Gratin de chouchou

Dans la série "je teste des saveurs nouvelles"

en passant devant des chouchous ou chayottes, ou christophines

j'ai eu envie de tester ces légumes

que l'on trouve beaucoup dans la cuisine réunionaise

de là est venu mon gratin de chouchou

1kg de chouchous

150 g de lardons ou jambon

4 gousses d'ail

2 oignons

sel, poivre

une bonne pincée de curry (ou une cuillère à café de moutarde)

1/2 l de lait

20 g de beurre

2 cuillères à soupe bombées de farine

100 g de fromage rapé

Couper les chouchous en deux

les faire cuire 20 mn dans une casserole d'eau

l


es égoutter, les éplucher et les couper en cubes (enlever la partie centrale du légume)

les faire cuire encore une dizaine de minutes (à la poêle ou à l'eau)

pendant ce temps faire une béchamel épaisse, y ajouter l'oignon haché et l'ail écrasé et les épices ou la moutarde.

Quand les christophines sont cuites, bien les égoutter

les disposer dans un plat à gratin, ajouter les lardons ou le jambon, la béchamel et le fromage râpé

mettre au four (180°) pendant 15 mn