Gaspacho au thermomix

J'ai découvert le gaspacho il y a peu.
Une vraie surprise, avec pour la petite histoire la dégustation d'une brique de gaspacho industriel que j'ai vraiment apprécié (oui j'avoue mais on me l'avait donné, je ne voulais pas le jeter...)

Je me suis dit que c'était bien bon le gaspacho et qu'avec mon petit joujou culinaire je pouvais en faire et du maison !

pour un beau saladier de gaspacho :
1 kilo de tomates bien mûres (tomates rondes et tomates cerises pour moi)
1 concombre sans les pépins (200 g)
1 petit oignon (100 g)
1 petit poivron rouge ou vert (100 g) (rouge pour nous ce jour là)
3 gousses d'ail
sel, poivre
piment
le jus d'un citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

Laver soigneusement tous les légumes. Retirer les pépins du concombre, retirer la peau du concombre et le couper en cubes. Retirer éventuellement les pépins des tomates (je ne l'ai pas fait) et les couper en cubes.

Dans le bol du thermomix déposer l’oignon coupé en quartier, les cubes de tomates, les cubes de concombre, le poivron dont on aura retiré les grains. ajouter les gousses d'ail, et l'huile. Mixer à vitesse 10 pendant 1 minute (en augmentant progressivement) saler et poivrer, ajouter un peu de piment, le vinaigre et le jus d'un citron. Mixer 10 secondes à vitesse 8. Gouter et rectifier l'assaisonnement.
Verser le gaspacho dans un saladier et laisser reposer au frais pendant au moins deux heures avant de déguster.