petits flans au chocolat

pour accompagner mes crèmes aux fraises tagada, j'ai choisi ces petits flans en petites portions

pour 15 petits flans au chocolat
100 g de chocolat
3 oeufs
25 cl de lait
2 cuillères à soupe de sucre roux

Faire fondre le chocolat
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux
Faire bouillir le lait (avec de la vanille en option) mélanger le chocolat fondu et le lait
Verser doucement le lait tres tres chaud sur les oeufs sucrés en remuant vivement (attention ne pas verser trop vite sinon les jaunes coagulent)
Mettre la préparation dans des petits moules
mettre au four au bain marie pendant 10-15 mn (voire plus en fonction des moules)
surveiller la cuisson (le flan est cuit quand la lame du couteau ressort sèche)
laisser refroidir avant de déguster.