Beignets moelleux fourrés au chocolat

Publié le par chocolatatout

boule-de-berlin.jpgC'est le mois de carnaval encore aujourd'hui et on est en vacances... alors vite vite une petite recette de beignets pour débuter mes vacances.
J'ai varié les garnitures de mes beignets, une partie est restée nature, une partie est fourrée à la banane, une autre au chocolat, une dernière à la confiture.
Ils sont saupoudrés de sucre (glace ou cristal) ou recouverts de chocolat. Il y en a pour tous les goûts !janv2012-0391--2-.jpgpour un panier de beignets :
450 g de farine (+ 1 peu pour le plan de travail)
1 cuillère à café de sel
50 g de beurre
100 g de sucre
1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7 g)
1 oeuf
140 ml de lait tiède
90 ml d'eau tiède
1 cuillère à soupe de rhum
quelques carrés de chocolat pour le fourrage

Mettre la farine, le sel et le beurre mou dans le bol du robot.
Pétrir à petite vitesse avec la pâle.
Ajouter le sucre et la levure.
Bien pétrir.
Mettre le crochet dans le robot et ajouter l'oeuf, le lait tiède, l'eau tiède et bien mélanger pendant 5-6 minutes à vitesse minimale.
La pâte doit être homogène, souple et élastique.
Mettre la pâte dans un saladier ou la laisser dans le bol du robot, la couvrir avec un linge propre et laisser reposer 2 heures (la pâte va doubler de volume)
Dégazer ensuite la pâte (la pétrir quelques secondes à la main ou au crochet

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, l'abaisser légèrement au rouleau et la découper avec un emporte pièce rond
Faire chauffer l'huile et plonger les beignets quelques minutes (4-5 minutes environ en fonction de leur taille) dans l'huile en les retournant en cours de cuisson. Les beignets doivent être dorés et cuits.
Le sortir, les déposer sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace ou les tremper dans du sucre cristal.
Lorsqu'ils ont un peu refroidi, faire fondre le chocolat au bain marie. Garnir les beignets avec le chocolat fondu (je perce un trou dans une extrémité du beignet avec un bâtonnet en bois -une baguette chinoise pour manger- puis je remplis une seringue de chocolat fondu et je mets ainsi mon chocolat dans le beignet avec la seringue)
Ils sont prêts ! janv2012-0375--2-.jpgverdict : très moelleux et très légers (enfin c'est relatif...) ils n'ont pas une texture extrêmement consistante mais moi je les aime comme cela. Je les ai garnis avec du chocolat fondu, de la confiture, j'en ai laissé nature. J'ai pour certains glissé une rondelle de banane dans le beignet avant cuisson. J'ai trempé des beignets dans du chocolat fondu après cuisson...tout est possible !beignets ronds

janv2012-0399--2-.jpg janv2012-0400--2-.jpg Et un petit à la banane cela dit quoi ?janv2012-0380--2-.jpget quand on trempe le petit à la banane dans du chocolat fondu chaud c'est comment ?janv2012 0384 (2)

 

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Publié dans boulange

Commenter cet article

nanou 31/07/2012 12:16

c'est diabolique... la tentation à l'état pur

Angie 03/04/2012 13:59

ton blog est absolument magnifique!
à chaque fois que je me rends ici, je me dis toujours cela ! lol !
mais vraiment wahouuu !!! ne t'arrête jamais! tu nous fais tellement plaisir avec tes superbes recettes et tes photos toutes jolies!
Bisous bisous,
Angie

EnviesDélices 21/03/2012 13:00

ils sont super méga appétissants ces beignets

cecile en balade 13/03/2012 15:49

très tentant pour le gouter
bisous

La Fourmi 04/03/2012 22:01

sympa ces beignets !

Marie 02/03/2012 22:29

Je craque littéralement sur ces photos de beignets, il y a tellement longtemps que je n'en ai pas mangé Mmmmh. Ce blog est très beau. A bientôt.

chocolatatout 06/03/2012 23:55



merci Marie



Joséphine 02/03/2012 12:41

Merci pour le partage ! Bisous !

