Courgettes au fromage en nid (végétarien)

Publié le par chocolatatout


Comme je suis d'un tempérament joueur, et que même si j'ai la tête, les mains et l'estomac plein de chocolat, je cherche quand même d'autres divertissements.
Si vous passez de temps en temps chez moi, vous avez du remarquer mon faible pour les courgettes.
en fait j'aurais du faire deux catégories dans ce blog :
- chocolat
- courgettes
mais bon...

Voici une vieille recette publiée au début de ce blog à l'époque le nid d'amour sur lit de courgettes
Je l'ai bien sûr réalisée une nouvelle fois pour faire des photos un peu plus présentables (les photos en hiver, le soir quand il fait nuit et que toute la tablée hurle de faim c'est pas génial)
L'été, il fait jour tard, on mange tard et c'est plus facile de faire des photos.

Pour 4 personnes (4 grosses timbales)

6 courgettes
4 gousses d'ail
1 oignon
4 tomates cerises
8 tranches de fromage de chèvre en bûche
3 oeufs (+ 1 oeuf par personne pour le nid)
5 cuillères à soupe de crème
1 cuillère à soupe de farine bombée
Sel, poivre

Découper quelques lanières de courgettes selon la taille voulue. Ces lanières serviront à chemiser les moules.
Les faire revenir à l'huile d'olive. Quand elle deviennent souples et transparentes les mettre hors du feu. Ne pas trop les cuire.

Découper le reste des courgettes (épluchées ou non selon le goût) en petits cubes.
Faire revenir à l'huile d'olive les cubes de courgettes, en ajoutant sel, poivre, oignons coupés très menus et ail écrasé.

Quand les courgettes sont cuites mais encore fermes les retirer du feu.
Chemiser les moules graissés avec des bandes de courgettes cuites. Cette partie est délicate, mais la bandelette de courgettes sert à maintenir la timbale lors du démoulage.

Disposer ensuite une couche de cubes de courgettes, puis une tomate cerise coupée en deux ou fendue
disposer deux rondelles de fromage de chèvre ou mieux encore des petits morceaux de fromage de chèvre que l'on mêlera aux courgettes.
Mettre une nouvelle couche de courgettes.
Ne pas remplir jusqu'en haut le moule car le flan risque de déborder.
Préparer le flan avec la crème, du sel et du poivre, 3 oeufs battus,50 g de fromage rapé et la cuillère à soupe de farine
Verser le mélange dans les moules, si ca coule un peu en dehors pas de panique, le flan va prendre rapidement au four et l'on pourra réajuster en ajoutant au bout de quelques minutes une nouvelle quantité de flan.
Placer les moules ou ramequins (ou tout autre contentant) au four à 190° pendant 15 à 20 mn (jusqu'à ce que le flan soit cuit)

battez un blanc d'oeuf en neige puis ajoutez-y une poignée de fromage rapé et mélangez délicatement.
Déposez sur la timbale (que vous avez commencé à cuire auparavant 10 mn) le blanc d'oeuf et mettre au four. Mettre ensuite au centre du blanc d'oeuf le jaune et remettre au four quelques minutes (juste pour chauffer le jaune sans le cuire)

Donc apres ce nouvel essai, j'ai tenté de remplacer le fromage de chèvre par de la mozzarella, c'est plus fondant, plein de fils miam mais moins parfumé. Je reste donc sur mon idée première de chèvre.
Ce plat peut être décliné avec plein de fromages, pourquoi pas de la cancoillotte, du mont d'or du reblochon...
On peut ajouter des épices ou herbes de provence.
On peut imaginer aussi une couche de riz au milieu des courgettes.
Je fais cette recette dans des petits moules à fond amovible ce qui permet au flan de ne pas trop couler, il suffit de démouler tres délicatement le plat ensuite.

Le petit plus de ce plat, c'est le nid en mousse oeuf fromage qui croustille et fond dans la bouche, nous avons adoré !

