petits fours et mignardises

biscuits à la cuillère (faciles et merveilleux)

20 Juillet 2009

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

voilà une premiere pour moi mais pas une dernière c'est sûr...

Mes premiers biscuits à la cuillère "fait maison" dont je ne suis pas peu fière...
Vu à la vitesse à laquelle ils ont été engloutis dès la sortie du four, je pense qu'ils ont été vraiment appréciés (ou alors mes enfants en ont tellement assez du chocolat que dès qu'ils voient une douceur blanchâtre, ils se ruent dessus...)

La recette :
125 g de sucre (90 + 35)
125 g de farine
25 cl de blanc d'oeuf (6 blancs pour moi, mais c'est selon la grosseur des oeufs : il faut 25 cl)
5 jaunes d'oeuf
du sucre glace (une bonne quantité il faut être généreux)

Mélanger les jaunes d'oeuf avec 90 g de sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine tamisée.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. ajouter 35 g de sucre en poudre à mi parcours.
Incorporer délicatement les blancs d'oeuf au mélange précédent.

A l'aide d'une poche à douille réaliser des petits batonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ce n'est pas facile, le mélange peut être très liquide.) espacer les batonnets car les biscuits gonflent.
Verser du sucre glace en deux fois (à quelques instants d'intervalle)
Faire cuire à 180° (170° pour mon four) pendant 10 à 14 mn (10 mn pour moi)
A la sortie du four laisser refroidir sur une grille, ajouter un peu de sucre glace.
Et avec les biscuits que j'ai pu sauver... et quelques framboises récoltées chez ma gentille voisine... qu'est ce que je vais pouvoir vous concocter ???
La réponse demain...

vous n'aurez pas de photos des dernières étapes, j'ai eu la bonne idée d'effacer tout le contenu de ma carte croyant l'avoir sauvegardé... j'ai ainsi perdu plusieurs photos de recettes (y compris celles de mes tests des gâteaux au chocolat arggg)

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Lussu 16/09/2017 01:11

Tiramisu à la framboise,mon préféré

Marie 15/08/2017 19:28

Ces biscuits sont tres bons mais les miens sont tout raplapla. Auriez vous des conseils a me donner pour leur donner du volume ?

Madame chocolat 16/12/2016 07:23

Bonjour
Il n'y a pas de sucre glace dans les blancs en neige.
C'est du sucre en poudre et la quantité est indiquée
Le sucre glace est à mettre après une fois les biscuits dressés sur la plaque, la quantité n'est pas indiquée il faut saupoudrer deux fois, mettre un voile de sucre à chaque fois

Marie 16/12/2016 06:55

Combien de sucre glace dans les blancs en neige

Lau ra 18/04/2016 21:31

J'ai testé ta recette ce week-end, je confirme ce sont des pépites ces biscuits à la cuillère !!! Foi de gourmande =)

Lau ra 02/05/2016 20:33

Sont tellement bons que j'ai remis ça ! Sans gluten pour ma copine : 2/3 farine de riz, 1/3 maizena, texture parfaite !!

bertrand 29/12/2013 15:07

Combien fait on de biscuits avec cette recette? Merci

chocolatatout 29/12/2013 21:16

bonsoir on fait 20 a 30 biscuits en fonction de leur taille. bonne soiree

ChokiChoko 19/05/2013 17:12

Ils sont super réussis !! Je compte faire une charlotte d'ici peu, je vais utiliser ta recette pour les biscuits :)

mimicooking 22/06/2012 12:04

Ils sont superbes tes biscuits à la cuillère !
Bisous

29999 16/05/2011 19:16

Ca a l'air excellent ! Bisous !

ansophil 21/03/2010 17:39

justement je voulais en faire.....super !!!

bounne 10/02/2010 23:33

Ils sont magnifiques! bravo, tu me donne envie d'essayer, c'est décidé demain je m'y mets et je te donne des nouvelles.
à bientôt

BDM crew 18/08/2009 16:16

MIAM MIAM !!!

nath à la fraise 21/07/2009 15:39

je n'ai pas testé les biscuits maison, mais tu me prouves que c'est facile et bien meilleur!

* Leila * 21/07/2009 12:57

Ah ça m'a l'ari simple je savais pas que c'était si facile de réalisations !

