <br />

G

gourmandelise

09/09/2010 09:32

<br /> Très jolies ces briochettes!<br /> Elles doivent etre délicieuses!<br /> <br /> <br />

L

la fée réglisse

09/09/2010 09:13

<br /> elles ont l'air super bonnes, je test ;o)<br /> <br /> <br />

C

clquipopotte

09/09/2010 08:55

<br /> C'est malin , j'en ai envie ...<br /> Bonne journée ...<br /> CLquipopotte&herats;♥♥<br /> <br /> <br />

C

charméla

09/09/2010 08:48

<br /> déja merci pour le clin d'oeil et ensuite elles sont vraiment superbes ces briochettes!!! un vrai régal pour les yeux et très certainement en bouche aussi!!<br /> <br /> <br />

A

amaryves

09/09/2010 08:32

<br /> Wouahhh les photos en taille XL, c'est pour mieux nous faire envie ?<br /> Tu as réussi, crois le bien !<br /> <br /> <br />

C

Cricridam

09/09/2010 08:29

<br /> oh ben s'il en reste je me sers au passage parce que je ne tiens plus devant un tel délice<br /> <br /> <br />

T

Therbia

09/09/2010 08:24

<br /> J'en veux bien une avec mon café ;)<br /> <br /> <br />

I

IBrigitte

09/09/2010 07:57

<br /> Elles sont belles tes briochettes.Je tenterais bien l'expérience avec ta recette.<br /> Merci du partage.<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />

P

Pauline

09/09/2010 07:55

<br /> Wouah, ça pour déchirer, elles ont l'air de tout déchirer!!!! Miam, miam, miam... ^^<br /> <br /> <br />

B

buddlehia

09/09/2010 07:40

<br /> je suis d'accord avec toi, elles déchirent...<br /> BISOUS BELLA<br /> buddlehia<br /> <br /> <br />

D

Diane-plop

09/09/2010 07:40

<br /> Hello Nadine !!!<br /> Ca y est je suis "déchirée"!! ... même avant d'y avoir goûté. Car je suis devant mon bol de café absolument sans rien d'autres !!!! :-(<br /> Je dégusterais bien 2 ou 3 de tes jolies nriochettes chocolatées qui me mettent l'eau à la bouche ...<br /> Bonne journée,<br /> BIses,<br /> Patricia - La Table de Pénélope<br /> <br /> <br />

B

Boudloune

09/09/2010 07:35

<br /> Tu me donnes envie là,avec mon café.<br /> Bisous.<br /> Caro<br /> <br /> <br />