petits biscuits

Biscuits crousti-moelleux choco noisette

15 Mars 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

daquoise noisette L'intitulé de la recette est à la base "dacquoise au chocolat"
Il s'agit de biscuits réalisés avec des noisettes, des blancs d'oeufs, du sucre et du chocolat...

pour une vingtaine de biscuits
130 g de noisettes en poudre
150 g de sucre glace (prévoir 100 g)
50 g de sucre en poudre (prévoir 25 g)
30 g de cacao amer en poudre
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
50 g de noisettes concassées

Dans un saladier mélanger le sucre glace, le cacao et les noisettes en poudre.
Préchauffer le four à 180°
Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre et fouetter encore une minute. Ajouter les poudres à ce mélange (travailler à la spatule comme pour des macarons, en essayant de former un ruban) Placer la pâte dans une poche à douille et former des ronds espacés sur une plaque de papier sulfurisé ou sur une feuille de silicone. Saupoudrer de noisettes concassées et de sucre glace.
Enfourner et cuire 10-15 minutes (les biscuits doivent etre encore un peu mous sous les doigts)
Laisser refroidir et décoller les biscuits.
Les déguster ainsi ou les assembler deux à deux en mettant une ganache au chocolat (noir/blanc ou nutella) au milieu.verdict : selon le temps de cuisson, ils peuvent être entièrement mous ou légèrement croquants (moelleux au milieu et croquants sur les bords)
Les enfants ont adoré.
J'ai bien aimé bien que les trouvant beaucoup trop sucrés (ce qui n'a pas chagriné mes ogres..) si je dois les refaire ce sera avec moins de sucre.
La recette initiale prévoyait 10 minutes de cuisson à 165° (au bout de 20 minutes ils n'étaient pas cuits) j'ai augmenté la température à 180° mais on peut cuire à four plus chaud moins longtemps.

et mon p'tit dessin du jour

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J

Juliette

02/04/2011 14:41

<br /> Trop bon ! J'adopte pour une prochaine fois!<br /> <br /> Bon après-midi !<br /> <br /> <br />

C

Céline

19/03/2011 13:34

<br /> Rhooo...je prendrais bien un là tout de suite avec le café!!<br /> <br /> <br />

N

Nuage de Lait

17/03/2011 21:50

<br /> Ils sont à croquer!et surtout à tester<br /> bises<br /> jojo<br /> <br /> <br />

B

Babeth

17/03/2011 21:35

<br /> je t'en pique un pour ma tisane du soir<br /> <br /> <br />

P

Payette6202

17/03/2011 14:54

<br /> Hmm des bons petits biscuits!! Je t'en pique quelques uns :p<br /> <br /> <br />

R

Roland

17/03/2011 11:49

<br /> Coucou ,<br /> J'adore ces biscuits .<br /> Amitiés de Liège et bonne journée ,<br /> Roland<br /> <br /> <br />

M

Magloo

17/03/2011 10:12

<br /> Pas grave si il y a trop de sucre parce que sinon ce ne serait plus une gourmandise !!! lol !!! Ils me tentent trop !!! Plein de bisous pas assez sucrés !!!<br /> <br /> <br />

B

babychocolate

17/03/2011 08:09

<br /> tres allechants j'en veux bien<br /> <br /> <br />

P

Pascaline

16/03/2011 23:12

<br /> Voilà qui plairait à mes gourmands!!<br /> Bises<br /> <br /> <br />

M

missgourmande

16/03/2011 23:05

<br /> je te prends celui du haut...chuuut lol<br /> bizzz<br /> <br /> <br />

A

Audalacuisine

16/03/2011 22:27

<br /> Ils m'ont l'air crousti et moelleux, tout ce que j'aime !<br /> Bises<br /> <br /> <br />

K

kroline

16/03/2011 16:07

<br /> olala superbe miamm<br /> <br /> <br />

A

afaurore

15/03/2011 23:13

<br /> alors ça mes loulous vont adorer<br /> bizzz<br /> <br /> <br />

O

omvm

15/03/2011 21:18

<br /> Délicieux ces biscuits<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

