salade de lentilles au saumon


Voici une entrée simple à réaliser, idéale en cette période de grande chaleur

Pour 4 personnes :
250-300 g de lentilles vertes
200 g de saumon fumé
1 carotte
2 échalotes
1 cas de creme (ou quelques cuilleres de vinaigrette)
1 cac de moutarde
quelques brins de ciboulette
sel, poivre
matériel : 4 cercles à patisserie

faire cuire les lentilles dans une casserole d'eau avec la carotte coupée en petits batonnets et 1 échalote coupée finement.
Quand les lentilles sont cuites mais fermes les egoutter et ajouter une cac de moutarde.
Ajouter ensuite la crème la ciboulette ciselée.
Saler, poivrer.
Ajouter la deuxième échalote coupée finement.
bien mélanger

Découper à l'aide d'un cercle à patisserie 4 ronds dans le saumon fumé. Réserver.
Découper le reste du saumon en petits morceaux et les ajouter dans les lentilles.
dresser les assiettes :
dans chaque cercle à patisserie mettre des lentilles en tassant bien.
terminer par le rond de saumon fumé.
servir rapidement apres avoir délicatement retiré le cercle.
Se déguste tiède ou froid, j'ai préféré tres frais.

autres variantes :
on peut imaginer un mille feuilles de saumon aux lentilles avec plusieurs couches de saumon entre lesquelles on trouverait des lentilles.
on peut utiliser du saumon frais cuit et coupé en petits morceaux que l'on mélangera avec les lentilles. On imagine alors tres bien une rondelle de saumon fumé posée sur le tout.
on peut également tapisser les fond d'un ramequin avec le saumon fumé et déposer les lentilles + saumon (fumé ou frais) à l'intérieur bien tassé. On termine alors par une couche de saumon et on retourne le tout pour une jolie présentation...

une petite sauce "creme citronnée" serait peut être à tester avec cette salade....

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L
Une jolie présentation pour une recette qui change ^o^ Ca me plait bien et me donne envie d'essayer ^.^/
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V
Quelle soit sucrée ou salée, j'aime la présentation en cercle, bisous
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F
Simple mais tellement beau avec cette couche de saumon fumé !
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S
je note je note!! ça fait plus qu'envie!!!!
bisou
sag
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A
Hummm ca j'adore, ma maman m'en fait tjs a mon anniversaire ;)
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B
Voilà une superbe façon de présenter ton entrée gourmande!!!
Bisous.
Caro
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K
Je n'aurais jamais pensé à un tel mariage et pourtant ta recette fait très envie !
Profitons des derniers jours d'août pour rester dans les salades ! Surtout quand elles sont aussi gourmandes !!
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C

c'est une association surprenante mais vraiment savoureuse


C
J'aime beaucoup cette idée, que je vais m'empresser de te piquer!
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N
J'aime ce mélange poisson et lentilles ,testé en plat avec un tarte de saumon .
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H
Par cette chaleur... des lentilles froides, avec un peu de saumon ... un régal !!!
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C
Superbe cette presentation!
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I
ohhh c'est super joli la présentation... j'aime beaucoup
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P
Jolie présentation qui met en appétit!
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L
mariage parfait
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T
c'est vraiment une très jolie présentation ! bravo
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M
c'est joliment présenté!
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M
ça a l'air treeeeeeeeeeeeees tres bon ,merci
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A
c'est vraiment très bien présenté!pour les lentilles, je suis convaincue, native du Puy en Velay!
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A
quelle superbe présentation et ça doit être une super association!
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S
cette salade tombe à pic j'étais justement en train de chercher une idée pour ce soir!
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C
Super bon, je connais cette recette avec du haddock. Bonne journée
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C


ca doit être sympa aussi avec du haddock



C
j'ai l"habitude d'y mettre du chorizo ça change de cette façon
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C

je n'aurai jamais pensé à mettre du chorizo avec du poisson (à part dans la paella) je ne suis pas fan de chorizo mais monsieur chocolat si... c'est une idée à tester


C
la présentation est superbe !
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M
c'est simple mais tellement joliment présenté !!!
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C
hummm ça sent bon le saumon par ici !!!
cette présentation est vraiment superbe
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