Bisous et bonne journée :D et BRaaaaaaaaaaaaavo surtout

Eva 21/07/2009 09:04

Coucou, j'en ai jamais fait mais ça me tente bien !
Bisous

jessy 21/07/2009 04:02

j'en fais aussi et on adore ca à la maison c'est trop trop bon :))))
bisous
jessy

ps; pas cool pour les photos :((

mariellen 21/07/2009 01:10

ils sont super beaux ...
ça ne te manque pas de ne pas cuisiner de chocolat ???? LOL
bonne soirée

chocolatatout 21/07/2009 21:37

mais je cuisine du chocolat à coté de ça... lol j'ai fait en même temps deux (ou trois) gâteaux au chocolat du concours...

Cel 20/07/2009 23:36

Hummm...ces biscuits ont l'air extras, bien dodus et super moelleux!! Je t'en piquerais bien quelques uns pour une petite charlotte...

chef cuistot 20/07/2009 22:38

Super une charlotte aux framboises à venir. J'adore.

Petitbeurre 20/07/2009 22:22

merci pour cette superbe recette très pratique !!!

Delphine 20/07/2009 19:13

Ils sont magnifiques!!!!

Boudloune 20/07/2009 18:10

Waouh,félicitation,ils sont magnifiques!!!Je comprends tes enfants.
Bisous.
Caro

tite cacahuète 20/07/2009 17:07

hmmm ils m'ont l'air bien succulent ces biscuits !

Taz 20/07/2009 16:00

Superbement réussis !
Charlotte aux framboises demain ???

michette 20/07/2009 15:36

Je fais les miens depuis longtemps et tu me donnes envie ; allez je t'en pique un !

fanette 20/07/2009 14:52

très réussis ces biscuits on les croirait tout droit sortis d'un paquet, félicitation

Isma 20/07/2009 13:48

Ils sont magnifiques, bravo!

Pauline 20/07/2009 13:43

Huuuummmmm, délicieux!!! Tu me donnes envie d'essayer.

Duo en cuisine 20/07/2009 13:20

Chouette! De quoi faire de jolies charlottes, ou tout simplement avec le café... c'est dingue, on n'a jamais de biscuit à la cuiller à la maison quand on en a besoin... et on ne pense jamais à en acheter!!! (chez nous du moins!)
je te pique la recette...

gali 20/07/2009 11:06

miam !jamais essayé mais terriblement envie d'en faire !bises!

tallula 20/07/2009 11:01

mmm.... ça m'a l'air délicieux !

magloo 20/07/2009 10:37

Whoooooo !!! Magnifiques !! Je note la recette et la garde précieusement pour en faire pour mes petits gloutons qui adorent les biscuits à la cuiller !!! Bonne journée !! Bises salées !!!

Scarlet rose 20/07/2009 10:22

Miam magnifiques!!! Pour demain je vois bien la charlotte moi aussi !!! suspens....
Désolée pour tes photos, ça m'es déjà arrivé aussi et c'est vraiment rageant!!!! bizzzz

mélanie 20/07/2009 10:06

ohlala,ils sont parfait et magnifique!

Karinette 20/07/2009 10:00

Charlotte aux framboises demain ?!!!!!
Mais la question est... avec OU sans chocolat (la charlotte ??!!!)
Au vu des photos sauvées, moi je parierais que tes petits bouts ont adoré tes biscuits, et pas seulement parce qu'ils étaient sans chocolat !
J'en suis même sure parce qu'il n'est pas encore 10h00 que je salive déjà devant mon écran !!!!!

chocolatatout 20/07/2009 14:41

ah ah le mystère est entier.... avec ou sans chocolat, ? vais je pouvoir résister à l'appel de la tablette ??

Virginie 20/07/2009 09:54

Difficile de résister aux biscuits qui sortent du four.
J'imagine une jolie charlotte rose. Mmmmm!

flemmarde 20/07/2009 09:45

mmm, ils ont l'air bien bons. en plus, pas tous plats comme quand moi j'avais essayé d'en faire. je vais noter ta recette pour une prochaine fois...
donc tu nous prépares une petite charlotte ou un tiramisu avec??? ;)

Lihan 20/07/2009 09:43

Ils ont l'air délicieux ses biscuits à la cuillère, surtout que j'adore ça!

amaryves 20/07/2009 09:10

Je suis certaine que la prochaine recette sera : Fram-isu-boises.
Allez on parie ;O))

sab 20/07/2009 08:57

je reve d'en faire et les tiens sont superbes..avec les framboise, je ne sais pas moi, un roti de porc aux framboises en robe de biscuits a la cuillère!!!!!!!

chocolatatout 20/07/2009 14:32

whaou ! comment tu as deviné ???