Le jaune d'oeuf doit être réchauffé mais pas cuit pour pouvoir couler lorsqu'on le perce

Publié dans légumes, végétarien

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Taz 03/08/2009 07:30

J'aime bie ta recette , j'aime beaucoup les courgettes !!

Mamandarine 30/07/2009 19:33

Héhé...même pas peur ! De toute façon, ça fait déjà un moment qu'on a le nez dedans, alors un peu plus ou un peu moins, on n'est plus à ça près...
Et je trouve que tester les recettes, c'est quand même plus sympa...en même temps y'a pas idée de faire un concours sur le chocolat...c'est un peu comme faire les soldes quand on est déjà à découvert...mais c'est ça qui est bon !!

chocolatatout 30/07/2009 21:41


je suis d'accord avec toi le plaisir c'est de tester et de découvrir des associations nouvelles, des recettes que l'on aurait jamais tentées...


sab 30/07/2009 14:47

tu peux manger de la courgette a tous les repas..j'ai vu une recette de gateau sucre quelque part

Delphine 29/07/2009 22:11

Ca a l'air succufondant!!!! c'est tout ce j'ai trouvé!!! bisous!

Anne-laure 29/07/2009 21:42

Merci de ta visite, ça m'a permis de découvrir ton blog et tes merveilleuses recettes !
Tu peux compter une nouvelle inscrite à ta newsletter !!!
Bonne soirée!

chocolatatout 29/07/2009 22:33


Bienvenue merci aussi de ta visite..


Nanou 29/07/2009 19:38

Humm
ta recette est vraiment très appétissante.
moi qui cherche à chaque fois une nouvelle idée pour faire manger des légumes à mon mari, je pense que je vais essayer !!

chocolatatout 29/07/2009 19:46


si tu veux faire manger des légumes à ton mari essaye aussi celle ci ,http://chocolatatouslesetages.over-blog.com/article-32745668.html on ne sent pas du tout les courgettes


gourmandelise 29/07/2009 16:36

Cette recette est très appétissante avec l'oeuf coulant! Très bonne idée!

petitegentiane25 29/07/2009 16:10

très jolies photos! c'es vrai que c'est mieux en été qu'en hiver! et ce petit nid d'amour aux courgettes est bien appétissant! Une petite surprise t'attend sur mon blog ! bizz

Pauline 29/07/2009 15:32

Super ta recette!

amaryves 29/07/2009 15:23

On courgette à bras raccourcis, chez toi, chez moi...
ça y est j'ai posté.....le moelleux de courgettes, coeur frais....

chocolatatout 29/07/2009 17:52


super ! merci pour cette recette que je testerai et dont je te dirai ce que la famille choco courgette en a pensé !


AurelieW 29/07/2009 14:34

c'est super beau dis donc!

safaacuisine 29/07/2009 14:29

miam miam que de belles photos qui donnent terribelement faim!

tallula 29/07/2009 12:32

deux belles et gourmandes participation pour ce concours

Karinette 29/07/2009 11:21

WOUAOU !! Magnifique cette recette ! Il n'y a pas à dire, il n'y a pas que dans le chocolat que tu excelles ! Bravo !

chocolatatout 29/07/2009 14:03


merci Karinette


barbichounette 29/07/2009 10:58

C'est une super idée !
Bizzzzzzzzz
Barbichounette

Eva 29/07/2009 10:22

Oh la joli recette, avec cet œuf coulant !
Bisous

Scarlet rose 29/07/2009 10:16

Très jolie recette! Je note car elle est très originale et j'ai des tonnes de courgettes à écouler ^_^ Bonne journée bizzzz

amaryves 29/07/2009 09:42

Oui, oui, on va courgetter chez mamandarine.....

Boudloune 29/07/2009 09:31

Alors là,je craque complètement devant ta recette.
Bisous.
Caro

cindy 29/07/2009 09:30

c'est très joli, ca donne envie miammmm

olivia 29/07/2009 09:12

sa a l'air délicieux dommage que mon homme n'est pas fan des oeufs

Cricridam 29/07/2009 09:11

Quelle beauté ce plat !!!! j'adore