15/03/2011 20:59

<br /> ils sont magnifique je dirais meme à croquer une belle photo qui tente bien bizzzzz<br /> <br /> <br />

K

Kakou

15/03/2011 20:57

<br /> L'idée de la ganache au nutella au milieu me séduit totalement !!! bisous<br /> <br /> <br />

F

fatima

15/03/2011 20:53

<br /> de vrais délices parfaits pour le goûter<br /> <br /> <br />

M

Minimirabelle

15/03/2011 20:13

<br /> Ils me plaisent bien ces ptits biscuits! Je t'en prendrais bien pour accompagner mon thé!<br /> <br /> <br />

A

alaro

15/03/2011 19:29

<br /> oh la la ils sont superbes ! je note ta recette ;-)<br /> <br /> <br />

L

loli

15/03/2011 19:20

<br /> ils ont l'air très bons, merci pour la recette =)<br /> <br /> <br />

A

Audrey

15/03/2011 17:02

<br /> Hummm, moij'adore ce genre de petits biscuits !! merci pour ce partage gourmand ....<br /> <br /> <br />

C

chafin

15/03/2011 16:33

<br /> oufffff j'arrive à temps c'est l'heure du goûter j'en veuxxxxxxxxxxx<br /> <br /> <br />

P

Pauline

15/03/2011 15:18

<br /> Huuuuummmmm, à croquer!!! ^^<br /> <br /> <br />

C

Cricridam

15/03/2011 15:05

<br /> Ils seraient les bienvenue là maintenant avec un bon café !<br /> Excellent !<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />

L

Lili18

15/03/2011 14:36

<br /> Je t'en piquerai bien quelques-uns pour accompagner mon café...ils ont l'air bien tentants !!! Bises et bon après-midi à toi<br /> <br /> <br />

C

cecile

15/03/2011 14:36

<br /> encore une belle gourmandise par ici<br /> bises<br /> <br /> <br />

A

Amélie

15/03/2011 14:32

<br /> Miam de bons petits biscuits ! Ils sont très réussis ! :)<br /> Bonne journée, bises<br /> <br /> <br />

C

celine

15/03/2011 13:59

<br /> Le titre ma mis l'eau à la bouche et la photo... hum tu me donnes trop fiam !<br /> <br /> <br />

C

clemence

15/03/2011 13:35

<br /> c'est simple et très bon !<br /> <br /> <br />

C

coco

15/03/2011 10:41

<br /> hummmmmmmm qu'ils ont l'air très bon bien gourmands !! bravo les photos sont alléchantes!! lol bizz coco<br /> <br /> <br />

T

tattoo

15/03/2011 10:37

<br /> a avoir près de soi pour accompagner le café :-)<br /> <br /> <br />

R

rahima

15/03/2011 10:14

<br /> ils ont l'air succulents !<br /> <br /> <br />

K

Karinette

15/03/2011 09:48

<br /> Quand je vois "crousti-moelleux" et "choco-noisette", j'ai les papilles qui frissonnent d'envie ! Miam ! je ferais bien "un petit croc" dans ces biscuits !<br /> <br /> <br />

T

Therbia

15/03/2011 09:21

<br /> Miam, je t'en pique un ;)<br /> <br /> <br />

K

kitty

15/03/2011 08:44

<br /> Je ne vais pas résister longtemps, d'autant qu'il me reste encore quelques noisettes de mon jardin... et puis les biscuits secs nous adorons.<br /> <br /> <br />

A

amaryves

15/03/2011 08:01

<br /> Manque plus que la tasse de thé parfumé...mais pourquoi tu as mis au chocolat en micro-écriture, tu culpabilises ?? hihi<br /> <br /> <br />

M

manou60

15/03/2011 07:35

<br /> avec un thé! un délice<br /> <br /> <br />

P

Poucinette

15/03/2011 06:40

<br /> 1 divin biscuits chocolaté !!!!<br /> <br /> <br />