Courgettes farcies au thon

Avec miss chocolat, nous avons eu toutes les deux la bonne idée de ramener à la maison une brassée de courgettes. Des courgettes et des courgettes... il va falloir les cuisiner. 
Cette recette est tout à fait appropriée pour écouler quelques-unes de ces courgettes.

Pour 4 personnes :
2 boites de thon à la tomate (boites de 90 g)
1 boite de thon au naturel (boite de 190 g)
1 boite de tomates pelées (boite de 400g)
quelques tranches de tomates séchées à l'huile 
4 courgettes
3 gousses d'ail
1 oignon
quelques brins de persil
herbes de Provence
50 g de fromage râpé
2-3 tomates pour la déco
parmesan
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Laver les courgettes. Couper les extrémités. 
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Evider un peu les courgettes en laissant assez de chair pour qu'elles gardent leur forme. Déposer les courgettes évidées dans un plat à gratin graissé.
Couper la chair retirée des courgettes en petits morceaux ou la hacher grossièrement. 
Faire revenir dans une poele graissée un oignon émincé. Ajouter ensuite les morceaux de courgette. Faire revenir quelques instants. Ajouter ensuite le contenu d'une boite de tomates pelées (couper les tomates en cubes si elles ne sont pas déjà coupées)
Ajouter le thon émietté, l'ail, les herbes de Provence. Mélanger et laisser mijoter pour que la sauce réduise un peu.
Ajouter ensuite le persil ciselé, le fromage râpé et mélanger.
Garnir les courgettes avec cette préparation. Bien remplir.
Laver les tomates et les découper en rondelles pas trop épaisses. Déposer les rondelles de courgettes sur la farce. Cela permettra à la farce de ne pas sécher à la cuisson et cela donne un peu de tenue.
Parsemer de parmesan et passer au four à 180° pendant 1h (vérifier la cuisson des courgettes en les piquant régulièrement)

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