Gateau moelleux banane pralin sans oeufs

Gateau moelleux banane pralin sans oeufs

Miss chocolat m'a demandé de faire un gâteau, trouvant que cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de gâteaux pour le gouter. J'ai commencé à préparer ma base, des bananes plus que noires, et une fois celles ci épluchées et écrasées, je me suis aperçue que je n'avais plus d’œufs. Comme je sais que la banane convient très bien pour les gâteaux sans œufs, j'ai improvisé une petite recette.
J'ai fait deux versions : une version banane pralin et une version banane pralin et pépites de chocolat.

Gateau moelleux banane pralin sans oeufs

pour 1 gâteau ou plusieurs petits (j'ai utilisé deux moules en aluminium d'une contenance de 1 litre chacun) On peut faire ces gâteaux dans des moules individuels.

2 bananes très mures
45 g de beurre
30 g de crème liquide ou épaisse
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50 g de vergeoise blonde ou de cassonade
20 g de pralin dans la pâte + 1 cuillère à soupe pour le dessus
100 g de pépite de chocolat si version chocolat
1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°.
Ecraser les bananes et les mélanger avec le sucre et une pincée de sel.
Ajouter le beurre fondu, la crème et bien mélanger.
Ajouter la farine avec la levure.
Ajouter le pralin.
Bien mélanger la pâte.
Ajouter éventuellement 100 g de pépites de chocolat.
Verser la pâte dans un moule ou dans des moules individuels. Saupoudrer de pralin pour la version sans pépites de chocolat.
Cuire à 180° au four pendant 15 à 25 minutes selon la taille du moule. Le gâteau doit être cuit, la lame d'un couteau enfoncée doit ressortir humide mais sans adhérence.
Laisser refroidir avant de démouler.

Gateau moelleux banane pralin sans oeufs
Gateau moelleux banane pralin sans oeufs

verdict : il est moelleux et croustillant.
A la base je voulais mettre 70 g de beurre, mais il ne me restait que 45 g de beurre dans mon réfrigérateur. J'ai complété avec de la crème.
Il y a peu de sucre, mais les bananes très mures sont très sucrées.
On peut mettre des pépites de chocolat au lait (entre 75 g et 100 g)
Ajouter éventuellement un petit bouchon de rhum.

Gateau moelleux banane pralin sans oeufs

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lesdelicesdethithoad 04/06/2020 11:00

de très jolies versions avec des bananes!!
bonne journée