roulades de courgettes au boeuf



Un plat délicieux et très facile à faire.
Apres les roulades de courgettes au saumon , voici la version boeuf
Ce plat ressemble beaucoup à des courgettes farcies, mais avec une présentation tout à fait différente.
Ce qui permet de le servir en entrée ou en plat principal.

pour 4 personnes (environ 50 rouleaux)
3 courgettes
5 gousses d'ail
500 g de viande hachée de boeuf
150 g de fromage râpé
2 tomates
1 oignon
1 petit poireau
1 carotte
1 grosse cas de crème épaisse ou de mascarpone
1 oeuf
quelques branches de persil
sel, poivre
du curcuma en poudre

Laver et essuyer les courgettes
Les détailler en lamelles épaisses dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline.
Les jeter 1 min dans de l'eau bouillante salée. Les sortir et les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver.

Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients :
la viande hachée, la carotte que l'on aura rapée ou hachée, l'oignon émincé, l'ail écrasé, le poireau haché, les tomates coupées en petits morceaux (ou passées au mixer) le persil haché.
Ajouter le fromage râpé et la crème.
Saler, poivrer, et ajouter le curcuma (j'ai mis 1 cac environ)
Bien mélanger.
Former avec cette farce une boule de la taille d'une grosse noix et la poser sur l'extrémité d'une lanière de courgette. Rouler la lanière et la poser délicatement dans un plat à gratin huilé.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients

faire cuire au four à 180° pendant 15 min environ (surveiller la cuisson, la viande doit être cuite, mais pas trop pour ne pas dessècher le plat)

J'ai essayé aussi en cuisson vapeur (10 min de cuisson ) c'était extra ! mes enfants ont d'ailleurs préféré ce type de cuisson.

le fromage râpé peut être remplacé par de la ricotta ou de la mozzarella.
la crème est facultative, je trouve que cela donne une viande plus moelleuse.
Je ne mets pas de pique pour tenir mes rouleaux, ils tiennent très bien sans.

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A
très sympa cette recette ! je prends note !! merci !
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A
Va voir la taille des miennes de courgettes ;o))
Je peux t'en céder un petit bout hi hi
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F
Très bon samedi !
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C
Vraiment sympa cette recette!! La présentation est magnifique et ça a l'air délicieux!
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J
c'est jolie et sa à l'aire très bon ^^
bisous
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L
Très jolie la présentation !
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C
ca me plait bien tiens
j'avais déjà tester froid avec un mélange thon / mayo mais chaud a essayer
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C


j'ai déjà testé courgette saumon froid ou chaud



B
Très beaux ces petits roulés!
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L
Miam, très sympa ses roulade de courgettes au boeuf! Ca doit être délicieux!
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M
très jolie recette,hummm!!!
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S
ce soir je mange chez toi!
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C

pas de probleme il y a toujours de la place pour les invités surprises


T
Très joli et surement très bon : j'adore !
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R
Je trouve ça très joli et ça doit être délicieux !
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C
en voilà une belle idée !
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C
en voilà une belle idée !
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H
Mais, cela l'a l'air très bon tout ca..!!!. Faut vite que j'essaie... Merci
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B
Superbe,original et bon!Bravo.
Bisous.
Caro
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A
c'est joli, original, gourmand et sain !! Que demander de plus ??? Bisous
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V
elles sont belles, c'est l'heure d'aller manger NON!!!
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D
Huuuummmm!!! J'ai faim!! Ah au fait, à cause de toi, je viens de m'acheter une "Brigitte"!!!!! Tu m'a fait hyper envie avec tes ptits beurre maison!! bisous
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C

super ! j'ai hate de voir tes oeuvres !


A
Joli le bataillon de courgettes : au garde à vous les demoiselles !!!!
Il faut absolument que je me pousse les fesses pour te faire "mon moelleux de courgettes, coeur fromage aux herbes"....
Un peu débordée en ce moment, mais bon, j'ai promis.....
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C

ben oui quand même avant qu'il n'y ai plus de courgettes dans mon jardin


E
Que de préparation! C'est super beau! Ca doit être excellent et partir bien trop vite.
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K
Heu........ où est le chocolat ?????!!!
Comment ça j'ai rien compris à la recette ?!!!!
Bon ça va... je sors !!!
Mais avant, je dis bravo ! très jolie présentation pour tes courgettes !
Miam !
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C

heu si vraiment tu insistes tu peux faire une sauce au chocolat à verser sur les courgettes 


E
mmm sa doit etre bon
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T
très bonne idée !
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N
Je vais essayer les courgettes vapeur ! Miam ! Je viens ici chaque matin saliver et tes recette sont inventives et simples...
Beau week-end !
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C

Merci Nicky, bon week end à toi aussi


A
Superbe présentation, j'adore!
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