roulades de courgettes au boeuf

Publié le par chocolatatout



Un plat délicieux et très facile à faire.
Apres les roulades de courgettes au saumon , voici la version boeuf
Ce plat ressemble beaucoup à des courgettes farcies, mais avec une présentation tout à fait différente.
Ce qui permet de le servir en entrée ou en plat principal.

pour 4 personnes (environ 50 rouleaux)
3 courgettes
5 gousses d'ail
500 g de viande hachée de boeuf
150 g de fromage râpé
2 tomates
1 oignon
1 petit poireau
1 carotte
1 grosse cas de crème épaisse ou de mascarpone
1 oeuf
quelques branches de persil
sel, poivre
du curcuma en poudre

Laver et essuyer les courgettes
Les détailler en lamelles épaisses dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline.
Les jeter 1 min dans de l'eau bouillante salée. Les sortir et les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver.

Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients :
la viande hachée, la carotte que l'on aura rapée ou hachée, l'oignon émincé, l'ail écrasé, le poireau haché, les tomates coupées en petits morceaux (ou passées au mixer) le persil haché.
Ajouter le fromage râpé et la crème.
Saler, poivrer, et ajouter le curcuma (j'ai mis 1 cac environ)
Bien mélanger.
Former avec cette farce une boule de la taille d'une grosse noix et la poser sur l'extrémité d'une lanière de courgette. Rouler la lanière et la poser délicatement dans un plat à gratin huilé.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients

faire cuire au four à 180° pendant 15 min environ (surveiller la cuisson, la viande doit être cuite, mais pas trop pour ne pas dessècher le plat)

J'ai essayé aussi en cuisson vapeur (10 min de cuisson ) c'était extra ! mes enfants ont d'ailleurs préféré ce type de cuisson.

le fromage râpé peut être remplacé par de la ricotta ou de la mozzarella.
la crème est facultative, je trouve que cela donne une viande plus moelleuse.
Je ne mets pas de pique pour tenir mes rouleaux, ils tiennent très bien sans.

Publié dans viande

Commenter cet article

Audrey 26/07/2009 10:15

très sympa cette recette ! je prends note !! merci !

amaryves 25/07/2009 07:56

Va voir la taille des miennes de courgettes ;o))
Je peux t'en céder un petit bout hi hi

Fantaisie 25/07/2009 04:47

Très bon samedi !

Cel 24/07/2009 23:21

Vraiment sympa cette recette!! La présentation est magnifique et ça a l'air délicieux!

jeannice 24/07/2009 22:48

c'est jolie et sa à l'aire très bon ^^
bisous

lili 24/07/2009 22:17

Très jolie la présentation !

cindy 24/07/2009 22:12

ca me plait bien tiens
j'avais déjà tester froid avec un mélange thon / mayo mais chaud a essayer

chocolatatout 24/07/2009 22:15



j'ai déjà testé courgette saumon froid ou chaud



Biscottine 24/07/2009 19:47

Très beaux ces petits roulés!

Lihan 24/07/2009 17:47

Miam, très sympa ses roulade de courgettes au boeuf! Ca doit être délicieux!

melanie 24/07/2009 15:04

très jolie recette,hummm!!!

sandra 24/07/2009 15:01

ce soir je mange chez toi!

chocolatatout 24/07/2009 22:21


pas de probleme il y a toujours de la place pour les invités surprises


Taz 24/07/2009 15:00

Très joli et surement très bon : j'adore !

Raphaëlle 24/07/2009 13:53

Je trouve ça très joli et ça doit être délicieux !

Clemence 24/07/2009 13:48

en voilà une belle idée !

Clemence 24/07/2009 13:47

en voilà une belle idée !

helenscuisine 24/07/2009 13:38

Mais, cela l'a l'air très bon tout ca..!!!. Faut vite que j'essaie... Merci

Boudloune 24/07/2009 13:08

Superbe,original et bon!Bravo.
Bisous.
Caro

Aude 24/07/2009 13:01

c'est joli, original, gourmand et sain !! Que demander de plus ??? Bisous

valou 24/07/2009 12:30

elles sont belles, c'est l'heure d'aller manger NON!!!

Delphine 24/07/2009 12:10

Huuuummmm!!! J'ai faim!! Ah au fait, à cause de toi, je viens de m'acheter une "Brigitte"!!!!! Tu m'a fait hyper envie avec tes ptits beurre maison!! bisous

chocolatatout 24/07/2009 22:22


super ! j'ai hate de voir tes oeuvres !


amaryves 24/07/2009 11:58

Joli le bataillon de courgettes : au garde à vous les demoiselles !!!!
Il faut absolument que je me pousse les fesses pour te faire "mon moelleux de courgettes, coeur fromage aux herbes"....
Un peu débordée en ce moment, mais bon, j'ai promis.....

chocolatatout 24/07/2009 22:22


ben oui quand même avant qu'il n'y ai plus de courgettes dans mon jardin


Elodid Eol 24/07/2009 11:29

Que de préparation! C'est super beau! Ca doit être excellent et partir bien trop vite.

Karinette 24/07/2009 10:45

Heu........ où est le chocolat ?????!!!
Comment ça j'ai rien compris à la recette ?!!!!
Bon ça va... je sors !!!
Mais avant, je dis bravo ! très jolie présentation pour tes courgettes !
Miam !

chocolatatout 24/07/2009 22:23


heu si vraiment tu insistes tu peux faire une sauce au chocolat à verser sur les courgettes 


Entre mère et fille 24/07/2009 10:11

mmm sa doit etre bon

tallula 24/07/2009 09:48

très bonne idée !

Nicky 24/07/2009 09:30

Je vais essayer les courgettes vapeur ! Miam ! Je viens ici chaque matin saliver et tes recette sont inventives et simples...
Beau week-end !

chocolatatout 24/07/2009 22:24


Merci Nicky, bon week end à toi aussi


AurelieW 24/07/2009 09:19

Superbe présentation, j'adore!