Gaufres de courgettes au thon (ou galettes courgettes-thon)

Gaufres de courgettes au thon (ou galettes courgettes-thon)

La recette du jour est rapide à faire et peut même être préparée à l'avance.
J'ai choisi de cuire ma base dans un moule à gaufres, ce qui donne une forme de gaufres au final, mais il est tout à fait possible de les cuire sous forme de galettes à la poêle.

pour 8-10 gaufres (selon leur taille)
1 courgette lavée et non épluchée (300 g sans les extrémités)
1 œuf
140 g de thon en boite
1 gousse d'ail
1 échalote
30 g de fromage râpé
50 g de farine
1 cuillère à café rase de moutarde
quelques brins de ciboulette
sel, poivre

Laver la courgette et retirer les extrémités. Râper la courgette avec une râpe à gros trous.
Mettre la courgette râpée dans un saladier. Ajouter le thon égoutté et émietté. Bien mélanger, ajouter l’œuf, la moutarde, l'ail écrasé et l'échalote émincée. Ciseler quelques brins de ciboulette.
Ajouter la farine et le fromage. Mélanger pour obtenir une pâte sans trace de farine. Saler légèrement (moi je ne sale pas) et poivrer.

Avec un gaufrier : Faire chauffer le gaufrier après l'avoir graissé.
Déposer une grosse cuillère à soupe de préparation (voire deux cuillères) au milieu de chaque empreinte et fermer le gaufrier. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les gaufres deviennent croustillantes et dorées et puissent être détachées facilement de la plaque.

A la poêle : graisser une poêle et déposer des petits tas de pâte. Les aplatir légèrement pour former une galette et laisser cuire quelques instants. Retourner les galettes et laisser dorer de l'autre coté.
 

Manger rapidement pendant qu'elles sont chaudes.
On peut les préparer à l'avance et les réchauffer au four quelques minutes pour qu'elles retrouvent leur moelleux et le croustillant du dessus.

 

Gaufres de courgettes au thon (ou galettes courgettes-thon)

verdict : c'est rapide, et cela a donné envie à mes gourmands de manger des légumes.
Il est possible de mettre un peu de mozzarella râpée dans la préparation. On peut également les faire sans fromage.
J'aime bien la version avec le gaufrier, même si le temps de cuisson est plus long car il faut les faire deux par deux.

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Michèle 21/04/2021 21:23

Trop bon !!!! J'ai mis du roquefort à la place n'ayant pas d'emmental ou de comté et c'était très bon.
Par contre la prochaine fois, je salerai un peu mes courgettes râpées et les ferais égoutter avant la cuisson, car elles ont "rendues" un peu d'eau ce qui est normal pour des courgettes, mais je referai cette recette avec d'autres légumes ...... j'adore les gaufres de légumes !!!

Danielle 20/04/2021 13:50

Bonjour,
Je suis bien tentée par vos gaufres. Pensez-vous qu'il soit possible de les préparer à l'avance et, si oui, comment les réchauffer afin qu'elles restent croustillantes ? Merci d'avance de votre réponse.
Bonne journée

madame chocolat 20/04/2021 15:33

Bonjour Danielle
Nous les avons mangées pour une part immédiatement et pour le reste le soir même. Je les ai réchauffées au four à 180° pendant quelques minutes. Elles étaient croustillantes. Il faut faire attention en les réchauffant qu'elles ne prennent pas trop de couleur, elles risques de sécher un peu si on les laisse trop longtemps. Pour la chaleur du four, peut être que 150° est suffisant. J'ai conservé au frais les gaufres prêtes dans une assiette filmée avec du film alimentaire.

coco de Nice 20/04/2021 07:11

Très bonnes ces petites gaufres version salées
j'aime !
merci
bizzz et très bon mardi

Barbara 20/04/2021 06:39

très sympa
à revoir cet été

thithoad 19/04/2021 20:32

j'aime beaucoup ce genre de petites gaufres!
bonne semaine