Saumon gros sel
16 Juin 2009
voici notre recette fétiche de poisson
Le saumon au gros sel au barbecue
pour 6-7 personnes :
1 filet de saumon entier (1,5 à 2 kg) ouvert sans les arêtes mais avec la peau
du gros sel
une grande feuille d'aluminium
Préparer la feuille d'aluminium en doublant l'épaisseur, poser le filet dessus et parsemer de gros sel
Poser sur la grille du barbecue quand il y a suffisamment de braises (le feu doit être très chaud, sans flammes)
Laisser cuire 40 mn à 1h voire plus en fonction de l'épaisseur du filet
Le poisson est cuit quand le sel a fondu
Ne pas retourner le poisson, une croute se forme en dessous, c'est normal
C'est très simple et vraiment très savoureux !
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