Le moelleux au chocolat d'Evelyne (plus moelleux tu meurs)

<br /> <br /> merci Héloïse pour ce gentil commentaire, cela fait chaud au coeur...<br /> <br /> <br /> pour le gâteau d'Evelyne, je n'ai pas mis l'ordre à suivre parce qu'Evelyne m'a dit avoir eu juste les ingrédients sans "conduite à tenir" pour la recette, elle m'a dit qu'elle mélangeait tout au<br /> robot pour obtenir son moelleux (qu'elle m'avait fait gouter à ce moment et pour lequel j'avais bien craqué)<br /> <br /> <br /> donc j'ai suivi ses non-instructions :<br /> <br /> <br /> j'ai fait fondre le chocolat avec le beurre, puis j'ai mélangé au fouet en ajoutant les 6 oeufs entiers un à un, j'ai mis ensuite le sucre, tout en mélangeant et la farine avec la levure. Encore<br /> un petit coup de batteur , une pincée de sel, et la pâte est prête.<br /> <br /> <br /> Le résultat dépend ensuite du moule utilisé et du temps de cuisson. Sur la photo, j'ai utilisé un moule à cake et je l'ai cuit pas trop longtemps pour laisser le coeur fondant et le bord cuit. Je<br /> l'ai gouté en forme de cake en forme carrée le résultat etait assez différent. Evelyne le fait dans des moules à gratin ou dans des moules à cake en alu (l'épaisseur du gateau diffère alors ce<br /> qui lui donne encore une autre saveur)<br /> <br /> <br /> En fait à vous de trouver le moule et le temps de cuisson qui vous apportera la texture idéale (il faudra faire quelques essais, peut être...une bonne excuse pour manger des gâteaux au<br /> chocolat !)<br /> <br /> <br /> bonne journée <br /> <br /> <br /> <br />

<br /> j'ai fait ce moelleux dans un moule à cake en métal chemisé de papier sulfurisé. Evelyne le fait soit dans un moule en céramique rectangulaire (il est alors moins épais) soit dans des moules en<br /> aluminium jetables) pour avoir l'aspect moins cuit au coeur comme sur la photo, le moule à cake c'est bien , il faut ensuite bien tester la cuisson (la lame d'un couteau doit ressortir sèche<br /> quand elle est enfoncée sur les bords et humides voire avec de la pâte dessus au centre) Pour l'avoir gouté plusieurs fois cuit dans des moules différents, le gout et la texture sont variables en<br /> fonction du moule. Apres c'est principalement une histoire de cuisson, il s'agit vraiment d'adapter le temps de cuisson en fonction du four et de surveiller tout cela de près..<br /> <br /> <br />

<br /> Merci du retour, Je suis contente qu'il te plaise et Evelyne sera surement ravie !<br /> <br /> <br />

<br /> alors mes 140 recettes de gâteaux au chocolat devraient te plaire....<br /> <br /> <br />

<br /> il est vraiment très bon...<br /> <br /> <br />

<br /> c'est Evelyne qui le dit et je suis vraiment de son avis, elle m'a fait gouter deux moelleux cuits dans deux moules différents, ils n'avaient pas le même goût. et mon propre moelleux, cuit dans un<br /> autre moule et en plus dans un autre four (sans compter qu'il n'y a a pas le même "coup de cuillère") a encore un autre goût !<br /> <br /> <br />