desserts

Biscuit de Savoie

27 Janvier 2013

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Un grand classique chez nous mais qui pourtant n'était pas encore publié sur le blog. Ce gâteau est très léger, sans matière grasse ajoutée, rapide et facile à réaliser.4 oeufs
50 g de farine
50 g de maïzena
100 g de sucre (+ 2 cuillères à soupe pour le moule)

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Fouetter longuement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la maïzena tamisées, mélanger vivement au fouet.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel ou une goutte de citron. Ajouter délicatement les blancs à l'aide d'une maryse. Verser la préparation dans un moule beurré et tapissé de sucre en poudre
Faire cuire à 180° (four préchauffé) pendant 20 à 30 minutes selon les fours.
Tester la cuisson, la lame d'un couteau plantée dans le gâteau doit ressortir sèche.
Démouler lorsque le gâteau est froid, le saupoudrer de sucre glace éventuellement.

gateau de Savoie verdict : c'est un gâteau très simple à faire, sans trop d'ingrédients, pas de beurre ajouté. Il est moelleux, léger.Je faisais souvent ce biscuit lorsque j'étais petite, le retrouver dans ma cuisine pour mes enfants me fais vraiment très plaisir.
On peut y ajouter un zeste de citron ou de l'extrait de vanille pour le parfumer. Il peut servir de base pour un gâteau fourré à la mousse au chocolat, à la crème aux fruits.
Miss chocolat a adoré ce gâteau, je crois que je vais être obligée de lui en faire souvent. Monsieur chocolat a bien apprécié aussi mais chocolator junior et mini miss chocolat ont un peu boudé ce biscuit...

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M

Micheline

19/02/2013 14:29

Merci,<br /> <br /> Une réussite dès le 1er coup, cela me rappelle ce fameux gateau que ma mère faisait à mon père.<br /> Mon mari me réclamait souvent ce gateau, et il est ravi.

C

chocolatatout

20/02/2013 20:19

<br /> <br /> merci Micheline...<br /> <br /> <br /> <br />

J

Juliette

28/01/2013 20:49

Un nuage de gourmandise ! Merci pour le partage Bises.

N

nanou

28/01/2013 15:13

il a l'air aérien ton gâteau!

M

Monique

28/01/2013 13:22

C'est très compliqué: enfant je me souviens que l'on faisait souvent ce gâteau (ce qui prouve qu'il ne devait pas y avoir de problème particulier). J'ai voulu le faire récemment et là:<br /> catastrophe!! Très difficile d'incorporer les blancs au mélange oeufs/sucre trop compact. Puis il est complètement retombé à la fin de la cuisson. Pour finir il tenait plus du parpaing que du<br /> gâteau mousseux et aérien que j'espérais!!!! Au secours, à l'aide, que faire?

C

chocolatatout

28/01/2013 22:01

<br /> <br /> il faut fouetter longuement les jaunes et le sucre ensuite bien fouetter lorsque l'on a mis la farine et la maizena. Si la pâte est trop épaisse, on incorpore 1/4 des blancs et on mélange<br /> vivement puis on ajoute le reste délicatement.<br /> <br /> <br /> il reste ainsi mousseux à la cuisson<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

M

Marie

28/01/2013 09:39

Il est délicieux ce gâteau, souvenirs d'enfance pour moi ce gâteau. Merci.

M

Magalie

28/01/2013 09:33

J'adore également ce gâteau que je faisais souvent chez mes parents.

K

karine

27/01/2013 22:51

Hum j'aime beaucoup ce gâteau avec une petite confiture maison hummmm

A

axoulle

27/01/2013 21:16

hum il a l'air telement leger bravo

B

BoopCook

27/01/2013 19:52

c'est un gâteau que j'aime vraiment beaucoup, moelleux, léger, très aérien, vraiment j'adore =)

L

La médecine passe par la cuisine

27/01/2013 19:05

C'est beau, c'est doux. Je peux te piquer la recette? J'ai envie de le fourrer de confiture là et de croquer dedans...Miam<br /> ps : ta pâte feuilletée inversée, un régal. Merci ! La galette était croustillante, fondante !

M

Mathilde

27/01/2013 18:18

Mmmm.. un délice !<br /> J'en prendrais bien un !<br /> A bientôt ! :)

M

marithe

27/01/2013 17:22

un gateau qui peut servir à faire plein de bons gâteaux miam je garde la recette bonne journée

T

TITOU

27/01/2013 16:19

c'est avec NOSTALGIE, que j'ai regarder ta recette.. oui, c'était le gateau ,que nous faisais notre "nanou", elle disait, "allez, j'ai fait, le " GATEAU EPONGE", sans doute en référence a son<br /> moelleux.... ah! souvenir, souvenir. bisous bisous TITOU...

W

wattoote

27/01/2013 16:07

hummm que c'est bon ce biscuit de savoie !!!

N

nath

27/01/2013 14:56

C'est le 1er gâteau que j'ai réalisé seule enfant... et c'est resté un de mes gâteaux 'secs' préférés!!!

P

poucinette

27/01/2013 14:43

TRÈS BEAU BISCUIT

H

helene

27/01/2013 14:16

il est superbe ton biscuit de savoie ; je n'en ai jamais fait<br /> avec un petit quelque chose au milieu, pourquoi pas ?<br /> biz helene

P

Pauline

27/01/2013 13:31

Extra ^^

D

Deb

27/01/2013 12:50

moi il me donne envie ce biscuit miam!

T

thithoad

27/01/2013 12:20

j'adore en forme de coeur!!

E

Elodie

27/01/2013 11:17

HUM voici le gâteau du goûter d'aujourd'hui! Merci pour la recette.

R

rocksmaddie

27/01/2013 11:01

j 'adore ces biscuits. Je met la recette de côté

L

LeeYaa

27/01/2013 10:33

très aéré et déliiceux!

L

la poêle qui rit

27/01/2013 10:32

En effet un classique des années 50/60 où il était présent dans tous les desserts avec une salade de fruits, une mousse au chocolat, on ne s'embarrassait pas de chichis à cette époque, mais que<br /> c'était bon !<br /> ;-))

M

mireille du sablon

27/01/2013 10:29

Merci pour cette recette...un gâteau que je fais aussi,je le fourre avec du yogourt aux fruits, c'est allégé et très bon!<br /> Bon dimanche, amicalement, Mireille du Sablon

L

LadyMilonguera

27/01/2013 10:08

Comme ils sont moelleux !

C

coco de Nice

27/01/2013 10:02

c'est un très bon gâteau qui se déguste aussi bien comme ça que garni et j'aime<br /> merci pour ta recette<br /> passe un très bon dimanche ;D

K

kitty

27/01/2013 09:36

Ah!Difficile de contenter tout le monde...Pour ma part je vais tenter avec une bonne confiture maison.Bon dimanche.