Molly Muffins

La suite des desserts préparés pour ma mini miss chocolat...
L'avantage (ou l'inconvénient) d'avoir un blog de cuisine, c'est que l'on cherche toujours à trouver de nouvelles recettes. Dans la famille chocolat nous n'avons pas de recettes fétiches que l'on sert à toutes les occasions. Ma mini miss chocolat me demandant de lui préparer des petits gâteaux, plutôt que de faire une recette que j'ai l'habitude de faire, j'ai eu envie d'en tester une nouvelle.
Je suis tombée sur les "Molly muffins" d'Assia et je me suis dit que cela pourrait être une nouvelle expérience. Des muffins moelleux, avec des pépites de chocolat ou des framboises, selon ce qu'il y avait dans mes placards.

pour une vingtaine de petits moelleux (plus ou moins selon leur taille)
2 oeufs entiers
2 blancs d'oeuf
200 g de farine
10 cl de crème liquide
50 ml d'huile neutre
120 g de sucre
10 g de levure chimique
1 pincée de sel
Des pépites de chocolat ou des framboises (ou les deux)

Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les oeufs entiers avec les blancs, une pincée de sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Tout en continuant à fouetter, ajouter l'huile en filet.
Fouetter la crème et l'ajouter délicatement au mélange précédent.
Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées à l'aide d'une Maryse.
Pour les muffins aux pépites de chocolat, ajouter les pépites dans la pâte et mélanger doucement. (Pour les muffins aux framboises, ajouter les framboises dans la pâte après avoir mis la pâte dans les moules)
Répartir la pâte dans des moules à muffins graissés ou dans des caissettes en papier. 
Cuire au four à 180° pendant 15 à 20 minutes selon la taille des moules. tester la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sans pâte.