Tagliatelles de légumes et poulet parfum de curry

Publié le par chocolatatout

Un petit plat sans prétention, qui allie légumes, poulet et crevettes avec une sauce au curry toute douce.assete_sauce
pour 4 à 6 gourmands:
500 g de blanc de poulet
250 g de champignons de paris
4 belles courgettes
4 petites carottes
2 gros oignons
300 g de crevettes cuites
20 cl de vin blanc
20 cl de crème
2 cuillères à café de curry
1 cuillère à café de farine
sel, poivre

legumes courgettes_eminceeschampignons emincer_champDécouper les courgettes et les carottes en fines lamelles à l'aide d'un économe : les tagliatelles sont formées.
carottes_courgettes_em
émincer les champignons
Découper les filets de poulet, les faire griller rapidement à l'huile d'olive, réserver

couper_poulet griller_viande
Faire blondir les oignons émincés, réserver
oignons_grilles
Faire revenir les carottes dans un filet d'huile d'olive. Les laisser quelques minutes puis ajouter les courgettes (qui cuisent plus vite)
Les légumes crus prennent beaucoup de place mais ils réduisent ÉNORMÉMENT à la cuisson. Le récipient de cuisson idéal pour ce plat est le WOK
.
wok_legumes
Ajouter les oignons, les champignons, le vin blanc, deux cuillères à café de curry, le sel et le poivre et laisser cuire 5 à 10 mn à couvert
ajouter_curry
Quand les carottes commencent à cuire, intégrer le poulet, les crevettes décortiquées (en garder quelques une entières pour la décoration)
Ajouter la creme et un peu de farine.
Laisser encore quelques minutes à feu moyen. Disposer sur les légumes les crevettes entières pour les réchauffer.
wok_cuit
Préparer la sauce en prélevant le maximum de "jus de cuisson" y ajouter la crème et la farine pour épaissir. Faire bouillir quelques instants et bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse. Ajouter une pointe de curry.
Servir les légumes avec les crevettes entières pour décorer. Napper de sauce.
ass
assete_sauce

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