9 Juillet 2009
Après mes fleurs de courgettes farcies à la mozzarella et au veau, voici une autre version de fleurs de courgettes farcies.
Dans ma précédente recette, je prenais des fleurs femelles (avec les petites courgettes au bout) dans celle ci je prends les mâles comme ça pas de jaloux et mes petites courgettes peuvent continuer à pousser...
Je suis partie de la base d'une recette de Nina et j'ai adapté selon mes goûts
pour 4 personnes :
Compter 4-5 fleurs par personne (voire plus)
2 oignons
3 gousses d'ail
un petit bouquet de persil
une grosse poignée d'amandes (l'idéal est de mettre des amandes effilées, j'ai mis pour aujourd'hui des amandes émondées hachées grossièrement)
1 verre de riz (et 2 ou 3 fois son volume en eau, en fonction du riz)
1 pincée de piment
Cueillir de belles fleurs de courgettes, non déchirées et relativement grosses c'est plus facile à farcir.
Les laver très très délicatement. Oter le pistil.
Dans une poêle, faire blondir les oignons émincés. Ajouter les amandes et laisser un peu cuire le tout.
Verser ensuite le verre de riz. Remuer
Lorsque le riz est bien blond, ajouter l'eau (2 ou 3 volumes en fonction du riz utilisé)
Saler.
Laisser cuire 15 min environ. Jusqu'à absorption complète de l'eau.
Ajouter le persil haché et l'ail écrasé.
Bien mélanger.
Farcir les fleurs très délicatement avec ce mélange et les cuire à la vapeur 6-10 min (en fonction de la taille des fleurs)
Servir avec le reste de riz...
J'ai bien aimé. Il s'agit de bien relever le riz pour éviter d'avoir un goût trop fade.
Avec le reste de riz, j'ai farci une belle courgette ronde...
féenoménale 12/07/2009 11:13
poupouille 11/07/2009 22:42
chocolatatout 11/07/2009 23:42
KiKi 10/07/2009 19:58
Eva 10/07/2009 09:31
Aude 10/07/2009 08:26
marion 10/07/2009 08:17
Lihan 10/07/2009 07:57
Eol 10/07/2009 07:55
chocolatatout 10/07/2009 08:00
mapom 09/07/2009 22:06
sandra 09/07/2009 21:59
Boudloune 09/07/2009 20:33
Calorinet 09/07/2009 18:01
Fantaisie 09/07/2009 17:58
chocolatatout 09/07/2009 21:29
Delphine 09/07/2009 17:44
Pauline 09/07/2009 17:06
chocolatatout 09/07/2009 19:02
*manue 09/07/2009 16:36
carochococo 09/07/2009 15:08
Cicerolle 09/07/2009 12:54
lory 09/07/2009 12:33
melanie 09/07/2009 12:28
freddy lorraine 09/07/2009 12:18
Nina d'İstanbul 09/07/2009 12:14
Nina d'İstanbul 09/07/2009 12:11
Nina d'İstanbul 09/07/2009 12:11
AurelieW 09/07/2009 11:58
Cecilia 09/07/2009 10:31