salade de lentilles au saumon

Publié le par chocolatatout


Voici une entrée simple à réaliser, idéale en cette période de grande chaleur

Pour 4 personnes :
250-300 g de lentilles vertes
200 g de saumon fumé
1 carotte
2 échalotes
1 cas de creme (ou quelques cuilleres de vinaigrette)
1 cac de moutarde
quelques brins de ciboulette
sel, poivre
matériel : 4 cercles à patisserie

faire cuire les lentilles dans une casserole d'eau avec la carotte coupée en petits batonnets et 1 échalote coupée finement.
Quand les lentilles sont cuites mais fermes les egoutter et ajouter une cac de moutarde.
Ajouter ensuite la crème la ciboulette ciselée.
Saler, poivrer.
Ajouter la deuxième échalote coupée finement.
bien mélanger

Découper à l'aide d'un cercle à patisserie 4 ronds dans le saumon fumé. Réserver.
Découper le reste du saumon en petits morceaux et les ajouter dans les lentilles.
dresser les assiettes :
dans chaque cercle à patisserie mettre des lentilles en tassant bien.
terminer par le rond de saumon fumé.
servir rapidement apres avoir délicatement retiré le cercle.
Se déguste tiède ou froid, j'ai préféré tres frais.

autres variantes :
on peut imaginer un mille feuilles de saumon aux lentilles avec plusieurs couches de saumon entre lesquelles on trouverait des lentilles.
on peut utiliser du saumon frais cuit et coupé en petits morceaux que l'on mélangera avec les lentilles. On imagine alors tres bien une rondelle de saumon fumé posée sur le tout.
on peut également tapisser les fond d'un ramequin avec le saumon fumé et déposer les lentilles + saumon (fumé ou frais) à l'intérieur bien tassé. On termine alors par une couche de saumon et on retourne le tout pour une jolie présentation...

une petite sauce "creme citronnée" serait peut être à tester avec cette salade....

Publié dans poisson

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Lihan 27/08/2009 23:05

Une jolie présentation pour une recette qui change ^o^ Ca me plait bien et me donne envie d'essayer ^.^/

Val 27/08/2009 19:33

Quelle soit sucrée ou salée, j'aime la présentation en cercle, bisous

Fantaisie 27/08/2009 10:08

Simple mais tellement beau avec cette couche de saumon fumé !

sagweste 27/08/2009 06:15

je note je note!! ça fait plus qu'envie!!!!
bisou
sag

amalia 26/08/2009 23:41

Hummm ca j'adore, ma maman m'en fait tjs a mon anniversaire ;)

Boudloune 26/08/2009 23:21

Voilà une superbe façon de présenter ton entrée gourmande!!!
Bisous.
Caro

Karinette 26/08/2009 23:04

Je n'aurais jamais pensé à un tel mariage et pourtant ta recette fait très envie !
Profitons des derniers jours d'août pour rester dans les salades ! Surtout quand elles sont aussi gourmandes !!

chocolatatout 27/08/2009 10:55


c'est une association surprenante mais vraiment savoureuse


Corinne 26/08/2009 22:19

J'aime beaucoup cette idée, que je vais m'empresser de te piquer!

nanoud 26/08/2009 22:00

J'aime ce mélange poisson et lentilles ,testé en plat avec un tarte de saumon .

helenscuisine 26/08/2009 19:59

Par cette chaleur... des lentilles froides, avec un peu de saumon ... un régal !!!

Calorinet 26/08/2009 19:51

Superbe cette presentation!

isabelle_35 26/08/2009 16:11

ohhh c'est super joli la présentation... j'aime beaucoup

Pauline 26/08/2009 15:25

Jolie présentation qui met en appétit!

laurenceel 26/08/2009 15:18

mariage parfait

tallula 26/08/2009 15:06

c'est vraiment une très jolie présentation ! bravo

melanie 26/08/2009 14:58

c'est joliment présenté!

melybelle 26/08/2009 14:50

ça a l'air treeeeeeeeeeeeees tres bon ,merci

ana 26/08/2009 14:43

c'est vraiment très bien présenté!pour les lentilles, je suis convaincue, native du Puy en Velay!

AurelieW 26/08/2009 14:02

quelle superbe présentation et ça doit être une super association!

sandra 26/08/2009 13:51

cette salade tombe à pic j'étais justement en train de chercher une idée pour ce soir!

Chilubru 26/08/2009 12:53

Super bon, je connais cette recette avec du haddock. Bonne journée

chocolatatout 26/08/2009 22:30



ca doit être sympa aussi avec du haddock



cojocano 26/08/2009 11:56

j'ai l"habitude d'y mettre du chorizo ça change de cette façon

chocolatatout 26/08/2009 22:31


je n'aurai jamais pensé à mettre du chorizo avec du poisson (à part dans la paella) je ne suis pas fan de chorizo mais monsieur chocolat si... c'est une idée à tester


clemence 26/08/2009 09:50

la présentation est superbe !

manu 26/08/2009 09:27

c'est simple mais tellement joliment présenté !!!

Cricridam 26/08/2009 08:53

hummm ça sent bon le saumon par ici !!!
cette présentation est vraiment superbe