Des petits beurres bien gonflés

Publié le par chocolatatout

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Vu le succès de mes premiers petits beurre auprès de mes enfants, j'ai testé une autre recette, histoire de varier les plaisirs)
J'ai repris la recette de Puce bleue

110 g de farine
24 g de sucre
24 g de beurre mou
5 cl de lait
2 g de bicarbonate de soude
1 g de sel

faire fondre le sucre dans le lait.
dans un saladier mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, le lait sucré, ajouter le berre mou et travailler la pâte  à la main.
Laisser reposer une heure.
Etaler la pate sans trop la travailler et à l'aide de Brigitte découper des formes.
Mettre 10-12 mn au four à 200°
Dorer si besoin à l'aide d'un jaune d'oeuf délayé dans du lait.
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Mon verdict :
Ces petits beurre sont différents des premiers. Quand ils sont bien cuits (donc un peu bruns ils ont vraiment le gout du petit beurre que l'on connait)
J'ai trouvé la pâte difficile à travailler, j'ai du fariner mon plan de travail car la pâte collait beaucoup et ma Brigitte avait bien du mal à se débarrasser de ses morceaux de pâte.
La prochaine fois je mettrai un peu plus de sucre.
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Avec le reste de pâte, j'ai fait des batonnets et là miracle, la pâte est parfaite pour des mikados maison ! Avec la dorure au jaune d'oeuf c'est joli, plus solide que mes mikados habituels...

Edit du 22 juillet : j'ai recommencé avec plus de sucre, et un temps de cuisson à peine plus long, pour qu'ils prennent une couleur un peu plus foncée, et là c'était vraiment le gout des petits beurres... génial !
merci puce bleue !

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little_radis 21/02/2011 15:25


C'est génial. Je n'aurais jamais pensé à faire moi même des petits beurres.


Valou 24/07/2009 06:39

ils sont beaux... avec mon thé se serait parfait.
ton blog est trés beau.Merci.

chocolatatout 24/07/2009 07:00


merci Valou


Taz 23/07/2009 16:07

A essayer rapidement !

chocolatatout 23/07/2009 21:30


oui oui ils sont très bons


Pucebleue 22/07/2009 22:55

Génial! je suis super contente que tu aies trouvé aussi que le goût était le même. Merci pour le clin d'oeil!
Tu me donnes envie de les refaire du coup, peut-être vais -je plutôt tenter les mikado histoire de varier un peu les plaisirs.

chocolatatout 22/07/2009 23:09



les mikados offrent une version sympa aussi et ca change... merci !



Lihan 22/07/2009 22:12

Ils sont tout beaux ses petits beurres tout comme ses mikados maison, ça donne envie accompagné d'une boule de glace vanille parce qu'il fait chaud :p

sab 22/07/2009 19:50

et tu preferes lesquels les petits beurres?? moi j'ai adore ta recette
et tes mikados, ils sont bien durs

chocolatatout 22/07/2009 20:33


mes enfants ont aimé les premiers, ils ont boudé la seconde recette de petits beurre mais ils ont adoré (non ils ont englouti, dévoré) les mikados réalisés avec la seconde recette comme quoi
...
cette recette est très croustillante il faut juste bien adapter la cuisson

Apres nouvel essai, j'adopte la seconde recette autant pour les mikados que les petits beurre, avec mes légères modifications, un peu pus de sucre...il faut bien les faire cuire, et là on a du
croustillant, du vrai gout de petit beurre de quand on était petits (enfin de quand j'étais petite) apres c'est la levure, je ne sais pas si elle est indispensable à tester avec et sans !


Delphine 22/07/2009 18:32

Tu es trop forte!!!!

KiKi 22/07/2009 17:05

c'est vrai que les pâtes qui collent trop, c'est bien la galère!
A bientôt
Bisous

mari 22/07/2009 16:42

une vraie épicerie...

sana 22/07/2009 16:05

ils sont trés beau ces petits beurre!!!!!

Karinette 22/07/2009 14:10

J'ai été achevée par tes mikados maison et tes petits beurre "gonflés" après ta charlotte d'hier...
trop dûr la vie (quand on est du mauvais côté de l'écran !!)

tallula 22/07/2009 13:54

voilà qui me réconcilierait presque avec les mikados... surement même !!

chocolatatout 22/07/2009 23:44


et bien moi je suis définitivement réconcilliée avec les mikados grace à cette recette !


laurenceel 22/07/2009 13:16

ayant dévoré un paquet de mikado car dur de s'arrêter je suis plus tenté par eux!

Pauline 22/07/2009 10:41

Huuuummmm, qu'est-ce que s'est bon les petits beurre et les mikados!!!

Scarlet rose 22/07/2009 10:13

Rhoooo les mikados me font vraiment de l'œil !!! Les petits beurre aussi mais bon, avec du chocolat en plus moi je peux pas résister!!! bizzz bonne journée !

Eva 22/07/2009 10:04

Coucou, ils sont super !
Bisous

Boudloune 22/07/2009 09:44

Je veux ma brigitte,je veux ma brigitte!!!
Et je veux bien de tes Mikados!!!
Bisous.
Caro

amaryves 22/07/2009 09:40

Tu es la reine du petit-beurre !!!!!

cindy 22/07/2009 09:27

mmmmmm sympa ces mikados je t'en pique tiens