AurelieWa 02/03/2012 09:47

j'ai une soudaine envie de beignets moi ;)

kola 01/03/2012 09:15

Excellents et savoureux tes beignets au chocolat... superbe réalisation aussi gourmande que succulente !! bravo et merci pour ces merveilleux gâteaux moelleux, superbes !! je te souhaite une très
belle journée, bisous
Jacqueline

Les créations florales de Pascale 29/02/2012 22:44

Toujours d'aussi délicieuses recettes. Bises en passant. Pascale

Miss Calou 29/02/2012 22:16

Salut,ils sont super gourmands!!Bises.

novice en cuisine 29/02/2012 21:48

Une magnifique recette ^^
trop gourmande!

Céline 29/02/2012 21:41

J'en veux...

Miss Bretzel 29/02/2012 21:19

Alors banane que l'on trempe dans le chocolat, c'est parfait!

axoulle 29/02/2012 21:01

hum qu'il sont gourmand tes beignet j'adore

Eva 29/02/2012 20:49

Ils ont l'air trop bons !
Bises

brimbelle 29/02/2012 20:42

ils sont superbes tes beignets!bonne soirée

gremillet aurelie 29/02/2012 19:58

Bonjour,

Selon mon mari pour faire de la bonne boulange et donc ici de bons beignets il faut un bon robot (il parait que c'est mieux avec).
Ma question est donc quel est le votre??
Merci

chocolatatout 29/02/2012 22:13



bonsoir Aurélie


J'ai un kenwood major mais j'ai très longtemps "patissé" sans robot, avec mes petites mains et mon petit fouet ... j'avoue que le robot c'est bien confortable ! Pour la boulange, j'utilise
généralement ma machine à pain pour pétrir ma pâte, j'ai une marque bas de gamme (achetée chez aldi) qui me va parfaitement pour cet usage.



sandra 29/02/2012 19:56

DE SAVOUREUX BEIGNETS

caroludoma 29/02/2012 19:43

tentant !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

wattoote 29/02/2012 19:40

Tu sais quoi j'ai très envie de croquer dedans !!!!

afaurore 29/02/2012 19:39

pour moi un de chaque ;-)

rocksmaddie 29/02/2012 19:30

han la la c'est horrible de nous mettre cela sous le nez lol ! un vrai délice ta recette. bonne soirée

ladyfée 29/02/2012 19:04

un petit coucou, celà faisait un moment que je n'étais venue ! miam miam ! des beignets ! je vais en Lorraine, j'embarque la recette et j'essaie de la faire avec ma cousine ! merci pour cette
délicieuse recette ! amitiés de la fée

Audalacuisine 29/02/2012 18:20

Ohh la belle gourmandise !!! ça fait un petit moment que je n'étais pas passé chez toi, je suis un peu débordée, mais quelle erreur, c'est tellement gourmand chez toi !!
Bises

Amalia 29/02/2012 18:11

Ouh la la m'ont l'air de déchirer tes beignets ;)

cojocano 29/02/2012 18:06

c'est trop cruel de voir de telles photos!

Delphine 29/02/2012 16:57

Et je regarde ça à l'heure du goûter en plus!!!

Valérie ( Franche-Comté ) 29/02/2012 16:31

C'est un supplice de voir ça à cette heure :-)
Je te souhaite une belle fin d'après midi

Valérie.

LeeYaa 29/02/2012 16:02

Une tuerie ces beignet ! J'adore les gros beignets au chocolat, c'est si bon et si gourmand ! Je fond

isabelle 29/02/2012 15:54

Aaahhhhh, dit-elle, la bouche grande ouverte, pour vérifier comment est le petit à la banane dans du chocolat fondu !! ;-)

lesdelicesdethithoad.over-blog.com 29/02/2012 15:42

un joli goûter en perspective

Nad0511 29/02/2012 15:40

Une vraie torture tes photos!

Pauline 29/02/2012 15:37

Moi, je dis "Vive le chocolat" mdr ^^

lilou25 29/02/2012 15:16

Que de bonnes idées ! Jolis beignets très gourmands !

Poucinette 29/02/2012 14:48

miammmmmmmmmmmmmmmmmm le pure régal

TITOU 29/02/2012 14:34

si tu compte bien ,il en manque quelques uns, de tes delicieux beignets, oui, avec M titou, on c'est regaler, virtuelement, mais c'etait si bon!!!!! merci,encore.....TITOU....

Gen 29/02/2012 14:28

Hum un vrai régal avec le chocolat!

lolo 29/02/2012 14:21

hum, jolis beignets gourmands !

melayers.evelyne 29/02/2012 14:20

Une bonne douceur humm !!!! Merci pour cette bonne recette bisous