Bâtonnets de courgettes croustillants

Je m'aperçois que j'ai publié dernièrement beaucoup de recettes sucrées, pourtant je vous assure, on ne mange pas que du chocolat et des gâteaux dans la famille chocolat... on mange aussi des plats salés, des légumes. Preuve en est cette recette de courgettes croustillantes, préparées au four.

pour 4 personnes : 
deux courgettes
2 oeufs
de la farine (4 à 6 cuillères à soupe)
de la chapelure fine (4 à 6 cuillères à soupe)
50 g de parmesan ou de fromage râpé
paprika en poudre
sel, poivre

Laver et sécher les courgettes.
Découper les extrémités. Découper les courgettes en bâtonnets (un peu moins d'1 cm de large) 
Casser les oeufs et les battre légèrement pour avoir une texture homogène, les déposer dans une assiette creuse.
Mettre la farine dans une autre assiette avec une cuillère de paprika et la chapelure dans une troisième assiette avec le fromage.
Faire chauffer le four à 200°
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Prendre un bâtonnet de courgette, le passer dans la farine, puis dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Le  déposer sur la plaque de cuisson . Faire de même avec tous les bâtonnets de courgette. Saupoudrer éventuellement avec du paprika.
Placer la plaque dans le four et laisser cuire pendant 15-20 minutes, retourner en cours de cuisson les morceaux et surveiller la coloration. Les courgettes doivent être dorées mais pas trop foncées.