Lorsque j'ai vu cette recette chez Grignot-Nat, j'ai tout de suite craqué... Il me fallait un biscuit simple et sans beurre à apporter pour le gouter, celui-ci était parfait !

pour 6-8 personnes (gâteau carré de 30 x 30 cm)

4-5 pommes selon leur taille

3 oeufs

200 g de farine

120 g de sucre en poudre

20 cl de crème liquide (allégée possible)

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

facultatif : une cuillère à soupe de rhum (que je n'ai pas mise)

Dans un saladier fouetter les oeufs avec la pincée de sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter la crème liquide, puis la farine et la levure. Bien mélanger.

Verser cette pâte sur une tôle à bords hauts graissée ou en silicone (j'utilise ma plaque de cuisson en silicone avec un bord) Répartir la pâte sur la plaque.

Evider les pommes avec un vide-pomme et les éplucher. Couper des rondelles de 1 cm d'épaisseur (ou à peine moins) Et disposer les rondelles sur la pâte en les plaçant de façon régulière.

Enfourner à 180° (four préchauffé) pendant 15 à 20 minutes (mon biscuit a nécessité 17 minutes de cuisson, mais le temps est à adapter en fonction du four)

Le gâteau est cuit lorsqu'il est légèrement doré et bien moelleux. Ne pas trop le cuire, il risquerait de devenir sec.

Laisser refroidir, démouler délicatement et saupoudrer de sucre glace.

Découper en carrés pour servir, j'ai laissé les enfants couper chacun "leur carré de biscuit" la découpe n'était pas régulière mais ils ont bien apprécié ce moment là !

verdict : Léger, facile à faire et bien original. J'ai aimé l'idée d'un gâteau très plat. Il ne faut pas trop le cuire pour qu'il reste bien moelleux. On peut ajouter des amandes hachées ou effilées, du parfum aussi d'amande et pourquoi pas un peu d'amandes en poudre dans la pâte (retirer alors un peu de farine)

Les pommes restent un peu croquantes, cela n'a dérangé personne. Si vous préférez les pommes fondantes, vous pouvez les précuire dans un peu de beurre salé avec un peu de sucre, elles seront caramélisées et plus fondantes.

Le seul soucis rencontré pour cette recette est dans la taille du moule. J'ai une plaque en silicone de 30 x40 cm et j'ai bien vu que je ne remplirai pas le tout. La pâte étant assez épaisse j'ai laissé une partir sans pâte et j'ai essayé de bien "tasser ma pâte" sur 30 x 30 cm. A la cuisson elle ne s'est pas trop étalée et le résultat était correct.

La prochaine fois, pour ma plaque de 30 x 40 cm, j'ajouterai un oeuf, 40 g de sucre, 70 g de farine, 7 cl de crème, une mini cuillère de levure chimique et une pomme.

On peut je pense que l'on peut utiliser d'autres fruits pour réaliser ce gâteau.

Les samoussas sont des petites gourmandises que nous mangeons souvent dans la famille chocolat, car ces bouchées ont l'avantage d'être assez vite réalisées et surtout de pouvoir être garnie en fonction de ce que l'on a dans les placards.

J'étais partie pour faire des makis et j'avais une poignée de belles crevettes au frais, n'ayant pas le temps de me lancer dans la réalisation des makis, j'ai opté pour des samoussas.

pour 10/12 samoussas (en fonction de la taille)

5-6 feuilles de brick

250 g de grosses crevettes roses cuites et décortiquées

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse

1 petite échalote

1 petit bouquet de ciboulette

eventuellement un peu de gingembre frais râpé

Décortiquer les crevettes pour obtenir 250 g. Les hacher au couteau.

Mélanger la chair des crevettes avec la crème, le jus de citron, l'échalote finement ciselée et la ciboulette ciselée également.

Ne pas saler mais poivrer éventuellement. Ajouter un peu de gingembre frais râpé ou en poudre (une pincée si envie)

Découper chaque feuille de brick en deux et former les triangles en suivant cette méthode :

Rabattre le bas de chaque demi cercle sur la partie supérieure, mettre un peu de farce dans un coin (gauche ou droite selon votre aise) et rabattre ensuite en formant un triangle. Lorsqu'il ne reste qu'un petit morceau le glisser dans le triangle ou le coller avec du blanc d'oeuf (moi je le glisse simplement dans le triangle formé)

pour une version photographiée c'est ici

Lorsque les samoussas sont prêts, les badigeonner avec un peu d'huile ou de jaune d'oeuf et les cuire 10-15 minutes au four à 180° (ils doivent être dorés et croustillants)

Déguster chaud avec une salade verte.

avec une petite dorure au jaune d'oeuf

verdict : Ces samoussas sont très parfumés, ne pas ajouter de sel, les crevettes sont déjà souvent bien salées. Monsieur chocolat et chocolator junior ont adoré, miss chocolat n'a pas daigné gouter, elle voulait des kebab...

J'ai haché les ingrédients au couteau, on peut mixer pour obtenir une farce plus compacte, moi, j'aime bien quand il y a des morceaux... à chacun de voir la texture qui lui convient.

Pour utiliser un reste de blancs d'oeuf, voici une nouvelle recette de petits biscuits vite réalisés, et vite dégustés aussi.

Pour une douzaine de petits financiers (petits moules ronds)

2 blancs d'oeuf (80 à 90 g)

25 g de poudre d'amande

25 g de farine

50 g de sucre glace

30 g de beurre

25 g d'amandes effilées éventuellement

1 pincée de sel

le zeste d'un petit citron et le jus de la moitié de ce petit citron

Faire fondre 30 g de beurre et réserver.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d'amande, la farine et le zeste de citron.

Ajouter ensuite délicatement les blancs d'oeufs montés en neige avec une pincée de sel.

Verser le beurre fondu dans la pâte, ainsi que le jus de citron, remuer délicatement en soulevant la pâte pour ne pas casser les blancs en neige.

Verser dans des moules. J'utilise des moules en silicone que je chemise de papier sulfurisé pour éviter que mes biscuits ne prennent le gout du silicone 

Faire cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°. Les gâteaux doivent être légèrement dorés mais cuits. Le temps de cuisson dépend de la taille des moules.

verdict : Un bon gout d'amande lorsque l'on croque dans le petit gâteau. Le gout du citron arrive juste ensuite, bien appuyé aussi. On peut ajouter des amades effilées sur le dessus juste avant de passer au four.

Ces petites bouchées sont peu sucrées, vous pouvez ajouter un peu de sucre dans la pâte ou du sucre glace après refroidissement. Vous pouvez réaliser aussi un glaçage avec du sucre glace après la cuisson.