Moelleux individuels framboise amande sans beurre

Moelleux individuels framboise amande sans beurre

Pour le gouter du jour, je vous propose des petits muffins aux framboises. J'ai remplacé le beurre par de la crème ce qui leur donne une texture moelleuse et légèrement humide. Une partie de la farine est remplacée par de la poudre d'amande.
Ces gâteaux se préparent en quelques minutes et ne nécessitent pas un long moment de cuisson, ce qui permet de régaler rapidement les gourmands sans trop de difficultés.

Moelleux individuels framboise amande sans beurre

pour 8-10 muffins :
2 œufs
100 g de cassonade
50 g de poudre d'amande
50 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
60 g de crème épaisse
1 pincée de sel
trois ou quatre framboises par muffin

Moelleux individuels framboise amande sans beurre

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier fouetter les œufs avec la cassonade et une pincée de sel.
Ajouter la crème et bien mélanger. Ajouter ensuite la poudre d'amande puis la farine avec la levure.
Mélanger.
Verser la pâte dans des moules à muffins éventuellement chemisés de papier sulfurisé.
Faire cuire au four à 180° pendant 15 à 20 minutes.
Démouler les gâteaux après refroidissement.

Moelleux individuels framboise amande sans beurre
Moelleux individuels framboise amande sans beurreMoelleux individuels framboise amande sans beurre

verdict : ils sont moelleux, sucrés à point et se conservent facilement jusqu'au lendemain.
Il est possible de renforcer le parfum d'amande avec quelques gouttes d'extrait d'amande amère. Ajoutez éventuellement des amandes effilées sur le dessus.
A refaire avec tous les fruits du verger.

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Barbara 12/04/2020 07:47

faits délicieux
zut oublié amande amère bon une autre fois merci !

sotis 17/03/2020 11:12

tes petits moelleux gourmands sont les bienvenus!!!! bisous

Barbara 17/03/2020 07:12

top merci je relis plus tard ( là en diagonal )

prends soin de toi et à bientôt